Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги)

Фото к рецепту: Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги)

Норвежская

180 мин.

6

Не определен

10671

17

44

03 апреля 2010, 02:23

Ингредиенты

  • баранья нога около 2,5 кг
  • 2 чл/л соли
  • 1 ч/л перца
  • 2 ч/л розмарина, растолченного в ступке
  • 2 дольки чеснока
  • 1 луковица, крупная
  • 3 моркови
  • 1 литр воды

Пошаговый рецепт приготовления

Натереть ногу солью и перцем и розмарином.

Морковь порезать на крупные куски, лук тоже, чеснок порубить.

Положить ногу в форму, распределить морковь, лук, чеснок, залить водой и поставить в разогретую до 125 гр духовку до того как термометер покажет 65 (розовое мясо внутри) илиесли не любите розовое - то до 70.

Это займет приблизительно 3 часа.

Мясо, приготовленное на невысокой температуре и длительном времени - особенно нежно.

Пошаговые фото рецепта

Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги): шаг 1Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги): шаг 2Klassisk lammestek (классический вариант запеченой бараньей ноги): шаг 3

Дополнительная информация

Ну а теперь мои дополнения. Готовлю по этому рецепту уже много лет, тока последние 2-3 года нашла приправу для баранины и мариную ногу 2 дня в этой приправе в холодильнике. Остальное все по рецепту. Да добавила в этот раз корень петрушки и сельдерея (по принципу той самой каши, которую маслом не испортишь) - уж больно хорош получется бульон, из которого я готовлю мой любимый соус - вот ссылка: http://koolinar.ru/recipe/view/3970 Вот что в этой приправе для баранины: соль, розмарин, лук, чеснок, кориандер (кинза), перец черный, орегано, минт, петрушка. Я мариную на "сухую". Не даю пошаговых фото, нет времени, к нам приехала дочь на пасху, ну вообщем, нет возможности.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nikolya3
03.04.2010 02:28
Ответить
отлично!555+
naumovec
03.04.2010 02:50
Ответить
Какая вкусная классика!
всесто
03.04.2010 02:54
Ответить
Людмила, что значит: поставить в разогретую до 125 гр духовку до того как термометер покажет 65 (розовое мясо внутри) илиесли не любите розовое - то до 70. Мясо внутри 65гр, или духовка остывает до 65 со 125
ludmila
03.04.2010 03:00
Ответить
Когда термометр, который вы вставили в мясо покажет 65 (до розового внутри) или 70 (до посностью пропеченного). На первой картинке видно термометр в мясе.
nataliya.u
03.04.2010 03:05
Ответить
Это про температуру мяса, скорее всего. Отличный рецепт!@}--}--
чили
03.04.2010 03:10
Ответить
Букет приправ очень ароматный, мясо должно быть вкуснейшим! *THUMBS UP*
chef
03.04.2010 03:18
Ответить
Очень люблю морковку в духовке. Завидую термометру :) @}--}--
Nathalya
03.04.2010 04:28
Ответить
о-отлично!
fanny
03.04.2010 04:46
Ответить
Отлично!
vicus
03.04.2010 05:19
Ответить
ООоочень вкусно!!!
неля0503
03.04.2010 12:54
Ответить
5! А-ааааа,хочу такой термрметр!!!!!!
ciren_
03.04.2010 13:49
Ответить
:)Чудесный,изумительный и просто фантастически вкусный рецепт!! 55555+++++*BRAVO*O<img loading=" />*BRAVO*
vard
03.04.2010 15:13
Ответить
5+++++++++++++++++++
севуля
03.04.2010 15:51
Ответить
А разве если залить это дело литром воды, мясо запечется? Мне кажется, оно сварится.*DONT_KNOW*
lualexa
04.04.2010 02:08
Ответить
Людмила, спасибо за рецепт (про длительное прожаривание) обязательно попробую. Для тех, у которых нет термометра для измерения температуры у баранов, пожалуйста подскажи, все три часа мясо должно жарится при 125 гр С? Очень хотелось бы уточнения. Вам 5. Севуля - в духовке не сварится. Я курицу жарю в духовке без жира, но постоянно подливая воду. Получается очень сочно, а курица - жареная.
татьяна 55
04.04.2010 05:30
Ответить
Чудесная ножка!555 *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
ludmila
04.04.2010 19:35
Ответить
Да, баранчик жарится все время при 125 гр. 3 часа будет достаточно для ножки весом не более 2,5 кг.Проверьте ножом, если сок слегка розового цвета - то значит прожарился до розового цвета. Дайте "отдохнуть" ножке минут 15. А из бульона я делаю соус.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5512532007897821.043
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru