Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Klassisk lammestek классический вариант запеченой бараньей ноги

Приготовьте классический вариант запеченной бараньей ноги с розмарином, чесноком и морковью. Идеальны соль, перец и литр воды для идеального вкуса!

Продукты

баранья нога около 2,5 кг
2 чл/л соли
1 ч/л перца
2 ч/л розмарина, растолченного в ступке
2 дольки чеснока
1 луковица, крупная
3 моркови
1 литр воды

Пошаговый способ приготовления

Натереть ногу солью и перцем и розмарином.

Морковь порезать на крупные куски, лук тоже, чеснок порубить.

Положить ногу в форму, распределить морковь, лук, чеснок, залить водой и поставить в разогретую до 125 гр духовку до того как термометер покажет 65 (розовое мясо внутри) илиесли не любите розовое - то до 70.

Это займет приблизительно 3 часа.

Мясо, приготовленное на невысокой температуре и длительном времени - особенно нежно.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Норвежская

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11546

Понравилось: 44

Автор: ludmila

Создан: 03 апреля 2010, 02:23

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Ну а теперь мои дополнения. Готовлю по этому рецепту уже много лет, тока последние 2-3 года нашла приправу для баранины и мариную ногу 2 дня в этой приправе в холодильнике. Остальное все по рецепту. Да добавила в этот раз корень петрушки и сельдерея (по принципу той самой каши, которую маслом не испортишь) - уж больно хорош получется бульон, из которого я готовлю мой любимый соус - вот ссылка: http://koolinar.ru/recipe/view/3970 Вот что в этой приправе для баранины: соль, розмарин, лук, чеснок, кориандер (кинза), перец черный, орегано, минт, петрушка. Я мариную на "сухую". Не даю пошаговых фото, нет времени, к нам приехала дочь на пасху, ну вообщем, нет возможности.

Людмила, что значит: поставить в разогретую до 125 гр духовку до того как термометер покажет 65 (розовое мясо внутри) илиесли не любите розовое - то до 70. Мясо внутри 65гр, или духовка остывает до 65 со 125

ludmila

03 апреля 2010, 03:00

Когда термометр, который вы вставили в мясо покажет 65 (до розового внутри) или 70 (до посностью пропеченного). На первой картинке видно термометр в мясе.

nataliya.u

03 апреля 2010, 03:05

Это про температуру мяса, скорее всего. Отличный рецепт!

чили

03 апреля 2010, 03:10

Букет приправ очень ароматный, мясо должно быть вкуснейшим!

chef

03 апреля 2010, 03:18

Очень люблю морковку в духовке. Завидую термометру

Nathalya

03 апреля 2010, 04:28

о-отлично!

fanny

03 апреля 2010, 04:46

Отлично!

vicus

03 апреля 2010, 05:19

ООоочень вкусно!!!

неля0503

03 апреля 2010, 12:54

5! А-ааааа,хочу такой термрметр!!!!!!

ciren_

03 апреля 2010, 13:49

Чудесный,изумительный и просто фантастически вкусный рецепт!! 55555+++++

vard

03 апреля 2010, 15:13

5+++++++++++++++++++

севуля

03 апреля 2010, 15:51

А разве если залить это дело литром воды, мясо запечется? Мне кажется, оно сварится.

lualexa

04 апреля 2010, 02:08

Людмила, спасибо за рецепт (про длительное прожаривание) обязательно попробую. Для тех, у которых нет термометра для измерения температуры у баранов, пожалуйста подскажи, все три часа мясо должно жарится при 125 гр С? Очень хотелось бы уточнения. Вам 5. Севуля - в духовке не сварится. Я курицу жарю в духовке без жира, но постоянно подливая воду. Получается очень сочно, а курица - жареная.

татьяна 55

04 апреля 2010, 05:30

Чудесная ножка!555

ludmila

04 апреля 2010, 19:35

Да, баранчик жарится все время при 125 гр. 3 часа будет достаточно для ножки весом не более 2,5 кг.Проверьте ножом, если сок слегка розового цвета - то значит прожарился до розового цвета. Дайте "отдохнуть" ножке минут 15. А из бульона я делаю соус.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 809