Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Борщ украинский с пампушками по рецепту mariwka1304

Попробуйте наш вкусный борщ украинский с пампушками! Свинина, свекла, капуста и морковь в идеальном сочетании. Подается со сметаной и зеленью!

Продукты

свинина - 600 г
свекла - 1 шт.
капуста - 700-800 г
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
сало шпик - 50 г
лук репчатый - 1 шт.
соль -
уксус - 1 ст.л.
мука - 400 г
молоко - 250 г
растительное масло - 50 мл
дрожжи - сухие 8 г
сахар - 2 ст.л.
чеснок - 1 - 2 зубчика
петрушка - 5 веточек
сметана - 250 г

Пошаговый способ приготовления

1. Мясо промыть. Залить водой, дать закипеть, убавить огонь и варить до полуготовности, периодически снимая пену.

2. Приготовить тесто. Смешать муку и дрожжи. Добавить молоко и соль. Замесить тесто. В конце замешивания добавить растительное масло. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Переложить тесто в миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 2 часа. За это время тесто поднимется. Еще раз обмять.

3. Овощи очистить и промыть. Сало нарезать маленькими кубиками. Свеклу нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть уксусом и положить в борщ.

4. Разогреть сковороду, положить сало и обжарить до прозрачности. Лук очистить, мелко нарезать и добавить к салу. Жарить до слегка золотистого цвета. Картофель нарезать и положить к мясу. Капусту тонко нарезать. Положить в кастрюлю. Добавить к салу и луку томат-пасту, соль и 1 ст.л. сахара. Потушить 2-3 минуты и положить в борщ.

5. Довести до готовности, приправив солью и перцем. Борщ снять с огня и дать настояться минут 20-30.

6. Подошедшее тесто разделить на две части. Из каждой сформировать жгут. Нарезать на одинаковые кусочки. Из кусочков теста скатать шарики. Выложить на смазанную растительным маслом форму. Накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут. Форму поставить в разогретую духовку, запекать до готовности.

6. Чеснок очистить, мелко нарезать и растолочь с солью, добавить 1 ст.л. растительного масла, перемешать. Петрушку мелко нарезать. Смазать готовые пампушки чесночным соусом и посыпать петрушкой.

7. Борщ разлить по тарелкам, положить сметану, посыпать зеленью. Подать к столу с пампушками.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 25804

Понравилось: 38

Автор: mariwka1304

Создан: 22 марта 2011, 00:07

Каталоги: Борщ Первые блюда Украинский борщ Украинский борщ с пампушками

Когда-то давно читала украинские сказки дочке перед сном. В одной из них писалось, как сын богатого брата побывал однажды в гостях в семье бедного брата, который неожиданно богатеть начал. На вопрос о том, что было на столе на обед, мальчик ответил: "Борщ с мясом и каша с молоком." Никогда не откажусь от вкусного боща.

IrenaFD

22 марта 2011, 05:11

Якраз борщик на обід робила за схожим рецептом -смакота, 5+

Татьяна

22 марта 2011, 06:43

Хорош борщ ,с пампушками! Вспомнила аэропорт "Борисполь" в Киеве,если была возможность сходить в ресторан ,всегда заказывали борщ с пампушками ,с чесночным соусом.

cофуша

22 марта 2011, 12:28

А зачем свеклу сбрызгивать уксусом, всё равно выварится и потеряет цвет.

alyakeyk

22 марта 2011, 12:43

С пампушками-это для меня(хохлушки) просто бальзам!

gmarina

22 марта 2011, 15:51

А куда кладем 2 ложку схара, в пампушки?

рыжий_ангел

22 марта 2011, 17:15

и для меня хохлушки...борщ это