Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованная фасоль

Откройте для себя рецепт маринованной фасоли с луком, чесноком и пряностями. Идеальная заправка с бальзамическим уксусом и оливковым маслом!

Продукты

фасоль (бобы) - 200 гр
лук - половинка
чеснок - 2 зубчика
гвоздика - 2 штучки
лаврушка - 1 листик
овощной бульон
для заправки:
смесь прованских трав или же тимьян(чабрец), размарин и орегано
черный перец
чеснок - 2-3 зубчика
лук - 2 средних (люблю лук)
уксус бальзамический - 4 ст.л
масло оливковое - 5 ст.л
горчица - 1-2 ч.л
петрушка свежая (у меня не было)

Пошаговый способ приготовления

Фасоль замачиваем на ночь, на следующий день сливаем воду, промываем фасоль и ставим ее варится в овощном бульоне, у меня не было готового, поэтому я просто положила половинку морковки и далее по рецепту, воткнула гвоздику в половинку луковички, положила 2 зубчика чеснока и лаврушку, поставила закипать, первые 15 минут ставим на сильный огонь, затем убавляем и оставляем варится на маленьком огне еще на 75 минут. Не солим. Когда сварится, бульон выливаем, лук и морковку выкидываем, фасоль оставляем (я промыла еще). Оставляем чуток остывать, в это время готовим заправку, режем лук кубиками, кладем в мисочку и засыпаем солью чтобы дал сок (минут 10-15)это и будет то количество соли которое нам необходимо в блюде. Режем пока меленько чеснок и зелень, затем смешиваем все ингридиенты для заправки и смешиваем с фасолью. Складываем в баночку и убираем в холодильник, кушать можно уже после ночи маринования, но конечно чем дольше простоит, тем вкуснее, мне больше всего понравилось, когда простояло уже сутки

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 59144

Понравилось: 36

Автор: reddiska

Создан: 07 марта 2011, 17:17

Каталоги: Закуски

При варке солить не надо, она из-за этого дольше варится! А соль вы кладете ту которой лук засыпаете, чтобы он сок дал, я просто солю побольше, но не черезчур. Потом перемешиваю все с фасолью и пробую на язык насколько солено. bratyury, среди основных видов разницы действительно нет, но среди бобовых есть много разных сортов и разница в варке между ними есть. А варить первые 15 минут при большом огне нужно, чтобы из фасоли ушли ядовитые для нас вещества. Я раньше об этом тоже не знала, но сейчас учась на диетолога узнала.

reddiska

07 марта 2011, 22:14

serg_pnz я сделала пояснение в рецепте про соль, ато действительно непонятно было.

kisa-asik

07 марта 2011, 23:46

Надо попробовать!Спасибо!

олежка

08 марта 2011, 00:40

Спасибо.Попробую.555

naumovec

08 марта 2011, 01:11

Хороший рецепт! Про ядовитые вещества не знала.