Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиная рулька в пиве по рецепту chudo

Приготовьте вкуснейшую свиную рульку в пиве с луком, морковью и помидорами. Подавайте с картофелем и грибами, добавив соевый соус и мед!

Продукты

свиная рулька - 1,5 кг,
лук репка - 2 шт.
морковь - 1 шт.
помидор - 1 шт.
чеснок - 4 зубца,
2 ветки свежего розмарина,
3-4 веточки свежего тимьяна,
перец черный горошком - шт. 10,
винный уксус(можно лимон),
пиво светлое 1-2бутылки,
соль морская.
для гарнира:
картофель,
грибы любые свежие,
лук репка - 1 шт.
помидор,
маслины,
пару веточек петрушки.
отдельно три ст.л. соевого соуса,
1 ч.л. меда.

Пошаговый способ приготовления

свиную рульку хорошо помыть и почистить. залить водой, довести до кипения. первую воду слить. еще раз хорошо почистить ножом.

в глубокую кастрюлю налить пиво, добавить розмарин, тимьян, перец горошком, лавровый лист. морковь разрезать на две части, луковицу, помидор на четыре части. добавить чеснок и хорошо посолить. пиво должно покрывать рульку до половины. варить на среднем огне два часа.

затем достать рульку из бульона. немного остудить, (чтобы не обжечь пальцы) нашпиговать ее чесноком, полить винным уксусом или соком лимона. посолить, поперчить. посыпать свежим тимьяном и розмарином. в противень добавить бульон в котором варилась рулька. запекать еще два часа. время от времени подливать бульон и поливать им рульку.

Гарнир: отварить картофель. пожарить грибы с луком. нарезать кубиком помидор без семечек. посолить, поперчить. добавить маслины.

когда рулька будет готова, переложить ее и овощи на блюдо, в котором будете подавать на стол. развести чайную ложечку меда в соевом соусе. смазать хорошо рульку и немного овощи. это даст красивую золотистую корочку а овощи станут блестящими. запечь в духовке минут 15.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 240 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 23530

Понравилось: 54

Автор: chudo

Создан: 02 марта 2011, 15:52

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Пиво

Дополнительная информация

овощи лучше готовить отдельно поскольку время приготовления у всех них разное. кроме того хотелось, чтобы они сохранили свой вкус, поэтому не запекались с рулькой на одном противне.

sai - насмешили конечно лучше с пивом, но некоторые дамы предпочли это дело с сухим шампанским, мальчики, конечно, с водочкой, так что единомышленников в этом вопросе у меня не было.

chudo

02 марта 2011, 19:37

serg_pnz - мерси

strelec148

02 марта 2011, 20:03

ну прям немецкий ресторан! только капусты тушеной не хватает! 5+

chudo

02 марта 2011, 20:20

Ксюш, с капусткой для нас уже привычно, хотелось попробовать с чем нибудь - другим

Лена-zepter

02 марта 2011, 20:46

Супер. 555

chudo

02 марта 2011, 22:03

спасибо. рецепт стар как мир, но нюансы каждый раз новые. может кому-нибудь пригодится

ирусик-88

02 марта 2011, 22:09

Мне этот рецепт 100% пригодиться,никогда в пиве не готовила,пиво как рас вчера купила что бы мясо в нём приготовить и попробовать,так что во время Тань ты рецепт поставила

nira60

02 марта 2011, 22:33

Таня, все понравилось, но смутило время приготовления 4 часа по сути, не много?

hellg

02 марта 2011, 22:43

очень вкусный рецепт!

Ирина 211978

03 марта 2011, 02:21

Вкусно очень! Любим рульку! 555!

chef

03 марта 2011, 03:53

Татьян, ты действительно Чудо! Мерси за интересный рецепт. От фоток хочется откусить (бокал не в счёт, тяжело грызётся) Шикарный состав и вкусные фотки

andreytsibulski

03 марта 2011, 08:38

Класс,555+++!!!

chudo

03 марта 2011, 12:56

девочки, мальчики, всем спасибо.

chudo

03 марта 2011, 13:28

nira60, Ирочка, это время оптимальное (для нас по крайней мере). я пробовала 3 и 5часов приготовления. за три сухожилия остаются жесткими, за 5 сально-мясная прослойка разваливается, мясо получается как на холодец, расходятся волокна. пиво во время варки не полностью покрывает рульку, сама она не разваривается а томится (как на пару) и за это время провариваются жесткие сухожилия. а процесс запекания доводит ее до совершенства сальная прослойка немного вытапливается, корочка становится румяной.

naumovec

03 марта 2011, 14:24

Вкусно, очень!

nira60

03 марта 2011, 20:31

Спасибо Танюша!Все доходчиво

lenochek 0107

04 марта 2011, 15:23

Смачно!!!

mellorn

05 марта 2011, 19:22

Вкусно! 55