Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь)

Ингредиенты

  • 1 подготовленная курица весом примерно 1,2 кг. ( у меня куриные бёдра)
  • 1 большая морковка ( у меня уже натертая и замороженная)
  • лук репчатый - 1-2 головки
  • 1 стебель сельдерея ( я заменила на смесь кореньев: корень петрушки, сельдерея, пастернака)
  • классический букет гарни
  • 1/2 ст. среднезерного риса
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1/3 ст. муки
  • 200 мл. сливок жирностью 10%
  • 100 мл. сливок жирностью 20%
  • 2 веточки тимьяна
  • мускатный орех - щепотка
  • куркума - щепотка
  • соль, свежемолотый белый перец
  • для букета гарни:
  • лавровый лист – 1-2 листочка
  • тимьян – 2-3 веточки
  • петрушка – 3-4 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Замочите рис в холодной воде.

Разрубите курицу на 8-10 кусков ( у меня только куриные бедра 6 штук), положите в широкую кастрюлю, добавьте крупно порубленную морковь, сельдерей и лук.

Залейте 2.5 л холодной воды, дайте постоять 20 мин. Затем поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, снимите пену, положите букет гарни и варите, не закрывая крышкой. 2 ч.

Выложите куски курицы, бульон процедите сначала через дуршлаг (овощи и букет гарни не понадобятся), потом через тонкое сито, полотняную салфетку или фильтр для кофе. Снимите куриное мясо с костей.

Верните бульон на плиту, доведите до кипения, добавьте рис, который все это время оставался замоченным. Перед тем, как класть рис в бульон, откиньте его на сито и слегка обсушите. Варите до полуготовности, 10 мин.

В сотейнике с толстым дном растопите масло, всыпьте муку через сито, готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, 2 мин. 3aтем, продолжая мешать, влейте оба вида сливок, добавьте мускатный орех и куркуму. Готовьте до загустения, постоянно помешивая, 7-10 мин.

Куриное мясо нарежьте довольно мелко, положите в кастрюлю с бульоном и рисом. Влейте сливочную заправку, добавьте листочки тимьяна, приправьте солью и перцем, варите до мягкости риса, еще 10-15 мин. Подавайте немедленно, горячим, или же взбейте в блендере до однородности, прогрейте (не кипятите!) и подавайте как суп-пюре ( как я и сделала)

Приятного аппетита!!!!

Пошаговые фото рецепта

Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 1
1. Замочите рис в холодной воде на время варки бульона.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 2
2. Я решила курицу не варить, поскольку не люблю бульон с кожей, поэтому варила только бедра, предварительно обескожив их.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 3
3. Вот такой набор травок. Для букета гарни : тимьян, лавровый лист и петрушка, и смесь кореньев вместо одного сельдерея ( если увидите в продаже смело берите, изумительно для первых блюд и тушеных овощей или мяса)
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 4
4. Для букета гарни пару листиков лаврушки, веточки тимьяна и петрушки связать в пучок ниткой крепко - накрепко.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 5
5. Куски курицы положите в широкую кастрюлю, добавьте крупно порубленную морковь ( у меня готовая натертая-замороженная), сельдерей ( у меня смесь корешков) и лук. Залейте 2.5 л холодной воды, дайте постоять 20 мин.Затем поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, снимите пену, положите букет гарни и варите, не закрывая крышкой 2 ч.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 6
6. Выложите куски курицы, бульон процедите сначала через .дуршлаг (овощи и букет гарни не понадобятся), потом через тонкое сито, полотняную салфетку или фильтр для кофе.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 7
7. Снимите куриное мясо с костей.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 8
8.Верните бульон на плиту, доведите до кипения, добавьте рис, который все это время оставался замоченным. Перед тем, как класть рис в бульон, откиньте его на сито и слегка обсушите. Варите до полуготовности, 10 мин.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 9
9. В сотейнике с толстым дном растопите масло
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 10
10. Всыпьте муку через сито
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 11
11. Готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, 2 мин. 3aтем, продолжая мешать, влейте оба вида сливок.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 12
12. Добавьте мускатный орех и куркуму. Готовьте до загустения, постоянно помешивая, 7-10 мин.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 13
13. Куриное мясо нарежьте довольно мелко, положите в кастрюлю с бульоном и рисом. Влейте сливочную заправку, добавьте листочки тимьяна, приправьте солью и перцем, варите до мягкости риса, еще 10-15 мин.
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 14
14. Можно тут же и подавать, горячим, или же взбейть в блендере до однородности, прогреть (не кипятить!)
Куриный суп с рисом и тимьяном ( язык проглотишь и пальчики оближешь): фото шаг 15
15. И подавать как суп-пюре, как я и сделала! Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
Отличный супчик,Свет,представляю какой нежный и ароматный!55555!!!!!*THUMBS UP*
Жени
09.02.2011 13:49
Ответить
лублу супы-пюре)
passion1963
09.02.2011 13:49
Ответить
Достойный суп выходного дня! *THUMBS UP*
Svettt
09.02.2011 13:52
Ответить
Спасибо, девчата!
naumovec
09.02.2011 13:52
Ответить
Свет, ничего не могу сказать: язык проглотила только от чтения. *THUMBS UP*
пукамун
09.02.2011 13:57
Ответить
Светик, очень нежный супчик!!! *THUMBS UP* Да с таким букетом приправ, ооочень ароматно!!!@}--}--
Svettt
09.02.2011 14:00
Ответить
Девочки, думаю, разок стоит попробовать супчик. Можно не пюрировать, кто не любит:)
bu inna
09.02.2011 14:08
Ответить
Светочка, очень нежный и ароматный супчик, как раз для меня*THUMBS UP* 5+
неля0503
09.02.2011 14:10
Ответить
Да,здорово! Тимьян очень кстати в этом блюде,5!
Svettt
09.02.2011 14:19
Ответить
Нелечка, спасибо! Иннуль, набивала рецепт, как раз про тебя подумала, тебе в самый раз будет, можно и грудку взять, постнее будет:):):), не такой наваристый, но не менее вкусный!:)
lenochek 0107
09.02.2011 14:33
Ответить
Изумительная тарелочка супа на фото! Замечательно!*BRAVO*
andreytsibulski
09.02.2011 14:43
Ответить
Согласен,точно пальчики оближеш! 555+++!!!*THUMBS UP*
ЯВенера
09.02.2011 14:58
Ответить
Светик, прям на восточный манер, с такими специями...:) 555!!!!
mama tikka
09.02.2011 15:15
Ответить
Забираю, Светлан, у меня смесь кореньев прикуплена давно (ВЕЩЬ!), так что сделаю! и мне нравится, что здесь блендер не задействован - у меня его временно нет...класс!*THUMBS UP*
Svettt
09.02.2011 15:29
Ответить
Катюша, если пюрировать, то блендер нужен как раз.:) Венерчик, на восточный, так на восточныйO<img loading=" /> Андрей, это, конечно, с колбаской твоей не сравнить, но очень даже вкусно!:) Леночка, спасибо!
светлана65
09.02.2011 15:46
Ответить
Светуль, очень люблю куриный рисовый суп, а тем более такой ароматный, но вот пюрировать как-то не догадывалась. Замечательный суп получился - нежный, ароматный!*THUMBS UP*@}--}--
микулишна
09.02.2011 17:42
Ответить
Отличный супчик! Только у меня вопрос - точно варить 2ч курицу ? У нас таких кур продают что через час томления на медленном огне готовы будут.Мне кажется, что через 2 часа мясо переварится%)
Svettt
09.02.2011 18:01
Ответить
Микулишна, к сожалению, не знаю Вашего имени. Мне тоже показалось, что 2 часа это много ( я варила поменьше, курица не целая, только бедра). Там вообще в рецепте было, вернуть кости в бульон и варить еще 1 час, это уж точно по мне перебор. Смотрите, варится при открытой крышке на махоньком огне, буквально томится*DONT_KNOW* Но вкусно очень:):)
lianaaa
09.02.2011 18:59
Ответить
Свет, я пока прочла 2 раза язык проглотила*YAHOO*вот чесслова*YAHOO*ну очень и очень супец*BRAVO*
kisa-asik
09.02.2011 19:43
Ответить
Очень аппетитный суп Свет!555:)
mama tasi
09.02.2011 20:00
Ответить
Вот бы сейчас тарелочку такого супа! :) Всю хворь бы как рукой сняло :) 555
Svettt
09.02.2011 20:04
Ответить
Спасибо, девочки. Натуль, как хорошо, если бы это было так:):)
Valentina(chpilka)
09.02.2011 20:10
Ответить
Замечательный супчик@}--}--
laralaram
09.02.2011 22:49
Ответить
Светт, намедни думка созрела подобный супчик заварганить... уж очень вкусно!
glaros
10.02.2011 00:46
Ответить
Света,вкусный суп! Слов нет!*BRAVO*
mellorn
10.02.2011 01:12
Ответить
Вкусно! 555
айгюшка
10.02.2011 02:17
Ответить
какой вкусный супчик!!!!! 555!!!@}--}--
chemicolya
10.02.2011 12:14
Ответить
ЗдОрово!*THUMBS UP*
lillit1
10.02.2011 18:23
Ответить
очень по душе такой супчик! спасибо!:)
chef
12.02.2011 05:03
Ответить
Светлан, какой ароматный состав. На набор кореньев положила глаз... Супы очень люблю и дня без них прожить не могу. Подвинула твою тарелочку с себе поближе и взяла большую ложку.
veka
01.03.2011 13:48
Ответить
5+++++++++
marishka57
11.03.2011 16:51
Ответить
:без супов не могу а вот с супами пюре не особо дружу но этот думаю опробовать!
lillit1
04.07.2011 04:23
Ответить
забыла сказать, что подавала супчик с обжаренными опятами, они очень хорошо "вписались" во вкус супчика.:)
Svettt
04.07.2011 12:57
Ответить
Лилит, на здоровье! Рада, что суп пришелся по вкусу. И тебе очень рада, редко ты стала захаживать.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели