Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Fettuccelle с креветками и устрицами в сырном соусе

Побалуйте себя Fettuccelle с креветками и устрицами в сырном соусе! Аппетитные макароны, щедро приправленные шафраном и мартини бьянко, идеально подойдут для ужина.

Продукты

fettuccelle макароны 400 г
соль .
креветки 700 г
устрицы чищенные 400 г
шафран 1 г
мартини бьянко 100 мл.
для соуса:
оливковое масло 4-5 ст.л.
лук зелёный 10 перьев.
чеснок 1 зубчик.
помидор 1 шт. большой.
бульон от креветок 500 мл.
сыр филадельфия 300-400 г
соль .
для подачи:
пармезан. количество по желанию
петрушка. количество по желанию
черный перец из мельницы.

Пошаговые фото

19 шт.

1. Креветки и устрицы разморозить если необходимо, хорошо помыть.Креветки лучше покупать не очищенные,у меня уже были без голов,кишок итд

2. Для того что бы сварить креветки и ракушки нам необходимо вода 500мл+мартини 100мл+шафран 1гр.+ соль 2-3ч.л.не полные.

3. Воду с мартини,шафраном и солью вскипятить,проварить шафран с мартини 1-2 минуты...

4. в кипящую воду добавить креветки,дать им закипеть и провариться 1-2 минуты,не забываем снимать пену,затем добавить устрицы,дать воде закипеть и сразу отключить.

5.Слить бульон через сито в отдельную глубокую посуду.Креветки остудить и отчистить.

6. Помыть,обсушить и порезать перья зелёного лука. Почистить и порезать чеснок. Помыть,обсушить и порезать помидор.

7. На хорошо разогретой с оливковым маслом(4-5ст.л.) сковороде поджарить лук.

8. затем добавить чеснок,обжарить 30секунд и...

9. ...добавить помидоры...

10. помидоры жарить 4-5 минут,пока не выпарится вода от помидор и соус не станет густым.

11. затем добавить бульон от креветок,проварить вместе с томатами 1-2 минуты...

12... добавить сыр Филадельфия и хорошо размешивая проварить соус до полного растворения сыра...

13. ...если вам густоты недостаточно то добавите ещё сыра,попробуйте на вкус,если нужно посолите.

14. готовый соус отключить,добавить креветки и устрицы,перемешать.

15. Пока готовился соус,готовим Fettuccelle

16.Отвариваем Fettuccelle в подсоленной воде с добавлением оливкового масла до аль данте.

17. вот они какие красивенькие получились.

18. смешиваем макароны с соусом .

19.Раскладываем по тарелкам,присыпаем пармезаном +чёрным перцем из мельницы+присыпать порезанной петрушкой.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

76 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19750

Понравилось: 80

Автор: ирусик-88

Создан: 09 февраля 2011, 06:45

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда Сырные соусы

Ириш, в очень необычном составе подготовила морепродукты... Это нечто новенькое, гурманистое судя по всему и ароматное. Интересная паста с невероятно соблазнительным снимком!

alyakeyk

12 февраля 2011, 18:53

Шикарно приготовлено и подано!!!Ирочка,твоя паста* OK*

brucha

13 февраля 2011, 06:04

Изумительно, представляю какая это вкуснотища, а фотки прям завораживают морепродукты да в таком соусе я бы и без макарон сьела

johnny

13 февраля 2011, 13:27

А я вот устриц ни разу не пробовала. Выглядит аппетитно!

ирусик-88

13 февраля 2011, 19:18

Рада если в рецепте кто то для себя что то новое найдёт.Благодарю всех за комментарии Оль,очень нежная структура у устриц,но переваривать нельзя,резиновые будут.

Жени

13 февраля 2011, 21:45

вкусно и красиво 5

Inna_2107

14 февраля 2011, 16:49

Очень аппетитно выглядит! Макароны люблю , да и от креветок не отказываюсь.

svetochk@

26 февраля 2011, 12:25

всего накупила, морепродуктов свежих, шафраном вымотала душу продавцам в супермаркете, просто праздник души готовится....

svetochk@

26 февраля 2011, 15:33

чуть не забыла написать.... Это очень вкусно... Первый раз с зеленым луком делала. Прикольно. Пасту ем редко, но люблю.

ирусик-88

26 февраля 2011, 17:39

Светочка,а где фото отчёт рада что понравилось,готовиться действительно быстро и просто

svetochk@

02 марта 2011, 14:50

Ирусик, да у меня фотоаппарат глючит. Я итак фотограф еще тот, так он приближение не дает. Ириш , мне интересно, сколько у вас стоит шафран? Тут 1 грамм почти 15 долларов! Я как-то им не увлекалась, а тут так понравилось, думала на повторние прикупить про запас ( тогда просто все сметала в кучуこ). Вот стало интерсно

ирусик-88

02 марта 2011, 22:32

У нас 1гр.стоит 5 долларов я думала что у нас это супер дорого Сума сойти как у вас дорого.

svetochk@

03 марта 2011, 15:18

Я сейчас в Австралии. Во всех магазинах тол ко его и ищу. Продают и по 0,5 гр но за 7-8$. Но все равно - рецепт того стОит

ирусик-88

03 марта 2011, 18:31

Света ищи ориетел маг.типа индийского или филиппинского у них дешевле в Австралии 100% есть такие маг. у них свои поставки.

svetochk@

04 марта 2011, 12:59

Ок, спасибо, я про индусов как- то не подумала. А японцев китайцев уже пытала. Теперь обязательно найду!!!