Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Запеканка суфле два вкуса два цвета как эксперимент
Наслаждайтесь запеканкой-суфле "Два вкуса - два цвета"! Вкусный картофельный слой с шпинатом, петрушкой, пармезаном и оригинальной "зелёной" солью. Попробуйте!
Продукты
- для картофельного слоя:
- картофель - 1,5 кг
- масло сливочное -50 г
- молоко (тёплое) - 150 мл
- яйца - 2 шт. + желток - 1 шт.
- пармезан - 50 г
- соль
- перец
- можно мускат
- для окраски картофеля в зелёный цвет:
- шпинат листовой - 0,5 кг.
- петрушка - 1 пучок
- вода - 0,5 л
- опционно - спирулина
- для соли "зелёной":
- лист нори - 1 шт.
- морская соль - 200 г
- чай мача - 10-20 г
- цедра лайма - от 1 лайма
- для наполнителя:
- сыр - в целом 250 г
- творог - (у меня из замороженного кефира) - 250-300 г
- яйца - 2 шт.
- пармезан - 50 г
- перец чёрный
- кроме того:
- масло сливочное для смазки формы и запеканки 50 г
- панировочные сухари 50 г
Пошаговые фото
18 шт.1. Готовим сначала <b>"ХЛОРОФИЛЛ"овую краску</b>... если не хотите - пропускайте. Кстати, подходит для окраски домашней пасты.
2. Всё пюрируем ...
3. - и отцеживаем жидкость.
4.
Зелёное пюре можно использовать для приготовления супов, песто, запеканок и др.
А жидкость ставим на огонь и выпариваем на небольшом огне. На поверхности будут плавать пятна хлорофилла (их называют "matte "- их надо снимать с поверхности в другую посуду.
5. <b>СОЛЬ</b> готовим "одним движением руки" -
6. ...всё надо смолоть...
7. <b>КАРТОФЕЛЬ</b> надо очистить и отварить.
8. Истолочь и смешать с остальными продуктами, причём яйца ввести, когда пюре подостынет.
9.
Пармезан используйте свеженатёртый.
10. Краску я ещё "оживила" немного добавив <u>спирулину</u> - её неприятный запах исчезает при термической обработке.
11. ---
12. Форму хорошо смазать растопленным маслом и посыпать обильно панировочными сухарями.
Половину картофельной массы распределить по форме, сформовав бортики.
13. <b>Сыр(ы)</b> нарезать кубиками...
14. - и распределить по картофельной массе.
15. Творог, яйца, свеженатёртый пармезан и перец слегка взбить и вылить на сыр.
16. Остатком картофеля накрыть сырный слой.
Смазать растопленным маслом и посыпать панировочными сухарями.
17. <b>Запекать</b> при 180° до готовности... По рецепту 30 минут, у меня получилось в два раза больше...
Готовую запеканку посыпать "зелёной" солью. Для красоты и пикантности...
18. При подаче надо иметь в виду, что совсем горячая запеканка форму не держит... действительно суфле... немного остывшую можно аккуратно нарезать...
Сохраняй и поделись с друзьями
66 человек оценили
В избранное
14 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
23 января 2011, 00:34
23 января 2011, 00:36
23 января 2011, 00:39
23 января 2011, 00:45
23 января 2011, 00:47
23 января 2011, 00:51
23 января 2011, 00:53
23 января 2011, 00:53
23 января 2011, 00:54
23 января 2011, 01:07
23 января 2011, 01:23
23 января 2011, 01:25
23 января 2011, 01:39
23 января 2011, 01:48
23 января 2011, 01:49
23 января 2011, 01:56
23 января 2011, 01:58
23 января 2011, 02:03
23 января 2011, 02:12
23 января 2011, 02:16
23 января 2011, 02:17
23 января 2011, 02:25
23 января 2011, 02:32
23 января 2011, 02:42
23 января 2011, 02:44
23 января 2011, 02:49
23 января 2011, 02:51
23 января 2011, 03:12
23 января 2011, 03:13
23 января 2011, 03:24
23 января 2011, 05:00
23 января 2011, 07:39
23 января 2011, 08:50
23 января 2011, 12:37
23 января 2011, 12:48
23 января 2011, 13:36
23 января 2011, 14:40
23 января 2011, 14:54
23 января 2011, 18:24
23 января 2011, 22:27
24 января 2011, 06:30
24 января 2011, 12:12
24 января 2011, 15:14
24 января 2011, 16:02
24 января 2011, 21:51
25 января 2011, 12:49
20 ноября 2011, 22:37
21 ноября 2011, 18:01
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
562