Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
La perla в перцах рецепт как ностальгическое посвящение нашим мужчинам кулинарам
Приготовьте "La perla в перцах" – ностальгическое блюдо для мужчин-кулинаров! Начинка из перловки, грибов и овощей. Рецепт, который порадует каждого!
Продукты
- перцы (паприка) разного цвета - 2-3 шт.
- начинка
- перловка - 3/4 ст.
- вода - 1 л
- грибы сухие
- бекон - 100-120 г
- растительное масло - 1 ст.л.
- овощи
- морковь - 1-2 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лук-порей - 1/2 шт.
- грибы свежие (шампиньоны, шляпки) - 6-10 шт.
- имбирь свежий
- корень сельдерея - 1/8 ч.
- сыр (пармезан) - 75 г
- соль
- набор перцев (свежесмолотый)
- соус
- томатный соус - 1 л.
- чеснок - 2-3 зубчика
- ножки шампиньонов
- перец острый (чили)
- соль
- перец
- сахар
- зелень - небольшой пучок
- петрушка
- укроп
- тимьян
- орегано
- розмарин
Пошаговые фото
20 шт.1. Итак, покупаем перцы (паприку) - разного цвета и покрупнее. Можно и одного цвета, конечно, но так более стильно будет. А покрупнее потому, что удобнее фаршировать. У меня, правда, были "нормального" размера...
Голландия в этот раз подвела!
2. С вечера стратегически планируем завтрашний день -
- замачиваем в 1 л холодной воды перловку;
- замачиваем горсть сухих грибов в горячей воде (0,5 л).
На этом стратегические рассчёты закончены - идём спать...
3. На следующий день переходим к тактике (или как там будет?) - претворяем замысел в реальность.
Перловку отцеживаем через сито.
4. Грибы отцеживаем, грибную воду собираем в мисочку - процедить надо через салфетку или кофейный фильтр, чтобы, возможно, песок не попал в воду. Грибы тщательно моем и мелко нарезаем.
Перловку заливаем грибной водой и на тихом огне доводим до кипения, на самом тихом огне варим до готовности. У меня впиталась вся вода... а если не впитается, то она нам не нужна - слить надо. В оригиналъном рецепте вместо грибной воды предлагался бульон - но мне показалось, что грибы и перловка подходят друг к другу как кулак на глаз!
5. Овощи, конечно, все моем...
На раст. масле обжариваем бекон полосками или кубиками.
7. Лук и лук-порей режем мелкими кубиками. Добавляем к бекону - обжариваем до мягкости.
Добавляем сухие грибы... Немного тушим.
8. Коренья - морковь, петрушку и сельдерей - натираем на крупной тёрке и отправляем к луку, коротко обжариваем вместе.
9. В самом конце добавляем шляпки шампиньонов (мелко нарезанные) и имбирь. Протушить...
10. Смесь перемешать с перловкой, солью...
11. - и перцем (я использую преимущественно свежеистолчённый - в ступке).
12. Потом я подумала... вот, ещё и думала, не только летала на крыльях своей фантазии. В "родном" рецепте предлагалось добавить сыр - и немало! и преимущественно итальянский: пармезан и моцареллу... Но тут я как-то внутренне воспротивилась... А как же так? - перловка - это же наше! рассейское, армейское, эдакое кондовое, до боли родное - или горячо любимое или страстно ненавидимое! - ну как наша славянская душа только может...
Нет, но пасаран! Хотя с другой стороны, для связки "составных" не мешало бы... Одним словом, компромисс - натёрла я чуток сыра и вмешала в начинку нашу рассейскую, эх, никуда не спрячешься от глобализма...
Вымешать надо до однородности. Чтоб все "компоненты" при начинке попали равномерно в каждый перец.
Перцам делаем отсечение главы - срезаем верх в виде крышечки, внутренности вычищаем - ещё раз моем и даём воде стечь.
13. ---
14. Фаршируем перцы, хорошо уплотняя...
15. В кастрюлю типа казанка ставим перцы, накрываем "крышечками" или "шляпками" - назовите как хотите... не военная операция, от названия суть дела не меняется.
16. Заливаем соусом - соус выбирите сами...
У меня из зелёных томатов (последний "поцелуй" лета - собраны последние томаты в теплице!), первоначально я хотела приготовить другое блюдо из них, но потом та-а-ак перловки захотелось, решила провести эксперимент!
Томаты протушила с небольшим количеством воды и пюрировала в миксере... Всё!
Теперь осталось приправить и добавить остальные составные соуса...
Под крышкой тушить перцы до готовности - минут 30-40...
17. Травы помыть, снять листики и мелко нарубить.
18. За 5 минут до готовности посыпать обильно мелконарезанными травами.
19. Очень интересный вкус - сухие грибы и бекон придают необыкновенно пикантную нотку. Конечно, можно и вовсе по-вегетариански - без бекона, но тогда исчезнет один из ньюансов вкуса.
20. Перловка нежная, и как бы "совершенно незаметна" своим вкусом (нежная такая получилась - ничего от "кирзовой каши"!!!)
А соус получился очень неоднозначный - густой, очень мягкий по вкусу, даже чуть сладковатый... с красными томатами такого не будет - они дадут кислинку, так что можно экспериментировать и искать свой вариант!
Я ела как "основное блюдо", но если мужчинам не хватает тут мяса, то возможна подача и как "гарнира"... У меня было уже картофельное пюре в перцах, почему же не побывать и перловке там?
Мне очень было вкусно! - надеюсь, что понравится и нашим славным кулинарам!!!
А, мужчины, что скажете? - будете есть такое или НИ ЗА ФФТО!!!
Сохраняй и поделись с друзьями
65 человек оценили
В избранное
28 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очередной рецепт из цикла "LA PERLA " - любовь моя, ПЕРЛОВКА!
Знаю, что у мужчин особое отношение к ней. а мне кажется, у них немного незаслуженное "отторжение" продукта (некоторые дамы у нас на сайте признавались, что из-за "особого" отношения мужа к ней, приходится домочадцам поедать сей продукт под одеялом глубокой ночью, дабы не быть застуканными на "горячем"!
Я готовила и ела перловку в разных видах - и как суп, и как кашу, как основное блюдо и как сладкое. Вкусно! Ей-Богу, нравится!
Вот для вас - дорогие наши мужчины-кулинары, за ваши труды праведные посвящаю вам этот рецепт. Попробуйте.
Не думайте, что это что попало - я старалась из нелюбимого вами продукты сделать что-то очень вкусное для вас.
Э-э-э, а девочкам тоже можно!
Комментарии
29 октября 2010, 02:51
29 октября 2010, 02:52
29 октября 2010, 02:52
29 октября 2010, 02:55
29 октября 2010, 02:58
29 октября 2010, 03:02
29 октября 2010, 03:07
29 октября 2010, 03:14
29 октября 2010, 03:18
29 октября 2010, 03:19
29 октября 2010, 03:20
29 октября 2010, 03:21
29 октября 2010, 03:23
29 октября 2010, 03:24
29 октября 2010, 03:27
29 октября 2010, 03:30
29 октября 2010, 03:31
29 октября 2010, 03:40
29 октября 2010, 03:46
29 октября 2010, 03:53
29 октября 2010, 03:56
29 октября 2010, 04:01
29 октября 2010, 04:04
29 октября 2010, 04:21
29 октября 2010, 04:29
29 октября 2010, 04:30
29 октября 2010, 04:49
29 октября 2010, 04:54
29 октября 2010, 04:55
29 октября 2010, 04:56
29 октября 2010, 05:06
29 октября 2010, 05:31
29 октября 2010, 06:26
29 октября 2010, 06:56
29 октября 2010, 07:14
29 октября 2010, 08:11
29 октября 2010, 12:16
29 октября 2010, 13:13
29 октября 2010, 13:38
29 октября 2010, 14:17
29 октября 2010, 14:21
29 октября 2010, 14:41
29 октября 2010, 14:48
29 октября 2010, 16:00
29 октября 2010, 16:14
29 октября 2010, 16:23
29 октября 2010, 18:06
29 октября 2010, 18:39
29 октября 2010, 19:31
29 октября 2010, 23:35
30 октября 2010, 03:32
30 октября 2010, 15:44
01 ноября 2010, 00:19
26 ноября 2010, 04:07
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
492