Приготовьте летнее овощное рагу с баклажаном, сладким перцем, помидорами и маслинами! Идеальный рецепт для свежего обеда с ароматом чеснока и мускатного ореха.
1. Вымытый баклажан разрезать пополам и посолить. Оставить на 30 минут.
2. Затем промыть, обсушить и нарезать кубиками.
3. В сотейник налить растительное масло, положить баклажан и жарить 7 минут.
4. Вымытый сельдерей нарезать ломтиками.
5. Очищенный лук нарезать кубиками.
6. Перец вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
7. Сельдерей, лук, перец добавить к баклажанам и уменьшив огонь готовить ещё 8 минут. Посолить, поперчить.
8. Помидоры нарезать дольками, добавить к овощам. Влить уксус, добавить сахар, тушить ещё 5 минут.
9. Маслины нарезать колечками, очищенный чеснок пропустить через пресс. Добавить в сотейник маслины и чеснок вместе с мускатным орехом. Довести до кипения и снять с огня.
У меня не особо любят баклажаны, сельдерей, маслины. Благодаря вкусовым качествам этого рагу не особо копаются в тарелке. Поблагодарив за ужин мои мужчины только удосужились узнать из чего оно приготовлено (оливки сразу увидели, а ещё что там?). Угощайтесь!
Андрюша, это идея! Только где кормить будем у тебя или у меня? Алёна исправляйся, сельдерей очень полезен.
а_лена, картошку для желающих отваривается отдельно.
Девоньки, забыла дописать: вкусно ив горячем и в холодном виде.
Спасибо всем за комментарии!
замечательная овощная икорка, как называют на Кавказе, только без маслинок. Будешь смеяться, Машунь,но пару дней назад я такое блюдо готовила, очень вкусное и быстро съедаемое))
