Торт виноград под снегом
Приготовьте торт "Виноград под снегом": воздушный бисквит с виноградом и кремом. Идеальный десерт с сахарной пудрой, лимоном, шоколадом и ароматом!
Продукты
- для бисквита 1:
- белок - 4
- соль - 1/4 ч.л.
- сахарная пудра - 120 г
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- желток - 4
- мука - 100 г
- для бисквита 2:
- сахар - 1 ст.
- мука - 1 ст.
- яйцо - 4
- ванильный сахар
- для крема 1:
- виноград - 200 г
- сахар - 1 ст.
- яйцо - 1
- мука - 1 ст.л. с горкой
- молоко - 1.5 ст.
- ванильный сахар
- сливочное масло - 200 г
- лимон
- для крема 2:
- сметана 20-25% жирности - 200 г
- молоко - 250 мл
- сахар - 100 г
- яйцо - 2
- желатин - 15 г
- ванильный сахар
- для пропитки:
- мятный сироп - 200 мл
- для украшения:
- виноград
- шоколад - 100 г
- шоколадная глазурь - 200 г
- арахис
- форма - 26 см.
Пошаговый способ приготовления
1. Первый бисквит. Желтки с сахаром взбить.
2. В желтки добавить лимонную цедру и муку (муку предварительно просеять).
3. Белки с солью взбить миксером в крутую пену и осторожно в 2 этапа ввести в желтковую смесь, перемешивая деревянной лопаткой.
4. Нагреть духовку до 180 градусов.
5. Форму застелить бумагой для выпечки, наполнить тестом и выпекать примерно 45 мин.
6. Готовый бисквит опрокинуть на решетку и дать остыть. Затем осторожно разрезать на три коржа.
7. Второй бисквит. Белки взбиваем на маленькой скорости.
8. Понемножку добавляем сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивать.
9. Когда белковая масса станет белой и гладкой понемногу добавляем желтки, продолжая взбивать.
10. Затем убираем миксер и начинаем просеивать в белково-желтковую смесь муку, аккуратно перемешивая сверху вниз деревянной лопаткой.
11. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом и выпекать примерно 40 мин. Нужно ориентироваться на свою духовку.
12. Готовый бисквит остудить на решетке.
13. Из второго бисквита рюмкой вырезаем кружочки.
14. Эти кружочки разрезаем по горизонтали на два .
15 Крем для первого коржа. Яйцо взбить до бела с сахаром. Добавить муку, хорошо перемешать. Порциями добавлять молоко. Получившуюся массу поставить на огонь и варить до загустения.
16 Массу остудить и добавить лимонный сок ванильный сахар и масло. Хорошо взбить.
17. Крем для второго бисквита. Яйца растереть с сахаром до побеления. Затем влить при помешивании горячее молоко, поставить смесь на огонь и, помешивая, варить до загустения. Снять с огня, ввести предварительно замоченный набухший желатин и ванилин. Остудить. Сметану взбить до пышности, добавить в основную массу и все взбить до однородности.
18. Сварим сироп. 50гр. мяты залить кипятком 200гр. и дать постоять несколько часов (я оставляла на ночь). Затем жидкость процедить, добавить сахар 100гр. и довести до кипения (пока сахар не растворится). В конце добавить ¼ ч. ложки лимонной кислоты. Остудить.
19. Собираем торт. Первый корж+пропитка+первый крем+слой винограда. Второй и третий коржи также. Основу покрываем шоколадной глазурью.
20.Маленькие бисквитные кружочки окунаем в сироп и выкладываем на основу торта в форме виноградной грозди. Притом каждый слой промазываем кремом 2укладываем между ними виноградные ягоды.
21.Сверху украшаем виноградом и посыпаем жареным арахисом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
36 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
10 августа 2010, 17:08
10 августа 2010, 17:19
10 августа 2010, 17:22
10 августа 2010, 17:57
10 августа 2010, 18:23
10 августа 2010, 18:50
10 августа 2010, 19:01
10 августа 2010, 19:47
10 августа 2010, 20:25
11 августа 2010, 04:32
11 августа 2010, 10:11
11 августа 2010, 17:46
11 августа 2010, 19:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти