Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонно кокосовый торт цветные жемчужины

Попробуйте лимонно-кокосовый торт "Цветные жемчужины" с яркими ягодами и фруктами. Нежное тесто с кокосом, легкий крем и желе создают незабываемый вкус!

Продукты

тесто:
яйца – 2 шт.
сахар – 125 г
мука – 150 г
растительное масло (без запаха) – 100 мл
сок грейпфрута – 100 мл
(можно заменить апельсиновым или любым другим)
разрыхлитель – половина упаковки
кокосовая стружка – 80 г
крем:
лимонный йогурт – 800 г
кокосовая стружка – 100 г
сахар – 80 г
лимонный сок – 3 ст.л.
кокосовое молоко – 1 банка
(только не трясите банку, нужна густая часть, которая обычно сверху)
желатин – 12 пластинок
цветные жемчужины:
набор свежих ягод (обязательно круглой формы и разных цветов):
красная и чёрная смородина
зелёный и розовый виноград без косточек
набор фруктов (разноцветных):
арбуз
манго
канталупская дыня (сладкая ярко-оранжевая мякоть)
заливка (желе):
желе для тортов прозрачное – 2 упаковки
кроме того:
кокосовая стружка – для боков

Пошаговый способ приготовления

Нагреть духовку до 200 градусов

Отмерить нужное кол-во всех ингредиентов и поставить в непосредственной близости от себя, чтобы доставать их, не прерывая процесс мешания

Дно и бока разъёмной формы (28 см) смазать маслом и припудрить мукой, чтобы тесто могло карабкаться вверх

Взбить яйца с сахаром в густую кремообразную массу белого цвета (взбивать не менее 3-х минут на большой скорости)

Не переставая мешать, влить тонкой струйкой растительное масло и сок

Муку и разрыхлитель добавить разом и быстро смешать (только действительно быстро, этот вид тесто нельзя перевзбивать)

Подмешать (опять же быстро) кокосовую стружку

Тесто переложить в форму и выпекать в нагретой духовке, в нижней части минут 20-25, готовность проверить зубочисткой

Оставить корж на 5 минут в форме, высвободить в заключении и остудить на решёточке

Остывший корж положить на блюдо, поставить вокруг кольцо для торта

Крем:

Кокосовую стружку измельчить вместе с сахаром в блендере до образования кокосовой пасты

Смешать полученную массу с лимонным йогуртом

Желатин замочить в холодной воде на 5 минут

Подогреть в маленькой кастрюльке лимонный сок, отжать желатин и растворить его в лимонном соке

Подмешать к растворённому желатину пару ложек йогуртной смеси, затем смешать с оставшейся

Ненадолго поставить в холодильник

Как только крем начнёт желироваться, подмешать густую часть кокосового молока (только ни в коем случае баночку не трясти и особо не шевелить, а то густая часть смешается с жидкой)

Получившийся крем положить на корж внутри кольца, разровнять и убрать в холодильник для полного схватывания крема (2-3 часа)

Ягодки поотрывать от веточек, оторвать хвостики

Из мякоти арбуза, дыньки, манго специальной ложечкой-кюреткой повырезать шарики

Ягоды и шарики смешать друг с другом хаотично и всю эту светную массу шариков положить по всей площади поверх крема

Приготовить заливку (желе) для торта в соответствии с инструкциями на упаковке

Ложкой покрыть фруктовые шарики так, чтобы они полностью в заливке "потонули", то есть с верхом

Убрать на пару другую часов в холодильник

Готовый торт аккуратно высвободить из кольца и по бокам присыпать кокосовой стружкой

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11432

Понравилось: 60

Автор: sister_chaos

Создан: 24 июля 2010, 04:52

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Очень лёгкий, очень летний, очень свежий и просто очень-очень фруктовый тортик.

Красотища! Наверняка и вкусно! Жаль,что некоторые ингредиенты отсутствуют. Например,желатин продаётся только в гранулах,значит надо пересчитывать с пластин на гранулы. В обычных магазинах нет кокосового молока,значит,надо ехать в Новороссийск или Краснодар. Про лимонный(апельсиновый) йогурт речи нет! И где я живу? На ЮГЕ!!! У нас токма море и жердики! Это я с отступлением. Про жемчужины(я знаю,что это!) уж и не говорю. А всё равно,вот описание рецепта классное,будь все составляющие и желание это приготовить,я думаю бы получилось! Впечатляет фото. При всём отсутствии ингредиентов,заявленных в рецепте могу написать,что всё мне понятно:осталось дело за малым-перебраться в цивилизованный город с развитой сетью СМ! От меня автору пять!

galinuchka

27 июля 2010, 04:39

Очень красивый торт!!!!5+

машенька-84-

27 июля 2010, 15:48

Очень вкусный и нежный тортик.5.

кыш

31 июля 2010, 02:26

Расчудесный торт! Лёгкий и жизнерадостный!

izumrud

18 сентября 2010, 18:47

какая красота и вкуснота !!! Давай дружить ?!