"ночное" жаркое

Фото к рецепту:  ночное  жаркое
ДомашняяСредний
51163857

Ингредиенты

  • 2 кг. говядины
  • 1 бутылка красного сухого вина
  • о.5 бутылки марсалы или хереса
  • 3 луковицы
  • 10 очищенных зубков чеснока
  • 1 корень сельдерея
  • 2 морковки
  • тимьян
  • петрушка
  • соль
  • подсолнечное масло
  • специи
  • 5 лавровых листков, 10 горошин черного перца, душистый перец, 5 гвоздичек

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину нарезать кусочками (я нарезала очень крупно), обжарить на масле со всех сторон.Залить вином и дать закипеть, снимая пену. Положить нарезанные кубиками овощи, зелень перетянутую ниткой и специи в марле.

Дать повариться полчаса.

Поставить на час в духовку под крышкой при 150 гр.

Затем уменьшить до 90 гр. и оставить на 8-10 часов в духовке.

Вынуть зелень и марлю со специями и подать.

Пошаговые фото рецепта

"ночное" жаркое: фото шаг 1
"ночное" жаркое: фото шаг 2
"ночное" жаркое: фото шаг 3
"ночное" жаркое: фото шаг 4
"ночное" жаркое: фото шаг 5
"ночное" жаркое: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

лиссса

вино то сколько надо:)%)

irisli
15.07.2010 17:40

Лиссса, у меня муж - врач, ему постоянно дарят бутылки:)

anna r
15.07.2010 17:51

Очень мягкое мяско получилось 555!

манюша

Мягко, нежно! 555

ирусик-88

Ирис какая фотя потрясная в доп.инф.Ну так аппетитно мяско приготовила,прям с утра мясо захотелось.Единственное проблема у нас,так это марли не купить;)а может я просто не замечала что её продают*THUMBS UP**THUMBS UP*55555++++

irisli
15.07.2010 18:13

Ирусь, у меня обыкновенная медицинская повязка. Медсестра я или не медсестра?!;)

mara
15.07.2010 18:23

представляю какое нежное мяско....

safonom
15.07.2010 18:21

марлю в аптеке всегда можно купить (бинт на худой конец :)). Классное мясо 5

e-cat
15.07.2010 18:25

очень вкусно!!555

e-cat
15.07.2010 18:21

очень вкусно!!555

ambrinna
15.07.2010 18:27

Мяско в вине--это всегда вкуснятина!!! А тааакооое...*THUMBS UP**THUMBS UP*

irisli
15.07.2010 18:34

Спасибо! У меня почта не работает, так что все вижу с опозданием :(

Armushik
15.07.2010 18:43

Вкусное и аппетитное мясо!555@}--}--

bu inna
15.07.2010 19:16

Мяско конечно потрясающее и не сомневаюсь, что оно вкусное и нежное, но томить в духовке 8-10 часов=O, да еще и в такую жару.А если мяско томится в бульоне, не проще его томить в скороварке, потребуется всего пара часов, чтобы оно стало таким же нежным и мягким. За смелость конечно 5!:)

тиола

Ирис!Отличный рецепт! Я и не сомневаюсь,что мясо вкуснейшее. bu inna! Я пользуюсь скороваркой,когда мне надо быстро приготовить,а духовку включаю тогда,когда хочу поесть вкусно. Наверняка,эти часы и даются для того,чтобы вино сделало своё дело,то есть передало все свои вкусовые качества мясу.Длительное его томление придаёт ему неповторимый аромат,запах,ну и вкус!

kuzhelena

Бесподобно! 5+ :)

passion1963

Браво, Ирис, так когда-то наши прабабушки так в русских печах готовили, на ночь ставили в остывающую печь, а к утру было готово тающее во рту мясо. Теперь, для ирусик88 и тех, у кого нет в доме марли, возьмите обычный чайный пакетик, высыпьте из него чай и положите туда специи, завяжите ниточкой и всего делов-то

laralaram

Класс, конечно - от алкоголя ничего кроме аромата не останется, только в следующий раз оставь мясо в духовке при температуре 80°! это весчЬ!

laralaram

Э, пардон, не надо час держать при 150°, максимум 30 мин.

mama tasi

Никогда так долго не готовила мясо, но "жизненный опыт" подсказывает, что должно получится просто волшебное мясо.. есть можно не то что губами, а.. мне даже сложно придумать чем :) Вашему семейному медико-кулинарному тандему жирная пятёрка! *BRAVO*

светлана65

Замечательное мяско получилось! *THUMBS UP*

redhat
15.07.2010 21:59

Мне легко воспроизвести в мультиварке, тоже на долго оставляю там мясо,и при маленькой тем.ре можно томить до 12 час без угрозы нарушения т.б,но вина многова-то канешна, моему программисту бутылки не дарят.Не знаю, соберусь ли когда на повтор,если только по особому случаю, но видно что мясо просто объедение!

Inna_2107

Классный рецепт!!

sister_chaos

klass!

nira60
16.07.2010 00:23

Если бы не жара, приготовила бы сегодня же. Очень хорошее мясо получилось, отличный рецепт!

naumovec
16.07.2010 01:03

Ирис, мясо замечательное, но выдержать столько с включенной духовкой - выше моих сил сейчас.

sweta1
16.07.2010 01:15

замечательное мясо!5!@}--}--

andreytsibulski

*OK*Молодец Ирис,отличное мясо,555!*THUMBS UP*Рекомендую купить специальную электрическую кастрюлю для медленной готовки,у нас она стоит 40-80 доларов в зависимости от объёма.Она имеет керамический и металический корпус поэтому не выделяет жар,расчитана на 4-12 часов готовки.

johnny
16.07.2010 03:01

*THUMBS UP*

иррез

Вот это да-столько времени в духовке!!! Представляю, какое оно нежное!!! Фото аппетитнейшее!!!

irisli
16.07.2010 04:42

Неужели так жарко у вас?:( Спасибо всем за отзывы, пришла с работы, прочитала, приятно.

cthueyz
16.07.2010 04:51

555! Рецепт замечательный. У нас можно просто на день на крышу выставить, а вечером наслаждаться мягеньким мяском под кондиционером.

chef
16.07.2010 04:55

О, кое долгое мясо и при 90 градусах... Ирис, что-то подобное я видела в рецепте у Леши - криона, он тоже запекал при низкой температуре. Думаю кусочек получился настолько нежным, что его можно есть губами.
У нас не то что жарко, а просто невозможно...

svetik712

Очень хороший рецепт!

шуш
18.07.2010 06:34

Ну ооооочень нежное мяско!!!! 55555O<img src=" />

svlux
18.07.2010 17:08

Klassnoe mjagenkoe!!!Ocharovashka!!!!5555555+++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Инструменты