Говядину нарезать кусочками (я нарезала очень крупно), обжарить на масле со всех сторон.Залить вином и дать закипеть, снимая пену. Положить нарезанные кубиками овощи, зелень перетянутую ниткой и специи в марле.
Дать повариться полчаса.
Поставить на час в духовку под крышкой при 150 гр.
Затем уменьшить до 90 гр. и оставить на 8-10 часов в духовке.
Ирис какая фотя потрясная в доп.инф.Ну так аппетитно мяско приготовила,прям с утра мясо захотелось.Единственное проблема у нас,так это марли не купить а может я просто не замечала что её продают 55555++++
Мяско конечно потрясающее и не сомневаюсь, что оно вкусное и нежное, но томить в духовке 8-10 часов , да еще и в такую жару.А если мяско томится в бульоне, не проще его томить в скороварке, потребуется всего пара часов, чтобы оно стало таким же нежным и мягким. За смелость конечно 5!
Ирис!Отличный рецепт! Я и не сомневаюсь,что мясо вкуснейшее. bu inna! Я пользуюсь скороваркой,когда мне надо быстро приготовить,а духовку включаю тогда,когда хочу поесть вкусно. Наверняка,эти часы и даются для того,чтобы вино сделало своё дело,то есть передало все свои вкусовые качества мясу.Длительное его томление придаёт ему неповторимый аромат,запах,ну и вкус!
Браво, Ирис, так когда-то наши прабабушки так в русских печах готовили, на ночь ставили в остывающую печь, а к утру было готово тающее во рту мясо. Теперь, для ирусик88 и тех, у кого нет в доме марли, возьмите обычный чайный пакетик, высыпьте из него чай и положите туда специи, завяжите ниточкой и всего делов-то
Никогда так долго не готовила мясо, но "жизненный опыт" подсказывает, что должно получится просто волшебное мясо.. есть можно не то что губами, а.. мне даже сложно придумать чем Вашему семейному медико-кулинарному тандему жирная пятёрка!
Мне легко воспроизвести в мультиварке, тоже на долго оставляю там мясо,и при маленькой тем.ре можно томить до 12 час без угрозы нарушения т.б,но вина многова-то канешна, моему программисту бутылки не дарят.Не знаю, соберусь ли когда на повтор,если только по особому случаю, но видно что мясо просто объедение!
Молодец Ирис,отличное мясо,555! Рекомендую купить специальную электрическую кастрюлю для медленной готовки,у нас она стоит 40-80 доларов в зависимости от объёма.Она имеет керамический и металический корпус поэтому не выделяет жар,расчитана на 4-12 часов готовки.
О, кое долгое мясо и при 90 градусах... Ирис, что-то подобное я видела в рецепте у Леши - криона, он тоже запекал при низкой температуре. Думаю кусочек получился настолько нежным, что его можно есть губами.
У нас не то что жарко, а просто невозможно...
