Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Форшмак и форшмачата

Приготовьте вкусный форшмак и форшмачата из филе бедра индейки, селедки, картошки и сыра. Добавьте приправы и насладитесь оригинальным блюдом!

Продукты

филе бедра индейки 400-500 г
селедка 2/3- 1 шт. (зависит от размера)
картошка 2-3 шт.
луковица 1 шт.
мука 2-3 ст.л.
сметана 100 г
яйца 3 шт.
сыр твердый 70 г
растительное масло для жарки и смазки
соль
приправы:
перец черный
белая горчица
петрушка
укроп

Пошаговый способ приготовления

Подготовительный этап.

Мясо режем на небольшие кусочки, обжариваем в раст. масле, добавляем немного воды и тушим под крышкой до мягкости. Минут через 10 после начала тушения солим и добавляем приправы.

Картофель отвариваем в мундире, чистим, разминаем. Лук обжариваем до прозрачности в растительном масле, смешиваем с картофелем.

Селедку чистим, освобождаем от костей и внутренностей и замачиваем в молоке на час или дольше.

Основной этап.

Мясо с селедкой пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Смешиваем с картофелем и луком, пропускаем еще раз.

Сыр трем на мелкой терке, оставляем 1-2 ст. ложки для посыпки, остальной сыр добавляем к фаршу. Добавляем сметану, муку, хорошо все перемешиваем. Добавляем желтки яиц, снова перемешиваем. Белки взбиваем с солью в крутую пену, аккуратно перемешиваем.

Духовку разогреваем до 140-160 градусов. Форму смазываем раст. маслом, заполняем нашей массой на 2/3. Я взяла маленькую форму (15 диаметр и 8 высота). В результате масса осталась еще на 6 формочек для маффинов. Их я тоже заполнила. Посыпаем верхнюю часть наших изделий оставшимся тертым сыром.

Ставим все формы в духовку и выпекаем минут 20-30 для маффинов и минут 40 для "кулича". Изделия готовы, когда начинают отставать от краев формы. Во время выпечки старайтесь лишний раз не приоткрывать духовку, чтобы изделия не осели. Вынимаем из формы и и подаем или даем остыть хотя бы до теплого состояния. Форшмак считается горячей закуской и подается со сметаной и (или) с томатным соусом, но нам нравится в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

71 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12062

Понравилось: 70

Автор: naumovec

Создан: 06 июля 2010, 04:00

Каталоги: Закуски Форшмак Форшмак с сыром

В выходные была у мамы в гостях и перелистывала ту самую книгу "О вкусной и здоровой пище" в поиске рецепта для дуэли "фарш" и зацепилась глазом как раз за этот рецепт форшмака, но меня смутило соседство мяса и рыбы рада, что ошибалась! уверенна, вам было вкусно 555

Inna_2107

07 июля 2010, 01:52

И для меня сочетание новое! 5!!!

naumovec

07 июля 2010, 02:45

Спасибо, девочки! Наташ, а тема фарша мне даже в голову не пришла. Я почему-то под фаршем всегда понимала сырой.

murrrrrya

07 июля 2010, 02:51

супер!!! очень понравилось! 555555555

шуш

07 июля 2010, 03:29

Ой Танюша, какая красивая вкуснятиность!!!! Оч название понравилось ! Я запечёного фаршмака никогда не делала - теперь обязательно попробую !!! Спасибо за рецепт !!!! 5+5+5+5+5+

манюша

07 июля 2010, 12:10

Вкуснятина какая, Танюша! 555

mellorn

07 июля 2010, 23:00

Вкуснота!!!!! 5555

strelec148

08 июля 2010, 17:38

Классненько...

svetkins999

14 июля 2010, 11:48

Обожаю такие вещи!5555555555

lenkakorn

08 сентября 2010, 18:20

мммм...вкуснота!)

alisarom

22 февраля 2011, 00:11

У Вильмонт одна из героинь печет форшмак. Для меня всегда форшмак был рецептом без запекания, его готовила моя бабушка. С того момента я ищу рецепт запеченного форшмака...и вдруг я его нашла. Спасибо! обязательно приготовлю и расскажу что получилось. Спасибо

naumovec

22 февраля 2011, 01:59

Попробуйте, это правда вкусно! Спасибо.

alisarom

22 февраля 2011, 02:42

Обязательно!

natali2896

11 марта 2011, 17:59

В гостях несколько раз пробовала фаршмак, но в таком виде никогда. Выглядит очень аппетитно

sentyabr

11 марта 2011, 18:25

Мне трудно представить вкус, для меня совершенно необычно мясо+селедка, но это очень интересно , попробуем.