1. Основа. Печенье положите в целлофановый пакет и измельчите с помощью скалки в крошку. Смешайте размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок. 2. Добавьте измельчённое печенье и разотрите смесь пальцами до получения мелкой крошки. Выложите тесто в смазанную жиром форму. Раскатайте тесто мини-скалкой, или плотно утрамбуйте его пальцами. Отставьте форму с тестом в сторонку.
3. Шоколадное тесто. Смешайте растительное масло, йогурт, яйца и сахар. Взбейте массу венчиком до однородности. Подмешайте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянное какао. Вылейте шоколадное тесто поверх подготовленной ранее основы. Выпекайте в разогретой до t=180C духовке 20-25 минут (готовность - сухая лучина). Готовое тесто остудите не извлекая из формы.
4. Клубничный крем. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Шоколад мелко нарубите ножом. Клубнику измельчите и засыпьте сахарным песком. Взбейте сливки в пышную пену. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 2 столовые ложки сливок с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к взбитым сливкам. 5. Добавьте к сливкам измельчённый шоколад, затем аккуратно подмешайте клубнику. Равномерно распределите клубничный крем поверх остывшего коржа. Уберите изделие в холодильник на 1 час.
6. Шоколадный крем. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Шоколад нарубите ножом. Взбейте йогурт с сахаром. Желатин распустите. Смешайте 1 столовую ложку йогурта с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной массе.
7. Шоколад растопите на водяной бане или в СВЧ, не охлаждая, подмешайте его к йогурту. Выложите поверх клубники со сливками шоколадную массу. Разровняйте крем и уберите в холодильник на 5-8 часов.
8. Проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы и извлеките корж (я разрезала изделие на 2 части, накрыла поверхность пирожного пергаментом и перевернула "верхом" вниз, а затем уж поставила на "ноги"). Если у вас получились некрасивыми "бортики" пирожного, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите им по неровностям.
9. Нарежьте корж на равные квадраты.
10. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на поверхность пирожных, разложите клубнику.
11. Украшенные изделия уберите в холодильник до полного застывания шоколада.
Пошаговые фото
26 шт.
1. На фото набор продуктов для основного коржа: мука, сахар, сливочное масло, сливочное печенье в шоколадной глазури, ванильный сахар, разрыхлитель теста.
2. Печенье положите в целлофановый пакет и измельчите с помощью скалки в крошку.
3. Смешайте размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок.
4. Добавьте измельчённое печенье и разотрите смесь пальцами до получения мелкой крошки.
5. Выложите тесто в смазанную жиром форму.
6. Раскатайте тесто мини-скалкой, или плотно утрамбуйте его пальцами.
Отставьте форму с тестом в сторонку...
7. На фото набор продуктов для шоколадного теста: мука, сахар, натуральный йогурт, яйца, растительное масло, какао, разрыхлитель теста.
8. Смешайте растительное масло, йогурт, яйца и сахар. Взбейте массу венчиком до однородности.
9. Подмешайте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянное какао.
10. Вылейте шоколадное тесто поверх подготовленной ранее основы.
Выпекайте в разогретой до t=180C духовке 20-25 минут (готовность - сухая лучина).
Готовое тесто остудите не извлекая из формы.
11. На фото набор продуктов для клубничного крема: клубника, молочный шоколад с йогуртовой начинкой, сливки, сахар, желатин.
12. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры.
Шоколад мелко нарубите ножом.
13. Клубнику измельчите и засыпьте сахарным песком.
14. Взбейте сливки в пышную пену.
Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите).
Смешайте 2 столовые ложки сливок с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к взбитым сливкам.
15. Добавьте к сливкам измельчённый шоколад.
16. Затем аккуратно подмешайте клубнику.
17. Равномерно распределите клубничный крем поверх остывшего коржа.
Уберите изделие в холодильник на 1 час.
18. На фото набор продуктов для шоколадного крема: тёмный шоколад, натуральный йогурт, сахар, желатин.
19. Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры.
Шоколад нарубите ножом.
20. Взбейте йогурт с сахаром.
21. Желатин распустите.
Смешайте 1 столовую ложку йогурта с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной массе.
22. Шоколад растопите на водяной бане или в СВЧ, не охлаждая, подмешайте его к йогурту.
23. Выложите поверх клубники со сливками шоколадную массу.
24. Разровняйте крем и уберите в холодильник на 5-8 часов.
25. Проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы и извлеките корж (я разрезала изделие на 2 части, накрыла поверхность пирожного пергаментом и перевернула "верхом" вниз, а затем уж поставила на "ноги" - всё цело как видите).
Если у вас получились некрасивыми "бортики" пирожного, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите им по неровностям.
26. Нарежьте корж на равные квадраты.
Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на поверхность пирожных, разложите клубнику.
Украшенные изделия уберите в холодильник до полного застывания шоколада.
Девушки, спасибо за первые комментарии.
Ирис, ты хочешь увидеть громкое чавканье? Пирожные вчера делала, сынуля у мамы гостит, так любимый уже половину схомячил...
Солнышко, я каждый раз жду от тебя чего-то восхитительного и каждый раз ты превосходишь все мои ожидания! Это просто божественный десерт! Скажу честно, ради такого лакомства я готова потом неделю сидеть на диете! У тебя золотые ручки и прекрасная душа!
Хорошо ему! Прочитала сегодня фразу, не про кого из нас не будь сказано - "Что такое семейная жизнь? Это когда любовь превращается в кулинарно - бытовую зависимость". Так вот, чтоб он кулинарно зависел, но и любил до дрожи в коленках!
Красотища какая!!!5555
Того и гляди полюблю клубнику....
Натуль, ну нельзя так надо мной издеваться....на ночь такие пирожные выставлять, они же мне сниться будут!!!!!!!!!
Я как всегда в шокосе. Ну и объемчики у Вас на десертик. И это для семьи из трех человек. Хотя я бы с такой подачей, как ты умеешь, и не смела бы отказываться от такого пирожница.
Когда вижу подобные замечательные рецепты и труд человека, всегда задаюсь вопросом : "Почему? Ну, почему ,Господи, нет такой оценки, как 10 баллов?" Хотя на мой взгляд и 10-и было бы мало!
Поставила 5!!! И забрала в копилку!
Натка, вот это БАШНЮ ты построила!!!!! Я так понимаю у тебя ремонт закончился?! Или ты между делом одной рукой "обои клеишь", а другой кулинарные шедевры создаешь?!?!?!?!?
Наташенька,это просто чудо,очередной шедевр мастера! Рецепт я забрала,хотя и знаю,что так не получится,но жалкое подобие этой красоты и вкусноты в час вдохновения сотворить попытаюсь (уж очень в пошаговых все таким простом кажется). А пока в часы грусти буду любоваться твоими великолепными фото.
Наташ... А у тебя окна на какую сторону выходят?... я просто приеду, встану под окошком твоим и буду жаааалобно так просить: "Дай мне одну пироженку, ну пожалустаааааа.....!!!!" А если серьезно - ничего красивей не видела! Даже у тебя!!! ПОТРЯСНО!!!!!!!!
абалдеть, чуть не пропустила такую красоту... вот сидела сейчас и искала, ваш рецепт, потому как искала - по фото... увидела на конкурсе, отдала за него голос и принялась за поиски! супппппперррр!!! беру! выглядит бесподобно и верю, что не слишком трудоёмко, но вот сделано всё такими золотыми руками!!! и всё такое шикарное!!!
Да Наташа... уже столько всего сказано что и добавить то что-то сложно. Брожу на сайте в поисках чего-то необыкновенного с клубникой... И тут такое... Ни в сказке сказать, ни пером описать ! Спасибо за рецепт. Чудо - нет слов !!!! Будем пробовать !!!!!!
Действительно, оказалось не так то сложно, как казалось. Только что поставила в холодильник, до завтра ( сына получает паспорт завтра). На все ушло 3 часа времени( это потому что жарко, и корж ну ооооочень долго остывал ))))) Ароматы такие, что никто не хочет терпеть до завтра. Уверена, что вкус не подведет! Спасибки, дорогая за очередной шедевр. Умничка, чтобы я безрукая, без таких кулинаров делала!
Ой, сколько здесь приятностей! Дорогие кулинары, спасибо за отчёты и положительные эмоции. Ваши слова вызывают улыбки и радость. Спасибо! Всех вас очень люблю и благодарю за душевные комментарии
gumrusha (извините, не знаю вашего имени) - поздравляю вас с радостным событием!!! Мы пока маленькие, нам 10, но когда нибудь нам тоже предстоит получение паспорта. Так время летит... Не наговаривайте на себя! Главное хорошее настроение, с ним обязательно всё получится! Спасибо за доверие к рецептам
Да, согласна , время летит ой как быстро, я отлично помню, что вроде вчера из роддома выписывалась, а тут уже "конь" скачет ))))))))))))))))))))).Сегодня опробировали сей шедевр, безумно вкусно, сын сказал:"мам, это как из дорогих кондитерских!"Мне понравилось,что не приторно сладко!Я делала в круглой форме ( побоялась, что не смогу перевернуть, как вы), и нарезали мы его как торт. Сделала фотки, но они не такие красивые как у вас! Вы наверное профи во всем, и в кулинарии, и в фотоисскустве. Буду пытаться разместить мои фото. Да, еще , почему то нижний корж, получился оооооочень сухим.Так и должно быть?
Ну вот получилось ))))). Диаметр формы 30 см, соотеветсвенно площадь моей формы всего то меньше на два квадратных см )))))Спасибо за подарок, и поздравляю с приобретением! Может и передержала в духовке ))))Главное ооочень вкусно!
Ну вот получилось ))))). Диаметр формы 30 см, соотеветсвенно площадь моей формы всего то меньше на два квадратных см )))))Спасибо за подарок, и поздравляю с приобретением! Может и передержала в духовке ))))Главное ооочень вкусно!
Ой, какой аккуратный кусочек на фото - большое спасибо за фото и добрые слова!
Думаю, моя вина в сухом корже. Пекла в газовой и очень старой духовке... Время и градусы совпадают, но у всех же печёт по разному печка (моя была очень раритетной). Буквально 3 недели назад купили новую плиту и установили сами , а она с браком - больше 160 не греет (менять нам отказались, т.к. гарантия теряется при самостоятельной установке без газовщика). Скоро купим новую, эх... Обещаю в следующих рецептах давать доскональную температуру (электрическую духовку приобретём). Вот
очень красиво и думаю вкусно, а интересно чем можно заменить клубнику ведь сейчас её уже нет и ждать до следующего года не хочется (понимаю, что торт будет с другим вкусом)
А я то это чуть было не пропустила!!!Забираю.Правда сейчас не сезон клубники,но что-нибудь придумаю.Спасибо,что делитесь рецептами!Оболдено красиво.А как же это ещё и должно быть вкусно!Скорей бы в гости пойти или кого пригласить-повод повторить Вашу вкусняшку!555555
Девушки, спасибо за добрые слова! Пробуйте на радость.
rus77 (извините, не знаю вашего имени), клубнику можно заменить на то, что вашей душе угодно (грушей в сиропе, ананасом консервированным или персиками - сахар тогда регулируйте на свой вкус). Замороженными ягодами (необходимо разморозить на дуршлаге и дать полностью стечь соку)- черника, голубика...
Иринушка (irina_mai), благодарю за комплимент, у вас у самой шикарные изделия с бесподобными украшениями (тортик с нарисованной шахматкой произвёл шикарное впечатление).
Добрый вечер. Сливочное масло можно заменить маргарином, а можно и вовсе отказаться от основы-коржа из песочного теста и залить кремом непосредственно самостоятельно выпеченный бисквит. У вас аллергия именно на слив.масло или в целом на молочный белок?
Сочувствую...
Нет, маскарпоне в тесто не подойдёт. Просто выпеките бисквит, пропитайте его по желанию, а потом нанесите крем. Посмотрите у меня в рецептах "винные бублики", они выпекаются на оливковом масле - результат потрясающий. Вкусных вам дней и здоровья!
Дашуль, сейчас умру от восторга! Какое украшение, да ты у нас художник с золотыми ручками. Как повезло с тобой твоим подругам!!! Ты кулинарную ленту купила? Удобно, правда?! Спасибо за красивый отчёт и доверие
С кокосом не пробовала "юбилейное". Кстати, это печенье у меня дома есть всегда, но только "традиционное" - пачка печенья + бокал кофе = любимый завтрак моего большого мальчика
Наташка, а пропустила такую красоту!!! Обязательно повторю, очень уж нежные и красивые пироженки!!! Молодец Ты - не перестаю удивляться Твоему мастерству!
Олеся, спасибо! Не было тебя на сайте кажись во время публикации рецепта, а может была, но просто молчала и не проявляла активности... Повторяй на радость! Вкусных дней тебе и твоей семье
Спасибо за добрый отчёт. Очень рада тому, что пирожное пришлось вам по душе. Для ссылки используется ссылка с радикала под номером 6. Благодарю за доверие к рецепту
Вчера сделала ваше пирожное,правда не с клубникой ,а с персиком, очень вкусно!!!!! и обязательно повторю с клубникой! СПАСБО ЗА РЕЦЕПТ! и вообще за все ваши удивительные и роскошные ,подробные и очень понятные рецепты!
приветик всем )) я новичек на этом сайте и просто восхищена таким разнообразием изысканных и простых блюд и выпечек )) Ваш тортик прям запал мне в душу и сегодня же решила его испечь ! позже добавлю фото моего результаат ))Спасибо за такой великолепный рецепт
Наталья, спасибо Вам за такой вкусный десерт бисквит просто сказочный - миллион волшебных пузырьков!!! брала консервированные персики, конечно не так красочно, как с клубникой (я ее не люблю ),но все равно очень вкусно!!! спасибо фото всегда такие яркие, что хочется бежать и готовить
