Просто голубцы + бонус--тефтельки для папы--1001 вариант

Фото к рецепту: Просто голубцы + бонус--тефтельки для папы--1001 вариант

Ингредиенты

  • капуста - 1 крупн вилок
  • фарш из свинины с говядиной по-полам-800 гр
  • лук средн-3-4 шт
  • рис-0.5 ст.
  • смесь перцев-душистый молотый
  • чёрный молотый
  • белый, розовый
  • паприка, сух горчица
  • кардамон, кориандр
  • соль, суш майоран
  • для соуса:
  • томатная паста-100 гр
  • морковь-2 мал.
  • лук-1 больш.
  • сахар-чуть-чуть, соль
  • сладкая паприка-1-1.5 ч л
  • вода
  • растит масло-для зажарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Голубцов на нашем сайте превеликое множество. У каждой хозяйки--свой рецепт, своя изюминка. Хочется предложить Вашему вниманию и свой вариант настоящих голубцов--ну, тех, что делаются по всем правилам кулинарного искусства--т е заворачиваются в капустный листочек.

Для начала хочу поблагодарить Наташу natapit за то . что она меня избавила от этого ужаса ужасного--проваривания капустных листьев для заготовки на голубцы. теперь я пользуюсь её методой, чему несказанно рада.

Капустный вилок очистила от лишних непотребных листочков, помыла,вырезала, как смогла, кочерыжку, завернула в пищевую плёнку( можно просто-в пакет) и отправила в СВЧ на 7 мин. Капустина у меня хоть была и крупная, но-молодая. А потому ей этого времени оказалось более чем.

Пока вилок мой тихонько остывал прямо в плёнке( горячий, зараза!) , я приготовила фарш.

Мясо хорошо перемолола на мясорубке. Рис отварила до полу-готовности.

Лук разделила на 2 одинаковые части. Одна отправилась в сыром виде к мясному фаршу.

А вот вторую половинку я мелко искромсав, обжарила на растит масле до золотистого цвета.

Смешала все ингридиенты, не забыв про перцы и майоран, до гомогенной массы.

Капустину распотрошила, освободила от твёрдых частей и прожилок, и приготовила более-менее одинаковые по размеру "конвертики"для мяса.

Сворачиваю я их обычно--т е конвертом.

Готовые голубчики укладывала в форму швами вниз, предварительно выстлав её капустными листиками, к-рые не подошли для упаковки.

Как всегда, чего-то не хватает--то фарша, то капусты... На сей раз повезло нашему папе, т к капусту после него приходится доедать мне--потому и приходится чаще делать ленивый вариант голубцов, дабы не переводить продукты.. Но, сегодня специально для него вышло несколько тефтелек.

Когда формовка была закончена, на дно посуды я плеснула где-то пол-стаканчика воды, и поставила на слабый огонь, накрыв крышкой--пусть чуток покипит-потушится--чтобы листочки ещё лучше размякли.

А пока можно заняться подливой.

Лук и морковку мелко измельчить( морковь я просто тру), и обжарить на растит масле до золотистого цвета.

Теперь туда--томатную пасту( летом--свежие помидоры без шкурочки, разумеется измельчённые), сладкую паприку, соль и сахар( совсем чуток). Всё хорошо перемешать, долить кипячёной водичкой и протушить.

Ну, и теперь залить голубчики этим соусом.

Тушу я их в духовке где-то около часа.

Подаю со сметаной, а то и просто так.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень сытно и аппетитно.И никто не в обиде--не любители капустных листьев, не их противники...

5.04.5886104031450151.036
ambrinna

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Мои голубцы, просто голубцы


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
36  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
севуля

Очень аппетитные голубцы у Вас, Инна! И столько приправ здесь! *THUMBS UP* И стиль описания рецептов очень интересный!:)

ambrinna
24.05.2010 23:51

Спасибо!!!!!!!!:[

strelec148

ну это прям какой-то магазин на диване...а у меня вопрос...вы рецепты вариантом не размещаете из принципа? ;)

strelec148

ну это же нужно так опростоволоситься...сразу не открылось, что вариантом...обновила...смотрю...источник. ИЗВИНИТЕ! 5+

ambrinna
24.05.2010 23:52

;)Ну разве б я посмела? Конечно--вариант ( Наташиных голубцов):)

lillit1
25.05.2010 00:21

очень аппетитная тарелочка:)

naumovec
25.05.2010 00:24

Отлично!:)

sveta-koolinar

Очень вкусно! Про микроволновку очень понравилось, а то я всегда мучилась с отрыванием листов. Опускала кочан в кипящую воду, доставала, отрывала 2 - 3 листа, опять в кипящую воду кочан, ну и т.д. Спасибо и Вам, и natapit (ее рецепта я раньше не углядела). :)

Nathalya
25.05.2010 00:23

обожаю голубцы!

Armushik
25.05.2010 00:27

Вкусно!555@}--}--

манюша

Мои любимые голубцы! 555

шуш
25.05.2010 01:17

Инночка, замечательные голубчики и тефтельки! Я тоже делю- доча не любит варённую капустк :)! 5555555O<img src=" />

ната777

Отлично. Вкусные голубчики. Спасибо.5.

кыш
25.05.2010 01:44

Вкусные голубцы, интересный вариант!:)

чили
25.05.2010 01:54

Ну вот, это прямо по теме моей наболевшей! :) Есть у меня с моей свекровью принципиальные точки "расхождения" в приготовлении некоторых блюд, так сказать. Одна из главных - отваривать рис в фарш или нет? Варить иль не варить? :) Я вот не варю. Лентяйка я. И лишнюю кастрюльку мыть не хоцца. А если серьезно, Инн, голубцы - это вещь! За твои - 5+!!!;)

natapit
25.05.2010 02:07

отличные голубцы!молодец.хозяюшка.всем угодила!

nsv03
25.05.2010 02:41

Спасибо,советы дельные. *THUMBS UP*

светлана65

Отличные голубцы! 555!

татьяна 55

Классные голубчики!55555

elfinataly

SUPER VKUSNJATINA!!!!!*THUMBS UP*

laralaram

Инна, ну криворожские голубцы, да! Ой, а меня микровелки нет, мучаюсь... А рис я не варю, а просто заливаю кипятком - ему хватает...

chef Ruletka

Инна, как хороши! Сейчас бы пару голубечков, да тарелочку пюре + сметанки и помидорчиков мясистых. Эх. Мням @}--}--

anasstko
30.05.2010 01:41

Эх, хорошо!!!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты