Сырные шпетцле с фрикадельками

Фото к рецепту: Сырные шпетцле с фрикадельками
Немецкая40 мин.4Не определен
91293670

Ингредиенты

  • для шпетцле:
  • 400 гр. муки
  • 4 яйца
  • 100 гр. йогурта или кефира, можно даже сметаны
  • щепотка мускатного ореха
  • для фрикаделек:
  • 300 гр. фарша
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • перец
  • для запеканки:
  • 30 гр. сливочного масла
  • 2 помидора
  • 200 гр. сливок
  • 100 гр. твердого сыра (гауда или эмменталера)
  • небольшой пучок петрушки
  • свежемолотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

В просеянную муку вбить яйца, добавить йогурт, по щепотке соли, свежемолотого перца и мускатного ореха и замесить тесто, по консистенции оно должно быть гуще чем на оладьи, можно добавить немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.

В большой кастрюле закипятить воду. Посолить ее. Для самого простого приготовления шпетцле понадобится небольшая разделочная доска и нож.

А еще надо заранее приготовить дуршлаг и шумовку.

Столовой ложкой намазываем небольшое количество теста на разделочную доску слоем примерно в 0,5 см. Расположив доску над кастрюлей с кипящей водой соскребаем ножом небольшие полосочки теста прямо в кипящую воду. Помешать, во избежания прилипания теста ко дну кстрюли. Когда все спетцли всплывут, они готовы и их надо выловить и положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Эту процедуру повторяем пока не закончится все тесто. Шпетцли готовы, надо их слегка встряхнуть, что бы не склеелись и отставить пока в сторону.

Фарш для фрикаделек смешать с измельченным луком, панировочными сухарями, яйцом, солью и перцем. Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их на растительном масле.

Помидоры разрезать на дольки.

Огнеупорную форму смазать сливочным маслом.

Сыр натереть на крупной терке и смешать его со сливками.

Выложить шпетцли в в форму, разложить по поверхности фрикадельки и дольки помидоров, поперчить по вкусу, залить сливочно-сырной смесью и запекать в предварительно нагретой до 180°C духовке около 20 минут.

Подавать запеканку горячей посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Сырные шпетцле с фрикадельками: фото шаг 1
Сырные шпетцле с фрикадельками: фото шаг 2
Сырные шпетцле с фрикадельками: фото шаг 3
Сырные шпетцле с фрикадельками: фото шаг 4
Сырные шпетцле с фрикадельками: фото шаг 5
Сырные шпетцле с фрикадельками: фото шаг 6
Сырные шпетцле с фрикадельками: фото шаг 7
Сырные шпетцле с фрикадельками: фото шаг 8
Сырные шпетцле с фрикадельками: фото шаг 9

Дополнительная информация

Технологию приготовления шпетцлей я однажды засняла на видео. Кому интересно, может увидеть его в рецепте Spätzle или немецкая домашняя паста с сельдереем
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
70  человек оценили
Сохранить рецепт
92 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
манюша

Я первая на столь вкусное блюдо! 55555

mumuska
21.05.2010 17:39

super, interesno, neobichno!!!

alyakeyk
21.05.2010 17:49

Видела,этот супер мастер-класс!!!:)С фрикадельками%):p Вкусно!!!*THUMBS UP*

passion1963

Нет, Лена, это я своим мужчинам на ужин приготовила, у меня сегодня вечерняя смена, а кто же им приготовит! *DONT_KNOW*

lillit1
21.05.2010 18:04

ага, везет! я бы тоже от такого ужина не отказалась!:)

Svettt
21.05.2010 18:02

Здорово, не пробовала.*BRAVO*

севуля

Очень интересная запеканка!5!:)

naumovec
21.05.2010 18:22

Викуш, очень понравилось! Я даже не буду проситься на ужин, попробую воспроизвести сама.

иннуля_!

5Очень аппетитно!

murrrrrya

*THUMBS UP*555555

ната777

Спасибо и вкусно и приготовить возможно.5. Взяла в копилку.

гульшан

Беру на заметку!55

svlux
21.05.2010 19:01

Eto vot moe!!!!Prosto i v toje vrwmja originalno!!!Spasibo Vam ogromnoe!!!555++++++++

eirad-irad-e

вкуснятина ням-нямки

for_ever
21.05.2010 19:33

Вика, что ни день - то новая Фантастика! Молодец! очень понравилось! 100 баллов!*THUMBS UP*@}--}--

светлана65

Ну, очень-очень понравилось! Класс! @}--}--

светлана шульга

Решено, как только пойдут "настоящие" помидоры обязательно сделаю! Уверена, что это блюдо будет такое-же вкусное как и бисквитные елочки которые я у Вас скрысятничила!!! 555+++

fraut
21.05.2010 20:58

Викуль, обожаю шпетцельки и дочурка тоже любит, тебе 5!!!!

Inna_2107

555!!

mellorn
22.05.2010 00:17

Очень вкусно! 555

sveta-koolinar

Полный восторг! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

federal
22.05.2010 01:00

как вкусно!:p

siyanie
22.05.2010 01:33

Удивительное блюдо! Вика, умеешь ты поразить! *BRAVO* 5!!!

natapit
22.05.2010 02:31

замечательный ужин!!!

anasstko
22.05.2010 02:27

Балдёж!!! Я бы так и пообедала и поужинала:):p

pinkflamingo1962

ММ вкуснотища какая!555

Armushik
22.05.2010 03:30

Вкуснятина!555@}--}--

brucha
22.05.2010 03:53

*BRAVO*@}--}--

vicus
22.05.2010 05:22

Вкусно!!!

nuna
22.05.2010 12:11

Nado poprobovat.O4en vkusno smotricca

MissJoker

ой..люблю я всякие такие блюда....

utro8
22.05.2010 22:32

Босподобно! Ну ооочень аппетитно и вкусно!*BRAVO*

chemicolya

ЗдОрово!

шуш
25.05.2010 03:59

Викуль, невозможная вкуснятина!!! И красиво очень!!!! 5+5+5+O<img src=" />

irina-kolyshkova

обалденно 55555555555555

машенька-84-

Очень понравилса рецептик.5.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6551080335043411.070
Инструменты