Пирожки "ассорти для всей семьи"

Фото к рецепту: Пирожки  ассорти для всей семьи
ДомашняяНе определен
469355897

Ингредиенты

  • тесто:
  • дрожжи сухие (1 пачка) — 12 г
  • молоко — 1 л
  • яйцо — 1 шт
  • сметана — 1 ст.л.
  • масло сливочное — 100 г
  • сахар песок (пол ст. ) — 100 г
  • соль — 1 ст.л.
  • мука — 1.300-1.500 кг
  • начинка №1:
  • фарш - 300 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • начинка №2:
  • лук зелёный - 400 гр.
  • яйца вареные - 6-7 шт.
  • начинка №3:
  • капуста - 500 гр.
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • яйца сырые - 2 шт.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Сразу скажу, что такое тесто готовила в первый раз, нам очень понравилось, и особых хлопот с ним никаких нет.

Муку (сначала 1-1.300 кг.) смешать с дрожжами, сахаром и солью.

Добавить все жидкие ингридиенты и замесить тесто, если нужно, добавьте ещё муки. Тесто получается немного липким.

Тесто положить в кастрюлю, накрыть крышкой, и убрать в тёплое место на час.

Для тех, у кого электрическая духовка, можно поставить подниматься в нагретую духовку 40 гр. Это я слышала, как-то, по телевизору, сегодня так и сделала, результат меня очень обрадовал. Раньше, тесто ставила на электрическую грелку, накрывала одеялом...теперь, это всё в прошлом)))

Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, если нужно добавьте муки, и снова поставьте на полчаса в тёплое место. Постоянно смазывайте руки растительным маслом, так тесто не будет липнуть к рукам.

О своём тесте я вспомнила только через час, и оно у меня чуть не убежало, аж крышку снесло)))

Теперь займёмся начинкой, пока подходит тесто.

Начинка №1:

Репчатый лук нарезать кубиками, обжарить на 1 ст.л. ложке растительного масла, добавить фарш, обжарить, посолить, поперчить.

Как фарш остынет, перемолоть его в блендере, или через мясорубку, так станет фарш нежнее.

Начинка №2:

Зелёный лук нарезать, протушить 2 минутки в 1 ст.л. растительного масла, добавить нарезанные кубиками яйца, посолить, поперчить, протушить ещё минутку, и выключить газ.

Начинка №3:

Нашинковать капусту,протушить в 2-3 ст.л. масла, добавить репчатый лук, посолить, поперчить. Я тушу до коричневого цвета, мне так больше нравится. Взбить 2 яйца, влить в капусту, размешать, дать яйцам свернуться, протушить ещё пару минут, и всё!

Начинку из фарша, и из капусты можно приготовить с вечера.

Разделить тесто на маленькие кусочки, скатать их в шарики, и оставить на расстойку на 15 минут. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом, и рабочую поверхность тоже смазать маслом.

Шарики расплюснуть руками.Положить начинку. Защипать края.

Пирожки выложить на смазанный маслом противень, и поставить для расстойки в тёплое место на 15 минут. потом, смазать взбитым яйцом+1 ст.л. воды.

Выпекать в разогретой духовке до 190-200 гр., примерно 20-25 минут.

Теста получается много, аж три противня пирожков, так что, если для кого-то этого много, можете сделать половину порции.

Пошаговые фото рецепта

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 1

1.Сразу скажу, что такое тесто готовила в первый раз, нам очень понравилось, и особых хлопот с ним никаких нет. Муку (сначала 1-1.300 кг.) смешать с дрожжами, сахаром и солью. Добавить все жидкие ингридиенты и замесить тесто, если нужно, добавьте ещё муки. Тесто получается немного липким.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 2

2. Тесто положить в кастрюлю, накрыть крышкой, и убрать в тёплое место на час. Для тех, у кого электрическая духовка, можно поставить подниматься в нагретую духовку 40 гр. Это я слышала, как-то, по телевизору, сегодня так и сделала, результат меня очень обрадовал. Раньше, тесто ставила на электрическую грелку, накрывала одеялом...теперь, это всё в прошлом)))

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 3

3. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, если нужно добавьте муки, и снова поставьте на полчаса в тёплое место. Постоянно смазывайте руки растительным маслом, так тесто не будет липнуть к рукам.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 4

4. О своём тесте я вспомнила только через час, и оно у меня чуть не убежало, аж крышку снесло)))

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 5

5. ))

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 6

6. Теперь займёмся начинкой, пока подходит тесто. Начинка №1: Репчатый лук нарезать кубиками, обжарить на 1 ст.л. ложке растительного масла, добавить фарш, обжарить, посолить, поперчить. Как фарш остынет, перемолоть его в блендере, или через мясорубку, так станет фарш нежнее.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 7

7. Начинка №2: Зелёный лук нарезать, протушить 2 минутки в 1 ст.л. растительного масла, добавить нарезанные кубиками яйца, посолить, поперчить, протушить ещё минутку, и выключить газ.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 8

8. Начинка №3: Нашинковать капусту,протушить в 2-3 ст.л. масла, добавить репчатый лук, посолить, поперчить. Я тушу до коричневого цвета, мне так больше нравится. Взбить 2 яйца, влить в капусту, размешать, дать яйцам свернуться, протушить ещё пару минут, и всё! Начинку из фарша, и из капусты можно приготовить с вечера.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 9

9. Разделить тесто на маленькие кусочки, скатать их в шарики, и оставить на расстойку на 15 минут. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом, и рабочую поверхность тоже смазать маслом.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 10

10. Шарики расплюснуть руками.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 11

11. Положить начинку.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 12

12. Защипать края

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 13

13. Пирожки с начинками лепила разной формы. Эти с мясом.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 14

14. Так выглядели с капустой.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 15

15. Пирожки выложить на смазанный маслом противень, и поставить для расстойки в тёплое место на 15 минут. потом, смазать взбитым яйцом+1 ст.л. воды.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 16

16. Выпекать в разогретой духовке до 190-200 гр., примерно 20-25 минут. Теста получается много, аж три противня пирожков, так что, если для кого-то этого много, можете сделать половину порции.

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 17

17. с капустой))

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 18

18. с яйцом и зелёным луком))

Пирожки "ассорти для всей семьи": фото шаг 19

19. с мясом))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
97  человек оценили
Сохранить рецепт
166 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
purplefly

вкуснятина!!!! на ночь вредно смотреть на такую красоту!

ЯВенера

Ага, вредно...вот, сижу. жую пирожок с капустой...:)

Armushik
20.05.2010 03:59

Вкусняшки!555@}--}--

sweta1
20.05.2010 04:11

отличные пирожки,5!!!!*THUMBS UP*

lorxen1
20.05.2010 04:20

Венерчик, а мне пожалуйста по одному и с разной начиночкой, какие аппетитные мммм*BRAVO*5+++ Пошла пить чай с мятой и лимоном, пустой:(:'(

purplefly

эхххххх, я тоже хочу :[

chef
20.05.2010 04:37

Венер, бесподобные красавцы вкусными начинками @}--}--

christymar

а компот наливаете?5

chef
20.05.2010 04:37

.. с вкусными (кнопочки заедает) :)

anasstko
20.05.2010 04:35

А у меня все три начинки - самые любимые!!! Обалденная вкуснота и красота!!!:)

буба
20.05.2010 05:02

Обалденная красота и вкуснятина!Я начинки делаю несколько иначе,но и ваши возьму на заметку.Спасибо за рецепт.Отлично-5.

кыш
20.05.2010 05:26

Чудесные пирожки! На любой вкус!O<img src=" />

Galina
20.05.2010 06:25

Venerochka,rodnaya vkusnen'kie pirojki ispekla...555 Obnimayu zemlyachka.*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**KISSED**KISSED*

arai
20.05.2010 09:42

слов проста нет, очень-очень вкусно. спасибо 5+

anzelikas

Отличные пирожочки! И начинки какие я люблю!5555

принцесса специй

Очень аппетитные!555555!!!!!!*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Все начинки любимые,только обязательно в свежую добавляю горсть квашеной. Пирожки- загляденье!

alyakeyk
20.05.2010 12:26

так вкусно,красиво!И тесто,и разделка,и готовый продукт%)-прямо завораживает и ...кушать хочется!:p*BRAVO*

salamandraaaa

Замечательные пирожочки !!!!!!!! 5 ++++++++++++++ !:p%)*BRAVO**THUMBS UP*

glaros
20.05.2010 12:53

Венера,как у Тебя ароматно!!!Пирогами пахнет за версту!К завтраку остался хоть один пирожок?:)555

ната777

Очень вкусные пирожки. 5. Сама часто пеку с такими же начинками. Спасибо.

миска

мммм... как же я хотела попить чайку с такими пирожками!

ЯВенера

Ой, дорогие мои, сколько комментов!!! Спасибо Вам огромное за внимание :) Вот, сижу, завтракаю, попиваю чаёк с жасмином, закусываю пирожком....и читаю Ваши комменты...;):) Ларочка, если ты ещё не успела позавтракать, забегай, как раз вовремя будешь...;)

ЯВенера

Машенька, и тебя угощу :)!!! Ланочка, тебе компотику, по заказу!!!;)

passion1963

Красавцы, всем угодила и никто не гадал, что - где. А начинки все любимые!!!

ЯВенера

Ага, Викуль, в этот раз решила слепить все разной формы, а то, чтобы найти "свою" начинку начинают надламывать пирожки, а так уже ясно - где какой...:)

Svettt
20.05.2010 14:08

У нас тоже все разные пирожки любят. И почему то больше всего с рисом-яйцом. А я всееее люблю. Класс, Венерчик, и ведь не поленилась, разных налепила. МолоЦЦа!!!

ЯВенера

Свет, дык, у меня выходных было - аж четыре дня!!! Вот и решила своих побаловать :)

lillit1
20.05.2010 14:22

какие аккуратные, румяные пирожки! 555!

naumovec
20.05.2010 14:46

Венерочка, волшебные пирожки. Так дырочки понравились!

lianaaa
20.05.2010 14:55

Ну и вкусные красавцы*BRAVO*забрала тесто в коллекцию, спасибо@}--}--

lena62
20.05.2010 15:52

а вопрос можно ? у капустных дырдочка просто для идентифиации или ли с каким то более глубоким смыслом ? а вообще пирожки - это всегда*THUMBS UP* , а начинка и не важна ;)

ЯВенера

lena62 | :) только для идентификации, без всяких глубоких мыслей ;)

murr
20.05.2010 16:23

:)@}--}--*BRAVO*5

johnny
20.05.2010 16:40

Молодчинка, Венерик!

светлана65

Чудесные пирожки, начинки все замечательные. Вкуснотень! *BRAVO*

koshka_1983

аппетитнейшие пирожочки и начинки такие я люблю!5!

sussi30
20.05.2010 17:10

*IN LOVE*

севуля

Венерочка, как у тебя всегда вкусно на страничке! очень-очень! 5!

манюша

Пирожки на любой вкус! Я люблю с зелёным луком и яйцом, а сын предпочитает с капустой.55555

vicus
20.05.2010 20:48

Замечательнo!!!

pinkflamingo1962

Какие красавцы!Пекла сегодня тоже,только с капустой.За пирожочки 555

natapit
20.05.2010 21:52

я бы всех отведала/по 2!!!/!*THUMBS UP*

chemicolya

Ох, ну и чудные пирожки! Обожаю такие: где много начинки! Замечательное тесто, красивые и вкусные пирожки!@}--}--

druzhina
21.05.2010 02:41

Вот так пирожки!!! Загляденье-объеденье!!!555!!!

for_ever
21.05.2010 04:00

Как всегда обалденно вкусно! 5555555555555*THUMBS UP*@}--}--

татьяна 55

Венерочка!Сегодня напекла Ваших пирожков!Получились очень красивые и очень вкусные!Работать с тестом очень приятно!Спасибо Вам за рецепт!*THUMBS UP*

ЯВенера

Татьяна, спасибо за комментарий, очень приятно такое слышать, рада, что понравилось!!!:)

рыжий_ангел

Супер пирожки!!!!!!!!!! будем печь*BRAVO*

mellorn
22.05.2010 00:04

Вкусные пирожки! 555

siyanie
22.05.2010 03:21

И для меня с капустой! ;) 5!!!

nuna
22.05.2010 12:48

Supr.Ne lyublyu vozni s droj. testom.Vash- bistriy,bez xlopot. Perashki vkusnie i opetitnie.Sovsem ne 4uvstvuetsya , 4to debyutant.

шуш
25.05.2010 05:35

Венерочка, оч красивые и вкусные пирожочки!!!!! Замечательное тесто и начинки!!!!! 5+5+5+5+@}--}--

mama tasi

Вот позволю себе с тобой не согласится, не люблю капусту коричневую в пирожках :( впервые наши вкусы не совпали :) 555

рыжая я

Отличные пирожки!!! 5555555555 :)

tatoshca
17.01.2012 17:20

КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!;):)*OK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6877296071497431.097
Инструменты