Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тар тар из лосося по рецепту микст

Свежайший тартар из лосося с каперсами, красным луком, оливковым маслом и дижонской горчицей. Идеальное сочетание вкусов для гурманов!

Продукты

свежайший!!! лосось (или сёмга)
каперсы
красный репчатый лук
оливковое масло
рисовый уксус
соус табаско
капуста цветная (отварить заранее)
дижонская горчица
красный винный уксус
соль
перец
шнитт лук
яйца (отварить заранее)

Пошаговый способ приготовления

Простите меня те, кому очень неудобны рецепты без колличества продуктов, но я всё делаю по интуиции. Спасибо за внимание.

Пошаговые фото

10 шт.

1. закупить только самые свежие продукты.

2. отварить цветную капусту, как будет готова - опустить в ледяную воду, что-бы прекратить процесс варки, так она будет не раскисшая.

3. из рыбы удалить все косточки и прожилки

4. нарезать маленькими кубиками (мм 5-10) это очень важно, если перекрутить в блендере, будет не так вкусно.

5. лук нарезать меленько. Можно взять и обычный лук - но красный, не такой острый.

6. добавить в рыбу каперсы, лук, соль, перец, оливковое масло, рисовый уксус и соус табаско.

7. всё перемешать. Это уже сам по по себе соус, можно подавать, но что бы блюдо было по ярче, мы продолжим. Что то дальше я не фоткала, поэтому пишу здесь: цветную капусту размять, в состояние с кусочками, не очень мелко, добавить в капусту: красный лук - соломкой дижонскую горчицу (обычная не подойдёт, будет не вкусно!) оливковое масло красный винный уксус Всё перемешать.

8. шнитт лук перемешать с яйцом. Собираем наше блюдо: Яйца с луком выложить на центр тарелки и ложкой распределить в кольцо.(если пытаться выложить сразу кольцо, можно перепачкать тарелку, а так получается аккуратно.)

9. в центр выкладываем смесь цветной капусты.

10. на капусту выкладываем рыбную смесь. Можно делать порционно. Очень красивое, вкусное и необычное блюдо.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17071

Понравилось: 37

Автор: микст

Создан: 18 мая 2010, 15:59

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Bon Appetit.

Обожаю тартар! Добавляю ещё и бальсамика чуть и петрушку с кинзой. А вот слой цветной капусты под тартар не встречала, будем пробовать. Замечание насчёт свежести продуктов, очень правильное!

Inna_2107

18 мая 2010, 20:03

555!!!Вкусно и красиво!!!

christymar

18 мая 2010, 22:17

А ЧТО ТАКОЕ ТАР-ТАР? У НАС ЭТО СОУС К РЫБЕ.НЕ ПОНЯЛЯ КОНФЬЮЗ.ЗА РЕЦЕПТ 5

laralaram

18 мая 2010, 22:36

да сообразим как-нибудь! хорошее блюдо!

lelya24

18 мая 2010, 22:49

СУПЕРРРРРРРРР!!!!

anasstko

19 мая 2010, 02:27

АХ! АХ! АХ!

микст

19 мая 2010, 03:58

уже спёрли, нужно подписывать фотки(((((((( ну и наздоровье. christymar, тар-тар - это и есть соус, но вот Жак Пепэн - автор этого рецепта, предложил для улучшения вкуса не измельчать рыбу в блендере, а нарезать её.

микст

19 мая 2010, 04:16

спасибо за отзывы.

chef

19 мая 2010, 07:52

Безумно соблазнительно

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 582