Свинина в ореховом полушубке ( почти буженина)

Фото к рецепту: Свинина в ореховом полушубке ( почти буженина)

Ингредиенты

  • свинина корейка или нежирная шейка(или телятина, или филе индейки)- 2 кг
  • лук репчатый - 2 шт
  • сельдерей - 1 черешок
  • смесь орехов - 150 г( у меня миндаль, фундук, кешью и грецкие орехи)
  • чили - 1 маленький ( у меня сухой щепотка)
  • чеснок - 3 зубчика
  • сливки - 1 ст.л. ( можно жирные)
  • петрушка - 1 пучок
  • укроп - 1 пучок
  • тимьян - неск. веточек ( у меня сухой щедрая щепотка)
  • масло оливковое - 4 ст.л.
  • перец черный свежесмолотый - 2 ч.л.
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. С той стороны, где жирок, сделать острым ножом глубокие поперечные надрезы через каждые 2-2,5 см.

Сельдерей измельчить кубиками ( сельдерей потихоньку приживается в нашей семье!!!), лук порезать кольцами или полукольцами. Смешать сельдерей с луком и черным перцем.

Положить мясо в глубокую посуду, засыпать сельдереево-луково-перечной смесью и добавить 3 ст.л. оливкового масла. Мясо накрыть и поставить в холодильник на пару часов.

Измельчить в блендере орехи, чеснок, петрушку, укроп и тимьян. Добавить перец чили ( если свежий, удалить семена и тоже измельчить в блендере).

В ореховую смесь добавить сливки, оставшееся оливковое масло, посолить и перемешать.

Обмазать получившейся ореховой смесью мясо со всех сторон.

Завернуть мясо в фольгу ( неплотно) и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1ч40 минут. За 20 минут до готовности открыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Дать мясу постоять минут 10-15, затем нарезать на куски.

Подавать горячим или холодным.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Без всяких сомнений, это блюдо будет украшением стола. Плотная ореховая корочка не только сохранит все мясные соки, придаст нежность и сочность мясу, но и создаст неповторимую по красоте поверхность. Мясо настолько вкусно, что потеряв фотографии после первого приготовления решила еще раз повторить. Пробовала еще с телятиной. Тоже вкусно! Уверена, с индейкой будет тот же эффект!

5.04.6016157159698351.041
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
50 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
alyakeyk
07.05.2010 16:00

Светик-чудесное мяско!Рецептик как раз для меня-без заморочек(завернул и в духовку!)*OK*очень сочно и ароматно!!!*YAHOO*

светлана65

Какая шубка-полушубка у мяска - обалденно вкусная! Класс! *BRAVO*

krakazuka

ммм! Очень вкусное, сочное и нежное мяско!:)

севуля

Светуль, это что-то! Вкуснятина! Мясо в орехах - *THUMBS UP* С удовольствием забираю!@}--}--

Armushik
07.05.2010 16:43

Вкуснятина!555@}--}--

mama tasi

Светуль, спасибо за идею с индейкой! Обязательно попробую :) 555

ната777

Вкусно. Попробую с курочкой. Спасибо.5.

anasstko
07.05.2010 17:40

Ух ты, в таком пулушубке - это точно роскошное мясо!!!:)

anasstko
07.05.2010 17:40

Ух ты, в таком пулушубке - это точно роскошное мясо!!!:)

манюша

Роскошное мясо!

glaros
07.05.2010 18:51

*THUMBS UP*

naumovec
07.05.2010 19:05

Отличная свининка!

mamylet
07.05.2010 22:46

555 спасибо

vicus
08.05.2010 00:14

Мясо в орехах- вкуснота!

natapit
08.05.2010 03:20

готовлю с орехами и очень люблю!вкуснотища!

chef Ruletka

Это очень вкусно! Готовила мясо с орешками, но не накрывала фольгой. Светлан, изумительное сочетание O<img src=" />

светка-пипетка

какая аппетитная в разрезе*OK*

ботакоз

Свет,шикарная шубка у твоей свининки,класс!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*

шуш
10.05.2010 05:20

Светик, обалденно вкусное и красивое мяско!!!! 5+5+++O<img src=" />

Mil@_Mil@

Светочка, мяско просто обалденное! Хачу!;) 555+++

чили
11.05.2010 14:06

Светлан, как здорово получилось! У меня муж бы за один присест весь кусок и еще попросил бы "добавки" :) Как-нибудь подобрею и сготовлю ему :)

chemicolya

Вкусная, аппетитная свининка получилась!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты