Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жареные пирожки с зелёным луком и яйцом по рецепту ambrinna

Попробуйте жареные пирожки с зелёным луком и яйцом! Сочный тесто, нежная начинка из яиц и зелени. Рецепт с живыми дрожжами и свежими травами.

Продукты

для теста:
4 ст. с горкой муки
1 ст. тёплой сыворотки
50 г живых дрожжей( или 8 г сухих, желат-но безопарных)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. растит масла
1 сакан крутого кипятка
начинка:
5-6 шт. сваренных вкрутую яиц
зелёный лук-
укроп-пучёк
соль, душистый молотый перец-

Пошаговый способ приготовления

Хочу предложить Вашему вниманию вариант жареных пирожков из заварного дрожжевого теста, приготовленного безопарным способом. Рецепт очень прост, очень схож с тестом

РASSION 1963--http://www.koolinar.ru/recipe/view/77168, только немножко по-проще в приготовлении.

При приготовлении моих пирожков начинку необходимо приготовить в первую очередь. Для этого сваренные вкрутую яйца измельчить, туда же отправить мелко порезанный зелёный лук, укроп, посолить, поперчить по вкусу и всё хорошо перемешать. Можно добавить в начинку слив масло, но я так не делаю. Нам она нравится и без масла.

В глубокой посуде развести дрожжи в тёплой сывротке (альтернатива--молоко или просто вода), добавить соль, сахар и растит масло.Всё хорошо перемешать.

Пока мы этим занимается, чайник с водой уже должен закипать.

В др глубокую посуду просеять муку и влить туда дрожжевую смесь.Хорошо перемешать, быстро влить 1 стакан крутого кипятка и замесить тесто. Вымешивать до эластичности( муку в процессе м б прийдётся немного подсыпать--всё зависит от муки) Тесто д б мягким и эластичным.

Как только тесто будет готово, СРАЗУ же приступать к приготовлению пирожков. Лепёшки делать не толстыми, т к в процессе жарки пирожочки будут хорошо увеличиваться.

Жарятся на сковороде на растит масле. Его д б где-то до средины пирожка--тогда они становятся особенно пышными (ну, скажем--где-то 1/3 глубины сковороды). Огонь средний. Пекутся очень быстро!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

66 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10119

Понравилось: 51

Автор: ambrinna

Создан: 03 мая 2010, 17:42

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Эти пирожочки на след день такие же, как и в первый--мягкие и пушистые. Начинка может быть любой--на Ваше усмотрение. Моя семья очень любит именно эту, но, не брезгуют и капустной, картофельной, картофельно-грибной, рисовой а т ж мясной начинками. Хороши пирожочки и с фруктами. Вобщем--Ваше желание, фантазия и минимум продуктов. результатом останетесь довольны!!!!!!!!!

Инночка, от меня 100 раз по 5!!! Не могу я пирожки печь-жарить, не хватает терпения. Вот один большой пирог - это всегда пожалуйста, а с каждым возиться-крутиться - ну его! И люблю больше всего именно жаренные!

шуш

04 мая 2010, 03:47

Инночка, отличные пирожочки- моя любимая начинка!!!!! 5555555555555

anasstko

04 мая 2010, 04:05

Ах, и хороши же ваши пирожки!!!

laralaram

04 мая 2010, 04:20

отличный рецепт, начинка - без слов! Только по мне так дрожжей многовато...

Nathalya

04 мая 2010, 04:52

ха, еще бы попробовали б побрезговать!

chef

04 мая 2010, 06:59

Слопала бы сейчас троечку таких вкусняк

sensoriya@rambler.ru

23 мая 2010, 22:30

Пирожки просто супер!!!! Уже делала несколько раз с разными начинками и всегда получалось очень вкусно. Теперь хочу попробовать из этого же теста испечь в духовке. 5555555

salamandraaaa

27 июня 2010, 17:54

Заберу и Ваш рецепт , пригодится всегда !!!!! 5 ++++++++++ !

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 428