Мои любимые пельмени ( !)

Тесто

Насыпаем муку горкой

В середине делаем углубление

Вливаем яйцо,добавляем соль и половину воды

Начинаем вымешивать,постепенно добавляя воду

Месим,месим и месим

Тесто получается эластичное,к рукам не липнет

Завернем его в пленку и на минут 15 в сторону – пусть отдыхает

Тем временем сделаем фарш-начинку

Пропустим через мясорубку говядину,филе и луковицу

Натрем на мелкой терке картофель (предварительно очищенный)

Добавим натертый картофель(отжимать не надо!!!) в мясо,добавим соль,перец и яйцо

Перемешаем

А затем с небольшой силой выбьем фарш о мокрый стол или доску

У меня обычно уходит на это 6-7 бросков и фарш становится упругим единым целым

Достаем тесто и лепим пельмени