Рис с чесноком (вариантом от тёти маши)

Ингредиенты

  • рис (у меня «жасмин») - 1ст
  • чеснок «соло» - 3 головки
  • маринованный лук «серебряный» - 12-14 шт
  • чили – ½ стручка
  • яйцо – 1 шт
  • сливочное масло – ок. 50 г
  • соль, сахар, белый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок очистить, оставив головки целыми. Луковки обсушить бумажными полотенцами и порезать пополам, чили освободить от семян и перегородок и нарезать очень тонкими полосками.

Рис промыть в миске, поставить в раковину под очень тонкую струю холодной воды (так, чтобы рис не «выплывал» со стекающей водой) и дождаться, пока вода не станет совсем прозрачной. Перекинуть рис в сито, и дать воде полностью стечь с него.

2 стакана воды вскипятить на сильном огне, добавить добрую ложку соли. Рис выложить в кипящую воду, быстро разровнять и варить 5 минут, не мешая и не накрывая крышкой! В это время (если плита электрическая) включить другую конфорку на минимальный огонь. Когда вода почти выкипит (пена опустится, начнет пузыриться и появится характерный шум), кастрюлю переместить на разогретую вторую конфорку, выложить в рис чеснок, закрыть крышкой, обернутой полотенцем, и оставить вариться минут на 10-12, опять же не мешая!

После чего чеснок аккуратно вынуть из риса и порезать произвольными дольками. Сковороду разогреть с 1 ч.л. сливочного масла, на сильном огне вместе обжарить чеснок, лук и чили, по желанию поперчить. Конфорку выключить, добавить остальную часть масла, дождаться, пока оно полностью растопится, и быстро выложить смесь вместе с маслом в рис. Очень спокойными движениями перемешать, и оставить под крышкой еще на 5-10 мин потомиться. Всё.

Еще добавляю (уже отдельно, не в процессе) порезанный тонкий омлет – это на любителя, конечно. Яйца взбить вилкой с 4 ст.л. горячей кипяченой воды и ½ ч.л. сахара, затем посолить и поперчить по желанию. Пожарить очень тоненько (как блинчики), свернуть в рулетики и нарезать произвольно. Очень вкусное «дополнение».

Пошаговые фото рецепта

Рис с чесноком (вариантом от тёти маши): фото шаг 1Рис с чесноком (вариантом от тёти маши): фото шаг 2Рис с чесноком (вариантом от тёти маши): фото шаг 3Рис с чесноком (вариантом от тёти маши): фото шаг 4Рис с чесноком (вариантом от тёти маши): фото шаг 5Рис с чесноком (вариантом от тёти маши): фото шаг 6Рис с чесноком (вариантом от тёти маши): фото шаг 7Рис с чесноком (вариантом от тёти маши): фото шаг 8Рис с чесноком (вариантом от тёти маши): фото шаг 9

Дополнительная информация

Спешу сказать слова огромной благодарности Тёте Маше за ее прекрасный рецепт! Раньше я готовила рис по-другому, добиваясь рассыпчатости, распаривала по 40 мин. до варки. Здесь все гораздо быстрее! А результат действительно ошеломил! Рис не разваривается, рассыпчатый-прерассыпчатый, нежный!!! В следующий раз добавлю морковь и пусть кто-нибудь возразит, что это не плов!!! Мириам, еще раз ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! Небольшая инфо про чеснок «соло»: Это самый обычный чеснок, который выращивают с укрытием посадок рисовой соломой в тех районах Китая, где зимой температура воздуха не опускается ниже 5°. Наиболее активно его производят на экспорт в провинции Сычуань. При этом большая часть (до 70 процентов) луковиц в урожае представлена однозубками -"соло". Остальные дают обычную, из нескольких зубков, головку. По моим вкусовым впечатлениям, он немного мягче обычного.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

чили
17.03.2010 14:33
Ответить
Друзья, дорогие! Не надо ни оценок, ничего! Просто настолько в восхищении от этого рецепта, что не удержалась и выставила! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ РИС! Просто поверьте! ;)*YAHOO*
Svettt
17.03.2010 14:35
Ответить
Ха, Дашунь, мы не только поверим, но еще и проверим и повторим. мАлАдцА!!!:)
valentina 78
17.03.2010 14:36
Ответить
Даша ,конечно верим;) А чего же ему быть не вкусным?Столько заботы и помыли и укрыли:) От меня только 5555!
Marusy
17.03.2010 14:36
Ответить
А я как раз сегодня хотела приготовить рис по рецепту Тети Маши, уже бегу..... :)
jamiroquai
17.03.2010 14:45
Ответить
5!Отличный рис!Я в пловах обожаю чеснок - он такой нежный и ароматный... У нас тоже можно вырастить такой чеснок, одним зубком-головкой, если посадить его не с осени, в повесне. Яровой чеснок - называется.
фрау блюм
17.03.2010 14:43
Ответить
Что значит не надо оценок? Обойти вниманием такую красотищу? Ну ж нет! Моя оценка отлично!
чили
17.03.2010 14:48
Ответить
Спасибо на добром слове! :* Но я настолько сегодня вся на эмоциях, действительно просто, быстро, усилия - минимальные! А вкус- слов нет!!! Я раньше что только не делала, чтобы рассыпчатости добиться такой %) А тут - раз, два и готово! Другими словами, всем-всем-всем советую присмотреться к тетимашиному рецепту! СПАСИБО!
strelec148
17.03.2010 14:51
Ответить
я лично обожаю чеснок в плове...всегда драка из-за головок чеснока....думаю с рисом сочетание не хуже. 5!
sadovaia_sonia
17.03.2010 14:49
Ответить
знаю про этот рецепт РИС- с чесноком-фри, я тоже пробывала так готовить мне не понравился результат, мой способ пока выигрывает. Но мне понравились Ваши дополнения , действительно удачные 5
чили
17.03.2010 14:59
Ответить
sadovaia_sonia, возможно, много нюансов, но не процесса приготовления, а в исходных продуктах. И от риса зависит, и от воды (!!!) - я только на фильтрованной варю всегда. Плюс масло заменила на сливочное (у меня оливковое просто никто не любит, кроме меня.) Оксан, у меня любовь к чесноку нескрываемая, на стакан риса три головки - мало никому не покажется! Но и не останется ни грамма! ;) jamiroquai, Вам большое спасибо за информацию, сама с земледелием не дружу :( А маме категорически посадить яровой чеснок посоветую. Спасибо! @}--}--
светлана65
17.03.2010 15:01
Ответить
Здорово! 555!
lianaaa
17.03.2010 15:06
Ответить
Нет уж и не проси буду оценивать, так как мне тоже очень понравилось рецепт:*
alyakeyk
17.03.2010 15:17
Ответить
Рис и сливочное масло-мне для счастья ;)уже достаточно! Но я хочу с "добавочкой"-вкусная она,ароматная%)*THUMBS UP*
чили
17.03.2010 15:23
Ответить
:*@}--}-- спасибо за внимание, и за теплые слова! Спасибо, девочки!
Елена М
17.03.2010 16:05
Ответить
Только,что приготовила по этому рецепту-очень вкусный рис получился,чеснока правда поменьше взяла,побоялась,что многовато будет на мой вкус,в следующий раз изпользую не 2,а три головки чеснока и лук брала обычный репчатый маринованный.55555555
drivein2009
17.03.2010 16:10
Ответить
БУДУ ПРОБОВАТЬ,СПАСИБО!А ВАМ 555555555+;)
lillit1
17.03.2010 16:39
Ответить
я тоже ослушаюсь и таки поставлю оценку 555! рис- мой самый любимый гарнир! а с чесноком наверно очень вкусно!
ната777
17.03.2010 16:46
Ответить
Отличный рецепт. Обязательно приготовлю. 5. Взяла в копилку. Рецепты от Мириам можно не проверять. Это ходячая энциклопедия. И по ее рецептам можно готовить не глядя, они всегда вкусные.
vicus
17.03.2010 17:09
Ответить
И мне понравился рис по рецепту тёти маши. Очень аппетитные фотки!!!
иррез
17.03.2010 17:12
Ответить
Отличный гарнир!!!@}--}--
чили
17.03.2010 19:16
Ответить
спасибо :**IN LOVE*
кыш
17.03.2010 19:38
Ответить
Верю, что вкусно! Чеснок люблю в плов как можно больше добавлять, всё-равно всегда мало... :)
mama tasi
17.03.2010 20:21
Ответить
Какие вы обе, девочки-умнички :) спасибо обеим!!!! 555
чили
17.03.2010 21:39
Ответить
ой нет, мне не за что! Я только лишь "исполнила". Все МЕРСИ Тёте Маше! ;)@}--}--
шуш
17.03.2010 23:32
Ответить
Дашуль, фотки супер аппетитные!!!! Я тоже рис обожаю! 5555555555O<img loading=" />
elfinataly
18.03.2010 01:46
Ответить
555!:)
mama tasi
18.03.2010 04:10
Ответить
Слушай, ты прям к каждому новому комментарию аватарку, как платье на выход меняешь :)))
Я вернулась уточнить про чеснок, но посмотрев фото №3 в пошаговых всё поняла! Короче, можно и с обычным, я так думаю.. только дольки покрупнее выбирать.. ну или числом взять :)
chef
19.03.2010 00:06
Ответить
Даша, какой замечательный и интересный у тебя рис! Моя будет краткой...слетела винда, я теперь совсем редко буду заходить (пока комп не вылечу полностью)...
Ну вот, пропустила все твои новые аватарки. Надеюсь они были с новыми глазами :)
natapit
19.03.2010 00:53
Ответить
обе умнички!:)
echis
24.03.2010 20:28
Ответить
чеснок наше все) 5+++ забираю в копилку

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели