Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадный тарт с апельсиновым кремом

Попробуйте наш шоколадный тарт с апельсиновым кремом! Нежное тесто, насыщенный шоколадный крем и освежающий апельсиновый вкус — идеальный десерт для гурманов.

Продукты

тесто:
1 1/4 стак.муки
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
7 ст.л. охлажденного слив.масла
3 ст.л. охлажденной воды.
шоколадный крем:
1 1/4 стак.жирных сливок(35%)
250 г черного шоколада(кувертюры)
1 порция ванили
2 яйца.
апельсиновый крем:
2 ст.л. апельсиновой цедры
1 стак.и 2 ст.л. сахара
6 ст.л. кукурузного крахмала
1 2/3 стак.свеже-выжатого апельсинового сока.
для украшения:
1 апельсин
3 ст.л. слив.масла
3 ст.л. коричневого сахара
30 мл апельсинового ликера.
50 г шоколада.
ст. -250 мл
форма со съемным бортиком-№ 26 см.

Пошаговый способ приготовления

Тесто: Смешать муку с сахаром и солью.Добавить очень холодное слив.масло,нарезанное кубиками и порубить в крошку.Ввести очень холодную воду и быстро замесить тесто,которое завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Духовку разогреть до 200*С.Форму смазать маслом.Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму,распределив по бортику.Накрыть пекарской бумагой или пленкой,выложить фасоль(рис,горох и т.д.) и выпекать 15 минут.Выбрать фасоль и продолжать выпекать еще 10 минут.Выбрать из духовки.Корж остудить в форме.

Шоколадный крем: На среднем огне сливки довести до кипения,но не кипятить.Снять с огня и ввести измельченный шоколад и ваниль.Быстро перемешать до растворения шоколада и образования однородной массы.Яйца слегка взбить и по ложке ввести 3-4 ложки шоколадного крема,быстро мешая.Яично-шоколадную массу смешать с остальным кремом до однородной консинстенции.

Крем выложить на охлажденный корж,разровнять.Выпекать при 180*С 15-20 минут.Крем по краям должен загустеть,а в центре оставаться мягким,"жидковатым".

Тарт остудить на решетке.

Апельсиновый крем: Смешать цедру с 2-мя ложками сахара и оставить на 1,5-2 часа,время от времени перемешивая.Добавить к цедре 1 стакан воды и перемешивать.Ввести крахмал.Смесь на среднем огне довести до кипения,постоянно помешивая.Уменьшить огонь.Добавить сок и сахар.Варить до загустения,постоянно помешивая.Готовый крем остудить до комнатной температуры.

Ложкой разрыхлить поверхность шоколадного крема.Сверху выложить апельсиновый крем.Разровнять лопаточкой.

Тарт поставить в холодильник на несколько часов или на ночь для загустения двойного крема.

На этом-все.Готово.Но мне показалось,что чего-то не хватает и началась "отсебятина":Апельсин нарезала кружочками.

В сотейнике растопила слив.масло,добавила сахар.Разогрела на среднем,ближе к медленному,огне до растворения.НЕ МЕШАТЬ.Когда сахар с маслом растворились,ввела ликер и карамелизировала апельсиновые дольки.Которые выложила на тарт.Полила карамелью.

Бортик смазала растопленным на паровой бане шоколадом и сразу же "приклеивала"на теплый шоколад апельсиновые пластинки.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9732

Понравилось: 48

Автор: glaros

Создан: 08 марта 2010, 03:47

Каталоги: Десерты Торты

5! Обязательно попробую! Я тоже сотоварищ по несчастью - работаю(((. Но если посмотреть на это с другой стороны: а где еще поздравит большее количество мужчин и не только? Меня например только на работе. А где еще так душевненько, вечерком за 15-20 минут до окончания рабочего дня с девчонками пьется шампанское? Так что все относительно, господа)))

irisli

08 марта 2010, 11:24

Вкусное сочетание - шоколад с апельсином! 555

marktisha

08 марта 2010, 11:32

С праздником

johnny

08 марта 2010, 11:57

С праздником! Замечательный торт.

ната777

08 марта 2010, 12:10

5. Отлично.