Компот

Соленья и маринады

Томатный суп с базиликом

Name: Томатный суп с базиликом.
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: консервированные резанные томаты в собственном соку; помидоры черри; репчатый лук; чеснок; растительное масло; сахар; бальзамический уксус; сухой базилик; соль; перец; морковь; репчатый лук крупный; свежая петрушка; черный перец горошком

Насладитесь томатным супом с базиликом из консервированных резанных томатов, помидоров черри и свежих овощей. Идеальный рецепт для уютного обеда!

Продукты

консервированные резанные томаты (очищ.) в собст. соку - 900 г
помидоры черри - 450 г
репч. лук - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 4 стол.л.
сахар - 1 стол.л.
бальзамический уксус - 1 стол.л.
сухой базилик - 1/2 стол.л.
соль
перец
для овощного бульона:
морковь средняя - 1 шт.
реп.лук крупный - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
черн.перец горошком - 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Лук, морковь очистить и порезать произвольно крупно. Сложить овощи в кастрюлю и залить 1,5 литра воды, довести до кипения, добавить перец горошком и варить 20 мин., за 5-7 мин. до конца положить пучок петрушки(обвязать ниткой, чтобы сильно не распался). Готовый бульон процедить в другую кастрюлю.

Приготовить заправку для супа. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст.лож. раст.масла и обжаривать лук до золотистого цвета, примерно 7 мин., добавить чеснок и сух.базелик, жарить еще 2 мин., добавить уксус и сахар.песок и готовить еще 1-2 мин., снять с огня.

Помидоры черри помыть, разрезать пополам, сложить в форму для запекания срезом вверх, полить оставшимся маслом, посыпать солью и перцем по вкусу и запекать 10 мин., в заранее разогретой до 200-220гр духовке.

Бульон поставить на огонь, выложить туда консервированные томаты вместе с соком, затем добавить луково-чесночную заправку, довести до кипения и варить 5-6 мин. Добавить запеченые черри, варить еще 5 мин. Посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!