Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельный салат с сыром

Попробуйте картофельный салат с сыром Гауда, стеблем сельдерея, корнишонами и грецкими орехами. Идеальная заправка из желтка, горчицы и уксуса!

Продукты

1 кг. мелкого, лучше всего не разваривающегося картофеля
3-4 стебля сельдерея
10 маринованных корнишонов или 4-5 обычных маринованных огурца
4 белка от отваренных яиц
150 г сыра гауда
50 г дробленных грецких орехов
для заправки:
4 желтка
1 ст.л. крепкой горчицы
3 ст.л. белого бальзамического уксуса
3 ст.л. огуречного маринада
100 мл оливкового масла
соль
перец
зеленый лук и петрушка для сервировки

Пошаговый способ приготовления

Картошку отварить в мундире до готовности, слить воду остудить, очистить и нарезать пластинами.

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить отделить белки от желтков, белки порезать соломкой, желтки оставить для приготовления заправки

Сельдерей помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

Сыр нарезать на тонкие пластины, а потом на полоски.

Орехи подробить.

Для заправки растереть желтки с горчицей, влить уксус, огуречный рассол и оливковое масло, добавить щепотку соли и молотый перец по вкусу. Взбить соус венчиком до образования эмульсии.

Соусом заправить салат, тщательно перемешать и отставить минимум на час настояться.

Перед подачей добавить орехи и мелко нарезанную зелень.

Подавать как гарнир к отварным сосискам.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

103 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13607

Понравилось: 73

Автор: passion1963

Создан: 17 февраля 2010, 20:48

Каталоги: Закуски Картофельный салат

Дополнительная информация

Идеей добавлять огуречный маринад в заправку картофельного салата поделилась со мной коренная намка из Тюрингии, чем я незамедлительно и воспользовалась, предварительно поробовав ее картофельный салат