Хлеб овсяный на закваске с семечками

Фото к рецепту: Хлеб овсяный на закваске с семечками
ДомашняяПростой
171754047

Ингредиенты

  • закваска пшеничная 1 ст.
  • кефир пол ст. (теплого)
  • картофель 1 шт. (отварной, перемолотый в пюре)
  • геркулес 1 ст. в тесто и 2 ст.ложки в посыпку.
  • мука пшеничная (сколько возьмет!)
  • масло растительное 2 ст.л.
  • корица 1 ч.л.
  • сусло квасное 2 ч.л.
  • семечки подсолнечника, тыквы и льна по одной горсти каждых.
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Опара:

Закваску смешиваем с кефиром, картофельным пюре, корицей, солью и сахаром, добавляем муки до консистенции теста на оладьи.

Оставляем в теплом месте, накрыв салфеткой, до увеличения в объеме.

Для посыпки перемалываем в блендере семечки и хлопья до крупной крошки, пару горстей добавляем в опару + геркулес, масло, сусло и муку.

Вымешиваем сначала в миске, а после на столе.

Тесто получается достаточно крутым.

Формируем колобок и оставляем подходить примерно на час, прикрыв салфеткой.

Перекладываем колобок на присыпанный мукой противень.

Смачиваем руки водой и увлажняем верх нашего колобка, посыпаем молотыми семечками.

Из фольги делаем кольцо по диаметру хлебной заготовки, фиксирую концы скрепками.

В процессе выпекания хлеб не расползется в стороны, а будет подходить только вверх.

Ставим в духовку, разогретую до 250 градусов на 15 минут, после понижаем температуру до 200 градусов и допекаем хлеб до готовности (сухая спичка).

За 10 минут до конца выпечки снимаем фольгу, для получения хрустящей корочки.

Хлеб готов, даем ему остыть на решётке, прикрыв полотенцем.

Пошаговые фото рецепта

Хлеб овсяный на закваске с семечками: фото шаг 1
Хлеб овсяный на закваске с семечками: фото шаг 2
Хлеб овсяный на закваске с семечками: фото шаг 3
Хлеб овсяный на закваске с семечками: фото шаг 4
Хлеб овсяный на закваске с семечками: фото шаг 5
Хлеб овсяный на закваске с семечками: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
58 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

Наташ, какая ты молодец!!! такой красивый и вкусный хлеб испекла!!! а я вот лентяйка самой печь хлеб, поэтому для меня это геройский поступок!!! я если и пеку, то только в хлебопечке, но конечно, хлебопечкин не сравнить с таким красавцем как у тебя!!! 555!!!

irisli
12.12.2009 22:40

И для меня - геройский поступок. Я тоже хлеб не особо умею... Так что огромная пять!

ксения1973

Наталка,Вы все нас хлебушком соблазняете?! Какая Вы умничка! 100 баллов!!!

antea
12.12.2009 22:55

Отличный хлеб.5!

mama tasi

Спасибо большое за такие приятные комментарии :) Венерочка, я готова угощать тебя свежеиспечённым хлебом хоть каждый день, жаль ты живешь не под боком :( Ирис, у тебя достоинство на достоинстве и достоинством погоняет.. так что твое "не особо с хлебом" это незначительный нюанс! Ксения, я вот тоже подумала, что в моих рецептах преобладает ХЛЕБ, но ведь это не так и плохо :) у всех есть маленькие "недостатки" уж простите мне мои! Анна Юлиановна, спасибо!

lillit1
12.12.2009 23:05

Наташ, восхитительный получился хлебушек! прекрасная идея с корочкой! 555!

mama tasi

Лилит, спасибо, правда же мило получилось?! :)

natapit
12.12.2009 23:11

шикарный домашний хлеб!Наташа.ты большая молодец!555!

Mil@_Mil@

Наталь, что-то давно ты нас своим хлебушком не радовала. Хлебушек у тебя всегда разный и очень вкусный, и, мне очень - очень нравится он в твоем исполнении :) Очаровательно - вкусно - полезная паляница!!! 5+5+5+

ксения1973

Натали,это даже хорошо иметь такой "недостаток",я бы от такого "недостатка" не отказалась.Вот зашла опять полюбоваться.Заразительны Ваши хлебные рецепты,мое второе"я" мне говорит:пора своих домашних уже тоже хлебушком побаловать.Буду печь только по Вашим рецептам.

eva7
12.12.2009 23:30

Замечательный хлебушек!55555

mama tasi

Наташенька, Eva, Рая, спасибо вам большое за внимание к рецепту и отличные оценки :) Мила, спасибо за поддержку... вот я и появилась! Ксения, мне очень приятны Ваши комментарии, ноя не идеальна в этом вопросе, впрочем, если мои рецепты будут Вам полезны - я только "ЗА". Будут вопросы - пишите!

krakazuka

Наташ, замечательный, полезнейший, вкуснейший хлебушек! Мне очень-очень понравился! Как раз закваска на подходе - завтра-послезавтра буду печь!

светка-пипетка

какой хороший хлебушек! только 5+

mama tasi

Оля, Света, спасибо! Людмила, как мне приятно прочитать твой комментарий :) давай скорее "доращивай" свою заквасочку...

naumovec
13.12.2009 01:12

Не одна польза, еще и вкусность!

koshka_1983

ну, очень, полезный хлебушек, молодечик, Наташенька! 5!

севуля

Шикарный каравай!5+!

mama tasi

Танечка, Леночка, Вицушка, Севуля, спасибо вам девочки огромное! :) Настюш, я стараюсь! Спасибо всем ещё раз...

Nathalya
13.12.2009 03:21

Вот он, тот Эверест, который мной непокорен! Тезка, ждите: скоро буду приставать за консультациями про зкваску! Примите искреннее восхищение! Всегда ваша Наташа.

mama tasi

Наталья, вот Вы меня удивили.... :) Но я готова оказать посильную помощь по любому интересующему Вас вопросу, включая и Закваску! Спасибо за лестный отзыв :)

a_l
13.12.2009 03:46

Натальечка, приветик!!! Я тебя соблазнила намазкой, а ты меня своим хлебушком, тем более, что свеженькая закваска уже готова:) СПАСИБО!!!5!

mama tasi

Аллочка, привет-привет, мой замечательный виртуальный ДРУГ! Как приятно видеть Кулинара, который полностью читает рецепт и Дополнительную информацию и получает переданы привет! :)))

машенька-84-

Очень вкусный хлебушек.5.

chef
13.12.2009 06:04

Супер, Натка. У меня никогда хлеб на закваске за час не подходил, даже при эффекте сауны! Я в восторге :)

ирусик-88

Ну так Наташ ты уже хлебных дел мастер стала,поздравляю от души,хлеб не у всех получается,а у тех кто это дело по настоящему полюбил. 10++++++++++++

alyakeyk
13.12.2009 12:07

Это чудо неймоверной красоты!Никогда ничему не завидую,Но твоему умению печь такой хлеб-ОЧЕНЬ :) Умница,Наташенька!

mama tasi

Спасибо всем большое, мне очень приятны ваши комментарии! Аллочка, не за что! Машенька, Лиана, Ирусик, Тонечка! Натуль, так он у меня не один час подходил :))) а пару часов! И плюс ко всему, он в аэрогриле у меня первую часть отлёживался, на минимальной скорости и минимальной температуре! Это мое ноу-хау :)

passion1963

Вулочка получилась правильная, не зря старалась!!!!!

mama tasi

Вика, спасибо :)

laralaram

Молодца! так держать! Только сдаётся мне - хлебушек горячим нарезали, а?

шуш
14.12.2009 01:39

Натусик, какой у тебя шикарный хлебушек вкусный!!!!!! Такая ты молодец!!! 5+5+5+5+5+5+5+

mama tasi

Эх, Лариса, и ничего от Вас не утаишь :) я даже думала об этом моём упущении в дополнительной информации написать.. хлеб пекла в дорогу - собирались ехать на дачу к родителям мужа, а они неожиданно приехали к нам на ужин... вот и пришлось все "дорожные" заготовки на стол выставлять... Ринуль, спасибо, что заглянула ко мне, я тебе всегда рада!

шуш
14.12.2009 06:41

Натулик, всегда что-то вкусненькое у тебя!!!!

mama tasi

Рина, спасибо :)

кыш
19.01.2010 03:45

Необыкновенный хлебушек! С такими разнообразными и вкусными составляющими, прелесть! 5!

mama tasi

Лена, благодарю за комплимент и внимание к рецепту :)

elitna
24.02.2010 17:02

Хлебушек - просто симпатяга! Очень люблю такой! @}--}--

ylchichka

Стараюсь не пройти мимо хлебных рецептов mamy tasi.Накупила семечек льна, хлебушек от этого, конечно, выиграл.

mama tasi

Ах, как мне приятно!!!! Какой красавец каравай получился!!!! Пышный, воздушный.. пеките на радость!!!! *IN LOVE*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Инструменты