Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб овсяный на закваске с семечками

Попробуйте наш хлеб овсяный на закваске с семечками! Вкусный и полезный, приготовленный с пшеничной закваской, кефиром и разнообразными семечками.

Продукты

закваска пшеничная 1 ст.
кефир пол ст. (теплого)
картофель 1 шт. (отварной, перемолотый в пюре)
геркулес 1 ст. в тесто и 2 ст.л. в посыпку.
мука пшеничная (сколько возьмет!)
масло растительное 2 ст.л.
корица 1 ч.л.
сусло квасное 2 ч.л.
семечки подсолнечника, тыквы и льна по одной горсти каждых.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Опара:

Закваску смешиваем с кефиром, картофельным пюре, корицей, солью и сахаром, добавляем муки до консистенции теста на оладьи.

Оставляем в теплом месте, накрыв салфеткой, до увеличения в объеме.

Для посыпки перемалываем в блендере семечки и хлопья до крупной крошки, пару горстей добавляем в опару + геркулес, масло, сусло и муку.

Вымешиваем сначала в миске, а после на столе.

Тесто получается достаточно крутым.

Формируем колобок и оставляем подходить примерно на час, прикрыв салфеткой.

Перекладываем колобок на присыпанный мукой противень.

Смачиваем руки водой и увлажняем верх нашего колобка, посыпаем молотыми семечками.

Из фольги делаем кольцо по диаметру хлебной заготовки, фиксирую концы скрепками.

В процессе выпекания хлеб не расползется в стороны, а будет подходить только вверх.

Ставим в духовку, разогретую до 250 градусов на 15 минут, после понижаем температуру до 200 градусов и допекаем хлеб до готовности (сухая спичка).

За 10 минут до конца выпечки снимаем фольгу, для получения хрустящей корочки.

Хлеб готов, даем ему остыть на решётке, прикрыв полотенцем.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

58 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19645

Понравилось: 48

Автор: mama tasi

Создан: 12 декабря 2009, 22:29

Каталоги: Выпечка Хлеб Хлеб на закваске

Наташ, какая ты молодец!!! такой красивый и вкусный хлеб испекла!!! а я вот лентяйка самой печь хлеб, поэтому для меня это геройский поступок!!! я если и пеку, то только в хлебопечке, но конечно, хлебопечкин не сравнить с таким красавцем как у тебя!!! 555!!!

irisli

12 декабря 2009, 22:40

И для меня - геройский поступок. Я тоже хлеб не особо умею... Так что огромная пять!

ксения1973

12 декабря 2009, 22:48

Наталка,Вы все нас хлебушком соблазняете?! Какая Вы умничка! 100 баллов!!!

antea

12 декабря 2009, 22:55

Отличный хлеб.5!

mama tasi

12 декабря 2009, 23:01

Спасибо большое за такие приятные комментарии Венерочка, я готова угощать тебя свежеиспечённым хлебом хоть каждый день, жаль ты живешь не под боком Ирис, у тебя достоинство на достоинстве и достоинством погоняет.. так что твое "не особо с хлебом" это незначительный нюанс! Ксения, я вот тоже подумала, что в моих рецептах преобладает ХЛЕБ, но ведь это не так и плохо у всех есть маленькие "недостатки" уж простите мне мои! Анна Юлиановна, спасибо!

lillit1

12 декабря 2009, 23:05

Наташ, восхитительный получился хлебушек! прекрасная идея с корочкой! 555!

mama tasi

12 декабря 2009, 23:10

Лилит, спасибо, правда же мило получилось?!

natapit

12 декабря 2009, 23:11

шикарный домашний хлеб!Наташа.ты большая молодец!555!

Mil@_Mil@

12 декабря 2009, 23:16

Наталь, что-то давно ты нас своим хлебушком не радовала. Хлебушек у тебя всегда разный и очень вкусный, и, мне очень - очень нравится он в твоем исполнении Очаровательно - вкусно - полезная паляница!!! 5+5+5+

ксения1973

12 декабря 2009, 23:19

Натали,это даже хорошо иметь такой "недостаток",я бы от такого "недостатка" не отказалась.Вот зашла опять полюбоваться.Заразительны Ваши хлебные рецепты,мое второе"я" мне говорит:пора своих домашних уже тоже хлебушком побаловать.Буду печь только по Вашим рецептам.

eva7

12 декабря 2009, 23:30

Замечательный хлебушек!55555

mama tasi

13 декабря 2009, 00:00

Наташенька, Eva, Рая, спасибо вам большое за внимание к рецепту и отличные оценки Мила, спасибо за поддержку... вот я и появилась! Ксения, мне очень приятны Ваши комментарии, ноя не идеальна в этом вопросе, впрочем, если мои рецепты будут Вам полезны - я только "ЗА". Будут вопросы - пишите!

krakazuka

13 декабря 2009, 00:39

Наташ, замечательный, полезнейший, вкуснейший хлебушек! Мне очень-очень понравился! Как раз закваска на подходе - завтра-послезавтра буду печь!

светка-пипетка

13 декабря 2009, 00:46

какой хороший хлебушек! только 5+

mama tasi

13 декабря 2009, 01:00

Оля, Света, спасибо! Людмила, как мне приятно прочитать твой комментарий давай скорее "доращивай" свою заквасочку...

naumovec

13 декабря 2009, 01:12

Не одна польза, еще и вкусность!

koshka_1983

13 декабря 2009, 01:59

ну, очень, полезный хлебушек, молодечик, Наташенька! 5!

севуля

13 декабря 2009, 02:05

Шикарный каравай!5+!

mama tasi

13 декабря 2009, 02:10

Танечка, Леночка, Вицушка, Севуля, спасибо вам девочки огромное! Настюш, я стараюсь! Спасибо всем ещё раз...

Nathalya

13 декабря 2009, 03:21

Вот он, тот Эверест, который мной непокорен! Тезка, ждите: скоро буду приставать за консультациями про зкваску! Примите искреннее восхищение! Всегда ваша Наташа.

mama tasi

13 декабря 2009, 03:33

Наталья, вот Вы меня удивили.... Но я готова оказать посильную помощь по любому интересующему Вас вопросу, включая и Закваску! Спасибо за лестный отзыв

a_l

13 декабря 2009, 03:46

Натальечка, приветик!!! Я тебя соблазнила намазкой, а ты меня своим хлебушком, тем более, что свеженькая закваска уже готова СПАСИБО!!!5!

mama tasi

13 декабря 2009, 03:51

Аллочка, привет-привет, мой замечательный виртуальный ДРУГ! Как приятно видеть Кулинара, который полностью читает рецепт и Дополнительную информацию и получает переданы привет! ))

машенька-84-

13 декабря 2009, 04:32

Очень вкусный хлебушек.5.

chef

13 декабря 2009, 06:04

Супер, Натка. У меня никогда хлеб на закваске за час не подходил, даже при эффекте сауны! Я в восторге

ирусик-88

13 декабря 2009, 11:26

Ну так Наташ ты уже хлебных дел мастер стала,поздравляю от души,хлеб не у всех получается,а у тех кто это дело по настоящему полюбил. 10++++++++++++

alyakeyk

13 декабря 2009, 12:07

Это чудо неймоверной красоты!Никогда ничему не завидую,Но твоему умению печь такой хлеб-ОЧЕНЬ Умница,Наташенька!

mama tasi

13 декабря 2009, 13:54

Спасибо всем большое, мне очень приятны ваши комментарии! Аллочка, не за что! Машенька, Лиана, Ирусик, Тонечка! Натуль, так он у меня не один час подходил )) а пару часов! И плюс ко всему, он в аэрогриле у меня первую часть отлёживался, на минимальной скорости и минимальной температуре! Это мое ноу-хау

passion1963

13 декабря 2009, 15:18

Вулочка получилась правильная, не зря старалась!!!!!

mama tasi

13 декабря 2009, 16:59

Вика, спасибо

laralaram

13 декабря 2009, 18:01

Молодца! так держать! Только сдаётся мне - хлебушек горячим нарезали, а?

шуш

14 декабря 2009, 01:39

Натусик, какой у тебя шикарный хлебушек вкусный!!!!!! Такая ты молодец!!! 5+5+5+5+5+5+5+

mama tasi

14 декабря 2009, 04:47

Эх, Лариса, и ничего от Вас не утаишь я даже думала об этом моём упущении в дополнительной информации написать.. хлеб пекла в дорогу - собирались ехать на дачу к родителям мужа, а они неожиданно приехали к нам на ужин... вот и пришлось все "дорожные" заготовки на стол выставлять... Ринуль, спасибо, что заглянула ко мне, я тебе всегда рада!

шуш

14 декабря 2009, 06:41

Натулик, всегда что-то вкусненькое у тебя!!!!

mama tasi

15 декабря 2009, 16:57

Рина, спасибо

кыш

19 января 2010, 03:45

Необыкновенный хлебушек! С такими разнообразными и вкусными составляющими, прелесть! 5!

mama tasi

08 февраля 2010, 16:34

Лена, благодарю за комплимент и внимание к рецепту