Кутабы с тыквой (вариант)
Ингредиенты
- тесто: мука, яйцо, соль, очень холодная вода.
- начинка: тыква, гранаты, (сахар, соль ).
- сливочное масло для смазывания.
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто как на пельмени, но помягче. Как я писала раньше про дюшберу. Тесто должно быть, как у нас говорят: "Мягкое, как мочка уха". Убрав тесто в полиэтилен, ставим его в холодильник.
А пока готовим начинку. Для этого тыкву нарезаем на кусочки, заливаем водой, варим до готовности. Сливаем воду. Толкушкой делаем из тыквы пюре.Добавляем щепотку соли и сахарный песок. Это уже на вкус. Пробуйте. Отдельно чистим гранат. Желательно, чтобы гранаты были бы не очень кислыми.
Достаем тесто из холодильника. Отщипываем от него кусочек, размером с маленькую луковицу. Раскатываем тонко круг. На одну половинку круга выкладываем тыквенное пюре, сверху зерен 10-12 граната, складываем круг вдвое. Специальным резьбовым ножом (можно ножом для пиццы)обрабатываем края кутаба и аккуратно выкладываем его на горячую сковородку - БЕЗ МАСЛА! Чуть поджарив одну сторону, переворачиваем на другую, и - на блюдо. Тут же смазываем готовый кутаб кусочком сливочного масла. Есть только в горячем виде.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Замечательный рецепт! Я знаю подобный, называется "хапло", может, знаете. А еще есть пирог (не только с тыквой) - кебете, тоже очень вкусный. Я тыкву раньше не любила, но в этих рецептах получается очень вусно. Вам 555+++!!!
Замечательно!5++++
555!
Вариантов кутабов очень много: начинка может быть и с мясом, и с ливером, и с зеленью и сыром, и с тыквой, но с луком. Очень вкусные кутабы получаются, когда их запекают в тендире. Это такая глиняная печь, в которой топят дрова, и в которой пекут хлеб. Как сфотографирую, выложу фотку на этой страничке, чтобы было понятнее.
красавчики 55555555555
вкусно! 555!
Люблю тыкву! 555!
как знаток знаю очень вкусно
