Кутабы с тыквой по рецепту севуля
Попробуйте вкусные кутабы с тыквой! Нежное тесто из муки, яйца и холодной воды, начинка: тыква, гранаты, сахар и сливочное масло. Восхитительный вкус!

Ингредиенты
- тесто: мука, яйцо, соль, очень холодная вода.
- начинка: тыква, гранаты, (сахар, соль ).
- сливочное масло для смазывания.
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто как на пельмени, но помягче. Как я писала раньше про дюшберу. Тесто должно быть, как у нас говорят: "Мягкое, как мочка уха". Убрав тесто в полиэтилен, ставим его в холодильник.
А пока готовим начинку. Для этого тыкву нарезаем на кусочки, заливаем водой, варим до готовности. Сливаем воду. Толкушкой делаем из тыквы пюре.Добавляем щепотку соли и сахарный песок. Это уже на вкус. Пробуйте. Отдельно чистим гранат. Желательно, чтобы гранаты были бы не очень кислыми.
Достаем тесто из холодильника. Отщипываем от него кусочек, размером с маленькую луковицу. Раскатываем тонко круг. На одну половинку круга выкладываем тыквенное пюре, сверху зерен 10-12 граната, складываем круг вдвое. Специальным резьбовым ножом (можно ножом для пиццы)обрабатываем края кутаба и аккуратно выкладываем его на горячую сковородку - БЕЗ МАСЛА! Чуть поджарив одну сторону, переворачиваем на другую, и - на блюдо. Тут же смазываем готовый кутаб кусочком сливочного масла. Есть только в горячем виде.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Есть люди, которые не очень "уважают" тыкву. Но в этом блюде они едят ее с удовольствием.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта теста и начинки. Учтите, что точные данные могут варьировать в зависимости от конкретных продуктов и их количества.
Ингредиенты и предполагаемые количества
(для примерных расчетов возьму стандартные порции)
Тесто:- Мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт. (около 50 г)
- Соль — 1 щепотка (прибл. 1 г)
- Очень холодная вода — 80 мл
Начинка:- Тыква — 300 г
- Гранаты — 100 г (зерна)
- Сахар — 50 г
- Соль — щепотка (около 1 г)
Для смазывания:- сливочное масло — 20 г
Расчет
1. Тесто
Мука (200 г):
- калорийность ≈ 328 ккал / 100 г
- Итого: 200 г × 3.28 ккал = 656 ккал
Яйцо (50 г):
- около 155 ккал / 100 г
- Итого: 50 г × 1.55 ккал = 78 ккал
Вода: без калорийностей.
Соль: не добавляет калорий.
Итог по тесту:- Калории: 656 + 78 = 734 ккал
БЖУ (на тесто):
- Белки: 10 г (примерно)
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 140 г
2. Начинка
Тыква (300 г):
- примерно 40 ккал / 100 г
- Итого: 300 г × 0.4 ккал = 120 ккал
Гранаты (зерна, 100 г):
- примерно 83 ккал / 100 г
- Итого: 83 ккал
Сахар (50 г):
- 400 ккал / 100 г
- Итого: 50 г × 4 ккал = 200 ккал
Соль: не влияет на калории.
Итого по начинке:- Калории: 120 + 83 + 200 = 403 ккал
БЖУ (на начинку):
- Белки: примерно 3 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: около 55 г
3. Масло для смазывания (20 г):
- около 717 ккал / 100 г
- Итого: 20 г × 7.17 ккал = 143 ккал
БЖУ:
- Белки: 1 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 0 г
Общее по всему рецепту
Общие калории:
734 (тесто) + 403 (начинка) + 143 (масло) = 1280 ккал
Общий БЖУ:
- Белки: 10 + 3 + 1 = 14 г
- Жиры: 4 + 0.5 + 16 = 20.5 г
- Углеводы: 140 + 55 + 0 = 195 г
Итоговая приблизительная таблица
Показатель | Количество |
---|---|
Калории | 1280 ккал |
Белки | 14 г |
Жиры | 20.5 г |
Углеводы | 195 г |
Если нужны более точные расчеты с учетом ваших точных порций или других ингредиентов, сообщите, я скорректирую!
Это вкусно!