Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

По мотивам харчо

Приготовьте харчо по оригинальному рецепту: говядина или баранина, дикий рис, крупные помидоры, сладкий перец и ароматные специи. Вкусно и сытно!

Продукты

мясо(говядина или баранина) 400-500 г
рис (у меня смесь дикого и длиннозерного) 1/2 ст.
помидоры 2 шт. крупных
перец сладкий 2 шт.
чеснок 5-6 долек
луковица 1 шт.
фенхель 1/3
укроп 4-5 веточек
томат-паста 80 г
сухари белые или панировочные 1 ст.л.
масло раст. для жарки
сахар 2 ст.л.
соль
приправы: совсем по чуть-чуть куркумы и тимьяна. по щепотке сушеного укропа, базилика. чуть побольше сладкой
паприки и сухого чеснока.

Пошаговый способ приготовления

Мясо заливаем водой так, чтобы оно было прикрыто, доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты, воду сливаем,

промываем. Снова кладем в чистую кастрюлю (у меня 3л), добавляем луковицу, заливаем водой почти до верха

и варим при слабом кипении, пока мясо не станет мягким. Это может быть и час, и два. Если образуется пена -

снимаем. Помидоры, перец, фенхель мелко режем. Чеснок режем совсем мелко. Обжариваем перец в кипящем масле,

добавляем фенхель, обжариваем, добавляем помидоры, обжариваем, добавляем сухари, томат-пасту, чеснок.

Перемешиваем, доводим до кипения, выключаем. Когда мясо стало мягким, вынимаем его, засыпаем рис в суп.

Варим минут 5, загружаем нашу зажарку, добавляем специи, мясо снимаем с кости, режем на кусочки и возвращаем

в кастрюлю. Добавляем сахар и соль по вкусу. Варим еще минут 5-10, посыпаем мелко порезанным укропом и выключаем.

Луковицу вынимаем.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10404

Понравилось: 45

Автор: naumovec

Создан: 12 октября 2009, 14:39

Каталоги: Первые блюда Харчо Харчо из баранины

Дополнительная информация

Это, конечно, не харчо, но рецепт придуман явно под влиянием этого замечательного супа. Я не большой знаток приправ и обычно в рецептах оставляю выбор их читателю, но в этом рецепте получилась очень удачная комбинация.

Галь, считается, что при этом сливе уходит большая часть всякой гадости, которая есть в мясе(то, что вызывает повышенный холестерин и то, чем обрабатывают мясо перед продажей). Кроме того, бульон получается более прозрачный и чистый, у меня темный, потому что я не чистила лук.

natapit

13 октября 2009, 04:11

отличный супец!555!

utro8

13 октября 2009, 05:51

Аппетитно!55555

кыш

13 октября 2009, 06:24

Отличный суп! Очень люблю такие вот, " по мотивам"!5!

johnny

14 октября 2009, 00:52

Аппетитный супчик!