Фаршированная курица "осенняя щедрость"

Освобождаем курицу от костей так, чтоб внутри курицы осталось только мясо.

Я сначала аккуратно отделяю хвостик от хребта, но так, чтоб он остался висеть на шкурке.

Потом с помощью острого тонкого ножа Начинаю аккуратно срезать мясо со спины до уровня ножек.

Отделяю ножки от основания и дальше срезаю мясо, уже поворачивая курицу, те со всех сторон.

Так я пододвигаюсь до крылышек - их тоже аккуратно отделяем от основания и окончательно высвобождаем курицу от костей.

Возвращаемся к ногам - я удаляю в последнее время косточки только из бедрышек, дальше лень возиться.

Снаружи и изнутри натираем тушку солью и перцем.

Рис отвариваем до полуготовности.

Из овощей ( лука, перца, помидора и капусты) делаем зажарку, слегка присолим и тушим до прозрачности капусты.

С куриных косточек срезаем остатки мяса.

Фрукты освобождаем от косточек и мелко режем.

Перемешиваем рис, полупротушенные овощи, фрукты и куриные мясо и жир, приправляем по вкусу.

Фаршируем курицу и запекаем при среднем огне в духовке.

Т.к у меня глубокая круглая емкость я птицу не зашивала.

Сначала около 1 - 1,5ч под фольгой, потом открываем, смазывем смесью меда и соуса и подрумяниваем.

В процессе "допекания" я дважды сливала жир.

Птицу мне даже удалось переложить на плоское блюдо, хотя если бы не выставляла рецепт, то разделывала бы в той же керамической посуде.

Приятного аппетита!