Компот

Соленья и маринады

Фаршированное ассорти

Name: Фаршированное ассорти
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; кабачок; болгарский перец; помидор; мясной фарш; рис; яйцо; лук; чеснок; укроп; петрушка; кинза; эстрагон; тархун; хмели-сунели; соль; перец; сметана; сахар; томатный соус

Попробуйте наше фаршированное ассорти из баклажанов, кабачков и перцев с мясным фаршем, рисом и свежими овощами. Вкусная начинка с зеленью и специями!

Продукты

овощи:
баклажан - 1
кабачок - 1
болгарский перец - 3
помидор - 3
начинка:
мясной фарш (жирный) - 500 г
рис - ½ ст.
яйцо - 1
луковица - 2
чеснок - 1 долька
укроп, петрушка и кинза
эстрагон (тархун) - щепотка
хмели-сунели
соль
перец
сметана - 3 ст.л.
сахар - щепотка
томатный соус - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Овощи вымыть.

У перцев удалить семена, сохраняя «крышечку».

Срезать верхушки у помидоров и осторожно удалить мякоть, не повредив оболочку.

У баклажана срезать хвостик и отрезать конец с другой стороны.

Осторожно удалить семена, образовав углубление.

Баклажаны посолить внутри.

Через некоторое время слегка отжать сок.

У кабачка удалить сердцевину с семенами.

Приготовить фарш.

Мясо перекрутить с поджаренным луком.

Зелень мелко порезать, добавить в фарш.

Добавить яйцо.

Рис промыть и тоже добавить в фарш.

Ввести приправы, посолить, поперчить, перемешать.

Заполнить приготовленные овощи фаршем.

В кастрюлю с толстым дном уложить овощи так, чтобы при кипении не вымывался фарш.Залить овощи соусом из мякоти помидоров, томатного соуса и сметаны, добавив немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты соусом.

Соус довести до вкуса, можно добавить немного сахара.

Накрыть овощи крышкой меньшего размера, чтобы придавить овощи и не дать им всплывать при кипении.

Довести до кипения, потом уменьшить огонь до минимума.

Готовить около 30-40 минут, пока не разварится рис.

У меня кабачки тушились в другой кастрюле, так как не было нужного размера. Фото не получилось.

Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!