Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тыквенные ньокки

Приготовьте тыквенные ньокки из тыквы хоккайдо с яйцом, вареными картошками, мукой, сливочным маслом, семечками и специями для насыщенного вкуса!

Продукты

1 небольшая тыква хоккайдо (около 1 кг)
1 яйцо
2 большие картошины, сваренные в мундире
1-1,5 ст. муки (ориентироваться на тесто, оно должно быть не крутым, но хорошо формироваться)
50 г сливочного масла
30 г тыквенных семечек
соль
перец, мускатный орех
100 г пармезана

Пошаговый способ приготовления

Тыкву разрезать на четвертинки, удалить семена, разрезать на дольки 3 см толщиной. Запечь вместе с кожурой в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.

Картошку отварить в мундире.

Запеченную мякоть отделить от кожуры, картошку почистить. При помощи картофелемялки сделать пюре. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Добавить яйцо, половину натертого на мелкую терку пармезана, муку и тщательно вымесить гладкое тесто.

Выложить на обильно посыпанную мукой поверхность и, раскатав колбаску диаметром примерно 2 см, нарезать на кусочки длиной приблизительно 2 см. Каждый обвалять в муке и слегка прижать при помощи двух вилок, чтобы на ньокках отпечатались зубцы, и они были рифленые. Сложить на посыпанную мукой доску.

Варить в большом количестве подсоленной воды около 4 минут.

По готовности вынуть из воды и дать стечь воде.

Растопить масло в сковороде, добавить розмарин и тыквенные семечки. Переложить ньокки в сковороду, обвалять в масле и семечках, поперчить по вкусу, выложить на порционные тарелки и посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13784

Понравилось: 49

Автор: passion1963

Создан: 17 сентября 2009, 00:11

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

Порция получилась великоватая, поэтому я разделала все тесто на ньокки и заморозила впрок. Тыква хоккайдо названа в честь самого северного острова Японии, где ее широко культивируют. На самом же деле этот сорт был выведен в США, в западной части штата Массачусетс, доктором Уильямом Кларком, пионером современного земледелия начала XX столетия, чей призыв: "Парни, будьте честолюбивыми!" нашел широкий отклик во всей Японии. Некрупные оранжевые или красные плоды тыквы "Хоккайдо" имеют восхитительный, орехово-каштановый вкус.