Осётр фаршированный
Насладитесь осётром, фаршированным морковью, яйцом и картошкой! Простая и вкусная закуска с лимоном, перцем, смородиной и маслинами. Рецепт с желатином.
Пошаговый способ приготовления
Приготовим заливную овощную основу для рыбы: на широкую тарелку выложить зелень в виде водорослей, приготовить желе (согласно описанию на упаковке), остудить, залить зелень, поставить на 30 минут в холодильник.
Вырезать из овощей морских зверьков, красиво разложить на тарелке между водорослями, залить желе, поставить на 30 минут в холодильник.
Приготовить начинку: натереть на крупной терке морковь, лук нарезать мелкими кубиками, посолить, все потушить.
Отварить картофель в подсоленной воде, размять, добавить муку, яйцо, нарезанный зеленый лук, остудить.
Выкладывать слоями: картофель, тушеная морковь с луком, мелко резаный укроп.
Подогнуть с двух сторон картофельное пюре (укроп должен находиться в центре).
Осетра очистить от внутренностей, промыть, изнутри посолить, поперчить, вложить аккуратно начинку, зашить х/б нитью (сложенной вчетверо).
Выложить на противень, запекать в духовке разогретой до 200°С, 40 - 50 минут.
Запеченного осетра выложить на тарелку с заливными овощами, украсить сметаной, ломтиками лимона, маслинами, красной смородиной.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
51 человек оценили
42 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Русская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 97425
Понравилось: 51
Автор: milena2007
Создан: 23 августа 2009, 00:19
Дополнительная информация
Осетр фаршированный – это наше семейный рецепт, мне он перешел по наследству, такую рыбку готовила еще моя бабушка, она родом из Сибири, жила на берегу реки Иртыш – богатой стерлядью и осетрами. Конечно, в отличие от моей бабушки я готовлю это блюдо только по большим праздникам (уж очень нынче осетр дорогой в наших магазинах :-)). Заливную основу и украшение для рыбки придумала сама. Для желающих приготовить пишу все тонкости: 1. В магазине, если есть возможность выбора покупайте осетра посветлее, темный после запекания в духовке будет выглядеть почти черным (некрасиво). 2. Рыбку больше 3 кг лучше не покупать – плохо пропекается в домашней духовке. 3. Рыбку лучше заранее хотя - бы за 5 часов до запекания распороть, удалить все внутренности, изнутри посолить и поперчить. Я обычно делаю это вечером и ставлю рыбку мариноваться в холодильник на ночь. 5. Перед тем как поставить рыбку в духовку смажьте ее растительным маслом (при запекании кожа не будет сухая, а приобретет шикарный блеск) 6. Перед запеканием оденьте на плавники и хвост чехлы из фольги иначе они обгорят. Надеюсь, что Вам понравится наш семейный рецепт, была рада поделиться им с Вами! С уважением, Елена!
Комментарии
23 августа 2009, 01:31
23 августа 2009, 01:46
23 августа 2009, 01:52
23 августа 2009, 02:13
23 августа 2009, 02:14
23 августа 2009, 02:30
23 августа 2009, 02:53
23 августа 2009, 03:29
23 августа 2009, 03:57
23 августа 2009, 03:58
23 августа 2009, 04:19
23 августа 2009, 05:51
23 августа 2009, 13:30
23 августа 2009, 14:45
23 августа 2009, 15:57
23 августа 2009, 18:39
23 августа 2009, 20:26
23 августа 2009, 22:43
23 августа 2009, 23:42
24 августа 2009, 00:49
24 августа 2009, 03:11
24 августа 2009, 16:11
24 августа 2009, 18:31
24 августа 2009, 18:31
25 августа 2009, 08:25
08 октября 2009, 23:29
11 октября 2009, 01:35
14 ноября 2009, 03:10
29 декабря 2011, 18:21
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти