Турецкая запеканка из булгура

Ингредиенты

150 гр. булгура (пшеничной крупы)
350 мл. овощного бульона
1 свежий огурец
1 красная паприка
горсть зеленых оливок
1 перчик чили

2 зубка чеснока
100 гр. овечьего сыра (феты)
250 мл. йогурта
небольшой пучок петрушки (кинзы)
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Булгур сварить в овощном бульоне до готовности.

Пока варится крупа, займемся овощами. Огурец порезать тоненькими дольками, паприку на полоски, оливки колечками, измельчить перчик чили.

Овощи смешать с готовой кашей, если надо приправить солью и перцем по вкусу. Выложить смесь в огнеупорную форму.

Для запеканки понадобится еще соус, который нужно приготовить из измельченных чеснока и овечьего сыра, йогурта и мелко нарезанной петрушки или кинзы.

Этим соусом залить смесь булгура и овощей.

Запекать при температуре 180 градусов около 20 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Недавно встретила этот рецепт на одном из немецких сайтов, заинтересовали свежие огурцы в запеченном виде и йогуртовый соус. Поэтому и приготовила. Отличная летняя запеканка. По вкусу и запаху напоминает запеканочка соус тцацики из-за присутствия в ней йогурта, огурцов и чеснока. Булгур (он же бургуль) (тур. bulɣur, burɣul) — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран ближнего востока и средиземноморья .Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера. В продаже имеется булгур разного калибра. Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом. Булгур распространён, в частности, в блюдах средиземноморской кухни, Турции, странах Ближнего Востока и Индии. Используется в пловах, супах, салатах, в качестве гарнира или начинки для фаршировки. Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.