Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Соус маринара

Приготовьте соус "маринара" с оливковым маслом, чесноком, луком и травами. Идеально дополнит пасту, пиццу и другие любимые блюда!

Продукты

оливковое масло – 3 ст.л.
чеснок – 2 зубца мелко порезанные
базилик – 2 ст.л. мелко порезать
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт. маленькая
орегано – 2 ч.л. сушеного
соль – по необходимости
перец
томаты в с/с – 1 банка (около 900 г) или свежие томаты обесшкурить
лавровый лист – 2-3 шт.

Пошаговый способ приготовления

дин из базовых соусов итальянской кухни. Добавляется с пасте, морепродуктам, кладется в пиццу. Имеет насыщенный томатно-пряный вкус. Соус можно хранить в холоде пару недель, также он хорошо замораживается. Это мой вариант

Томаты обесшкурить (консервированные очистить, а свежие подержать минуту в кипятке и снять шкурку). Порезать мелко лук, чеснок, томаты, морковь потереть на мелкой терке. Базилик мелко порезать, лучше постричь ножницами.

Разогреть масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, морковь и немного прожарить до мягкости. Положить базилик, орегано резаные томаты и весь сок из банки.Попробовать на соль. Я соль не добавляла — томаты из банки были достаточно солеными. Тушить на маленьком огне минут 40, постоянно помешивая.

Разлить по баночкам и поставить в холодильник или заморозить.