Окрошка овощная

Фото к рецепту: Окрошка овощная

Ингредиенты

  • 300 г щавеля,
  • 1-2 шт. картофеля,
  • 1-2 шт. свежих огурца,
  • пучок редиса,
  • 100-150 г зеленого лука,
  • 80-100 г укропа,
  • 2 яйца,
  • 2 ст. ложки сметаны.

Пошаговый рецепт приготовления

Отвариваем щавель, мелко порезанный, в 2 л воды, добавляем по вкусу соль.

Охлаждаем.

По желанию добавляем лимонный сок и немного сахара или горчицу, растертую с вареным яичным желтком. Это на Ваше усмотрение. Мне, достаточно щавелевого отвара. Его, кстати, можно отфильтровать от листьев щавеля (кто не любит).

Пока охлаждается отвар, приступим к овощам...

Вареный и охлажденный картофель, а также свежие огурцы, редис нарезать мелкими кубиками.

Зеленый лук мелко нашинковать и размять (слегка) ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.

Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль пополам, добавить по половинке в тарелку перед подачей, либо тоже порезать мелко.

При подаче на стол положить в окрошку зелень укропа, сметану.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

НИКАКИХ КОЛБАСНО-МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ!!!! И как можно больше зелени (зеленый лук, укроп)!!! Окрошка очень сытная, легкая!!! Никакого тебе брожения и тяжести в желудке после колбасы и кваса ( не в обиду любителям…)!!!! Это я, исключительно, про себя, с моим капризным желудком. У нас стоит жара до +38С. «Охлаждаемся» и насыщаемся натур - продуктом!!! И ВАМ СОВЕТУЮ!!!!

5.04.65652649700353651.071
wolga6

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Участвует в конкурсе: Вкусно & Полезно!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
74 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
natapit
06.07.2009 02:55

мне пожалуй этой тарелочки хватит!!!и у нас очень жарко!555!!!

pantera
06.07.2009 02:55

Классная окрошка!!! Никогда не пробовала на щавелевом отваре... Аппетиииитная!!! 555+

izumrud
06.07.2009 03:02

Олюшка!Супер!!!Красиво!!!ВКУСНО!!!555555555555555555555555555555555!!!:)

еленас

Никогда не пробовала,но думаю вкусно!!!!5

chirin
06.07.2009 03:06

Холодный щавель мой любимый суп.Все как у вас с небольшими отличиями.Я все таки кладу докторской колбаски , не кладу редис и картофель.Да пожалуй и все.

passion1963

Отличная окрошечка!!!

Inna_2107

Не пробовала такую окрошку. :) Буду исправляться!555555555555555555555

151uri
06.07.2009 03:12

Вот это для меня находка! Щавель, как сорняк, произростает на всем участке... Ранее мы заправляли смесь кефиром, что тоже очень вкусно. Попробуйте, своеобразно, но всем очень нравится...5+++

рафаэлла

Я тоже так делала, только еще крапиву добавляла!

rusala
06.07.2009 03:14

спасибо за идею!чем завтра накормить мужа,который на диете знаю!!вам 555

laralaram

Рецептик по мне - овощи, свежо! А с отварчиком ещё не делала, попробую!

милочка 2703

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Вкусно! А фото какие- прелесть!!!

lerua
06.07.2009 03:30

вкусная окрошка 5

margaleta

Яркая какая! Конечно вкусно в жару! 5!!!

utro8
06.07.2009 03:46

ММММММ!КАК ЭТО ПО-ЛЕТНЕМУ!!!55555

lapiata
06.07.2009 03:51

Супер лёгкая окрошка, очень хороший рецепт! :) 555555

rjnbr01
06.07.2009 03:58

Приятная окрошка! Но у нас не так жарко, тем более, после физической работы хочется более "фундаментального" Тем не менее, большое спасибо за рецепт 5+! Обязательно сделаю, если жару поймать сумею :)

татьяна 55

Вкусная здоровая окрошка!555

ya-xont
06.07.2009 04:14

Вкусное и полезное блюдо! Браво!

strelec148

хороша, только не поняла, почему другие рецепты? :)

chef Ruletka

Как вкусно и красиво!!!Делитесь с нами теплом :) мерзнемссс... 555555+++

wolga6
06.07.2009 04:20

Ксюш, а куда мне ее?...В супы? Я, если честно, на распутье была когда писала рецепт.... подскажи...я исправлю

wolga6
06.07.2009 04:24

Натуль,сочувствую Вам-москвичам. Погода вас и правда не балует жаркими деньками.Сочувствую!!!!

fialka1
06.07.2009 04:25

Супер!:)

т@тьяна

здорОво! а вот если еще картошку или яйцо вычеркнуть (на выбор, но по мне так лучше картошку), то полезность просто зашкаливать начнет. это я как начинающий фанат раздельного питания говорю :)

fcb111
06.07.2009 04:30

Очень вкусная окрошка! А как в тарелочке смотрится! :) 555555555

ильинка

Отличная окрошечка! Как мне понравилось... ммм!

wolga6
06.07.2009 04:40

Танюш, согласна с тобой!...но люблю молодую картошечку, которая еще не затянулась капитальной шкуркой, да и кладу я ее очень мало, по сравнению с другими овощами. А яйцо положила для красоты (фото),и вообще эта тарелка окрошки для мужа, я ем без яйца.

wolga6
06.07.2009 04:42

СПАСИБОЧКИ ДЕВОЧКИ-МАЛЬЧИКИ!!

strelec148

Ольчик, конечно в супы!!! в холодные...:)

wolga6
06.07.2009 04:47

Ксюш, щас все будет в ажуре...спасибо!

chef Ruletka

Ольгуш,ну должно тепло порадовать...Иначе мы превратимся в сосульки.Сижу с обогревателем и чашечкой горячего кофе :) А окрошка хороша!!! Пришла фотками полюбоваться :)

wolga6
06.07.2009 05:06

Спасибо, Наташа! У меня дочь неделю назад приехала с Москвы, до сих пор отогреться не может!

ra999
06.07.2009 05:47

ЩАвель - это отытие для меня! Интересно. :)

suworowa
06.07.2009 06:01

555 Спасибо за интересный рецепт

розовый фламинго

очередной "вариант"

nattywn
06.07.2009 06:23

Ольгунь, мне без картошки и побольше, побольше, я такое очень люблю :)

ирусик-88

отличная альтернатива всем другим мясным окрошкам!55555

a_l
06.07.2009 10:34

А как же я люблю холодные супы в любую погоду!!! Уже месяца 2 свекольник на кефире поедаю... Оленька, спасибо за напоминание классного рецепта! 5!

castaneda2

замечательная окрошка ! 5!

glaros
06.07.2009 12:00

Оля,замечательная окрошка.Ток я за неимением щавеля на шпинате приготовлю.От жары спасу нет!:)555555555

puellula
06.07.2009 12:53

Оль, окрошка, что надо! 5+++++

wolga6
06.07.2009 13:38

СПАСИБО ВСЕМ!!!

малурияна1978

как аппетитно 55555

иррез

Замечательная!55555

oulga
06.07.2009 16:53

Отличная окрошечка!55555!

johnny
06.07.2009 20:45

Свежестью повеяло!

bratyury
06.07.2009 22:13

Натур-продукт определённо удался. Мои поздравления!

satbil
06.07.2009 23:51

я никогда не ела окрошки, и никак не решусь. Но єта наверое вкусная, 5

siyanie
07.07.2009 05:06

Отличный холодный супчик! 5!!!

шуш
07.07.2009 06:07

Вкуснятина обалденная!!!!! 5+5+5+5+!

antea
08.07.2009 00:27

Моя любимая окрошка, делаю ее каждый год. Вкусно. 5!

ludochek1978

Замечательный рецепт и желудок разрузишь и вкусно .У нас холодно всего 12 градусов.Тепло будет только к пятнице Вам 5+

suschi 7
08.07.2009 05:00

Без яйца какая окрошка? Только с яйцом бум. пробовать!55555555555!

аглая

Вкусно, кисленько, для жары самое то!!!

тамара агапитова

Оленька, спасибо!Обожаю любые окрошки, а про эту забыла!Рецепт супер!5+++++

кыш
13.08.2009 06:41

Отличный вариант!

bera_
21.05.2010 00:21

Подскажите пожалуйста, а как долго варить щавель?%)

bera_
21.05.2010 15:14

А картофель варим в мундире?

wolga6
21.05.2010 15:47

Щавель варить недолго - 2-3минуты после закипания воды. Картофель варим отдельно в мундире, как на обычную окрошку.

wolga6
30.05.2010 18:00

*THUMBS UP*

Марина

Отличный рецепт! Правда в Северной Столице щавель теперь редкий продукт, пришлось заменить заменить заморским шпинатом. Но получилось тоже очень вкусно!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...