Отвариваем щавель, мелко порезанный, в 2 л воды, добавляем по вкусу соль.
Охлаждаем.
По желанию добавляем лимонный сок и немного сахара или горчицу, растертую с вареным яичным желтком. Это на Ваше усмотрение. Мне, достаточно щавелевого отвара. Его, кстати, можно отфильтровать от листьев щавеля (кто не любит).
Пока охлаждается отвар, приступим к овощам.
Вареный и охлажденный картофель, а также свежие огурцы, редис нарезать мелкими кубиками.
Зеленый лук мелко нашинковать и размять (слегка) ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.
Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль пополам, добавить по половинке в тарелку перед подачей, либо тоже порезать мелко.
При подаче на стол положить в окрошку зелень укропа, сметану.
Холодный щавель мой любимый суп.Все как у вас с небольшими отличиями.Я все таки кладу докторской колбаски , не кладу редис и картофель.Да пожалуй и все.
Вот это для меня находка! Щавель, как сорняк, произростает на всем участке... Ранее мы заправляли смесь кефиром, что тоже очень вкусно. Попробуйте, своеобразно, но всем очень нравится...5+++
Приятная окрошка! Но у нас не так жарко, тем более, после физической работы хочется более "фундаментального" Тем не менее, большое спасибо за рецепт 5+! Обязательно сделаю, если жару поймать сумею
здорОво! а вот если еще картошку или яйцо вычеркнуть (на выбор, но по мне так лучше картошку), то полезность просто зашкаливать начнет. это я как начинающий фанат раздельного питания говорю
Танюш, согласна с тобой!...но люблю молодую картошечку, которая еще не затянулась капитальной шкуркой, да и кладу я ее очень мало, по сравнению с другими овощами. А яйцо положила для красоты (фото),и вообще эта тарелка окрошки для мужа, я ем без яйца.
Ольгуш,ну должно тепло порадовать...Иначе мы превратимся в сосульки.Сижу с обогревателем и чашечкой горячего кофе А окрошка хороша!!! Пришла фотками полюбоваться
Отличный рецепт! Правда в Северной Столице щавель теперь редкий продукт, пришлось заменить заменить заморским шпинатом. Но получилось тоже очень вкусно!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
