Компот

Соленья и маринады

Овощная окрошка с брынзой и яйцами на простокваше

Name: Овощная окрошка с брынзой и яйцами на простокваше
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: простокваши; красная паприка; огурца; яйца; брынзы; зелени; лайм или лимон; ореховое или оливковое масло; соль; молотый перец

Овощная окрошка с брынзой и яйцами на простокваше: свежие огурцы, яркая паприка, зелень, лайм и оливковое масло. Идеально для жаркого дня!

Продукты

простокваша - 1 л
красная паприка - 1
огурец - 2
яйцо - 4
брынза - 150 г
зелень - 1 пучок
лайм или лимон - 1
ореховое или оливковое масло - 3 ст.л.
соль
молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Яйца отварить вкрутую, охладить и мелко порубить.

Паприку, огурцы и брынзу мелко порезать кубиками.

Зелень мелко нарубить.

Все ингредиенты смешать в салатнике.

С половины лайма натереть цедру и выдавить сок, оставшийся лайм нарезать на дольки для сервировки.

Простоквашу смешать с цедрой, соком лайма, нарубленной зеленью, щепоткой соли и молотым перцем по вкусу, приправить ореховым маслом. Если жидкая составляющая супа будет густовата, то можно развести минеральной водой с газом до желаемой густоты.

К суп столу подать хорошо охлажденным, в отдельной посуде, предоставив возможность каждому приготовить свой суп.

Приятного аппетита!