Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кофейный торт с шоколадом и безе

Кофейный торт с шоколадом и безе – нежное сочетание яиц, сладкого кофе и крема, идеально для удовольствия. Рецепт с фундуком и арахисом.

Продукты

для теста:
5 яиц,
150 г сахара,
3 столовых ложки воды,
щепотка соли,
75 г муки,
75 г молотого фундука,
1 ст.л. крахмала,
для пропитки коржей 125 мл крепкого сладкого кофе.
крем:
200 мл сливок (35%),
200 г шоколада,
2 ст.л. кофейного ликера.
для сливочного крема (для покрытия торта сверху):
100 г шоколада,
100 г сливочного масла,
100 г сахарной пудры+3 столовых ложки сахарной пудры,
1 яйцо+1 желток.
по желанию для прослойки 500 г готового мелкого безе и 150 г арахиса.

Пошаговый способ приготовления

5 желтков взбивать миксером в течении 5 минут. Добавить 150 г сахара, 3 столовых ложки воды и взбить до состояния густой пены.

5 белков взбить со щепоткой соли и ввести в желтковую массу.

В полученную массу добавить муку, молотый фундук, крахмал и все хорошо перемешать.

Форму (d=20 см) смазать маргарином, посыпать мукой. Тесто выложить в форму и разровнять лопаткой. Выпекать в духовке (газ 2 уровень) примерно 40 мин. до золотистого цвета.

Когда корж остынет разрезать на три части и все три коржа пропитать кофе.

Приготовление крема:

сливки вскипятить, снять с плиты и разломить туда 200 г шоколада. Постоянно помешивая растопить шоколад и добавить 2 столовые ложки кофейного ликера.

После того, как крем полностью остынет, взбить его миксером.

Готовым кремом перемазать коржи, кроме верха торта.

Приготовление сливочного крема:

100 г шоколада растопить на водяной бане. Поставить остывать.

Сливочное масло взбить в пену, примешать 3 столовые ложки сахарной пудры и остывший, но не застывший, шоколад.

2 яйца взбить со 100 г сахарной пудры на водяной бане, пока масса не станет горячей и достаточно густой. Помешивая остудить крем до комнатной температуры.

Остывший крем подмешать в сливочную массу и все перемешать.

Полученным кремом покрыть верх торта. Сверху можно присыпать шоколадной стружкой.

Приятного времяпровождения с друзьями за чашечкой ароматного кофе и с кусочком тортика!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12405

Понравилось: 60

Автор: фред

Создан: 11 июня 2009, 16:48

Каталоги: Десерты Торт безе Торты

Дополнительная информация

Этот торт я готовила себе на день рождения. В тот день погода разбушевалась. У нас была такая гроза!!!!! И в самый ответственный момент - отключили свет. Поэтому мой тортик немного видоизмененный. Первое - это то что корж я разрезала на 2 части, а не на три. Побоялась при свечах, что ровно не получится. Второе - это прослойка безе. У нас в отделе, одна из сотрудниц любит его, так, что это для нее. Сверху уложенных безе я уложила целый арахис. А затем выложила оставшийся крем. Но получилось все вкусно, не смотря на отсутствие света. Так, что я даю вам рецептик торта и вариант к нему: два в одном!