Тирамису из творога

Ингредиенты

1 ст. =200 мл.
разъёмная форма d=26см.
для бисквита:
-1 целый и 1/4 ст. муки
-1 ст. сахара
-200 гр. сливочного масла или маргарина
-4 яйца
-8гр ванильного сахара
-2 столовых ложки с горкой растворимого кофе(в порошке)
для пропитки бисквитного коржа:

-150-200 мл. крепкого свежеприготовленного кофе или качественного растворимого
для творожного крема:
-700 гр. желательно некислого творога(жидкая творожная масса не подойдет,у меня прессованный творог"домик в деревне" 7% жирности)
-200 мл. сливок 33% жирности
-сок 1 апельсина
-7 ст.л. сахарной пудры
-100 мл. сладкого муската или портвейна
для посыпки:
-5 ст.л. какао
-50 гр. темного шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

Для кофейного бисквита-Сливочное масло или маргарин растопить в свч или на водяной бане.Всыпать сахар,ванилин,растворимый кофе,добавить яйца и взбивать до полного растворения кофе.Продолжая взбивать,ввести небольшими порциями муку.Готовое тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и чуть припыленную мукой.Выпекать при t=180С около 30 минут.Бисквит получится с плотной текстурой,оставить его на ночь при комнатной температуре для подсыхания.

Для крема-Сливки налить в большую емкость.Понемногу добавляя апельсиновый сок и сахарную пудру,взбить смесь на малых оборотах миксером.Протереть через сито в ту же посуду творог и перемешать до однородности ложкой.Влить мускат или портвейн и перемешать еще раз.Внимательно следите за консистенцией творожного крема при добавлении вина,лучше не долить,чем перелить.

Бисквит уложить в форму подходящего размера,пропитать его кофе.Выложить сверху творожный крем.Поставить блюдо в холодильник на 6 часов.Перед подачей посыпать какао и тертым шоколадом.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
130 человек оценили

Сохранить рецепт
308 человек сохранили

Elli_naia, Иринушка, спасибо. Название рецепта оригинальное, от шеф-повара "ГастрономЪ", не стала менять... Хотя у него шёл за основу готовый кекс, я придумала кофейный бисквит. Нам очень нравится этот десерт, он лёгкий и неприторный, нежный

ialo

06.11.2009 19:21

Ответить

Вкусно! Спасибо за рецепт.5555

anelyna

16.12.2009 03:20

Ответить

Мммм вкуснятина, утащила в капилочку

MissJoker

28.01.2010 04:28

Ответить

ты знаешь, есть одна идейка насчет тирамису... я как-нить, может, к тебе присоединюсь...555