Эклерчики по рецепту viktoria_
Вкусные эклерчики из муки, яиц, молока и ванильного сахара. Идеальное лакомство с маргарином и сливочным маслом. Удивите близких!
Пошаговый способ приготовления
В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.
Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку и дать им постоят 10 минут.
Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным или белковым кремом.
(Я наполнила белковым)
Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
06 мая 2009, 16:33
06 мая 2009, 17:07
06 мая 2009, 17:18
06 мая 2009, 18:32
06 мая 2009, 19:50
06 мая 2009, 20:51
06 мая 2009, 22:16
07 мая 2009, 00:48
07 мая 2009, 01:39
07 мая 2009, 02:04
08 мая 2009, 00:41
14 мая 2009, 02:53
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти