Компот

Соленья и маринады

Нано эклерчики со сливочным кремом шоколадом и воздушным рисом спасибо други

Name: Нано-эклерчики со сливочным кремом, шоколадом и воздушным рисом "спасибо, други!"
Total time: 60 min
Yield: 54
Cuisine: Домашняя
Ingredients: молоко; вода; сливочное масло; соль; сахар; мука; яйца; сливки; закрепитель д/сливок; сахарная пудра; яичный белок; лимонный сок; воздушный рис; шоколад

Нано-эклерчики со сливочным кремом, шоколадом и воздушным рисом "Спасибо, други!" — идеальное лакомство для сладкоежек. Попробуйте наши эклерчики!

Продукты

для эклерчиков:
молоко - 80 мл
вода - 80 мл
сливочное масло - 70 г
соль - 2 г
сахар - 10 г
мука - 100 г
яйцо - 2
для сливочного крема:
сливки 33% - 100 мл
закрепитель для сливок - 1/2 пакетика
сахарная пудра - 6 ч.л.
для глазури сахарной:
белок яичный
сахарная пудра - 150–200 г
лимонный сок - 1/4 ч.л.
для украшения:
воздушный рис
шоколад 71% - 50 г

Пошаговый способ приготовления

См. в пошаговые!)

Пошаговые фото

14 шт.

1. Итак, вот все, что нужно для самих нано-эклерчиков!

2. Берем и смешиваем в кастрюле с толстым дном молоко, воду, сахар, масло кусочками и соль.. Ставим на сильный огонь и ждем растворения масла..

3. Как только масло растворилось, а смесь закипела, даем покипеть еще 3-4 секунды и снимаем с огня..

4. Всыпаем сразу всю просеянную муку и перемешиваем до однородности.

5. Вот такой комочек должен образоваться.....

6. К чуть остывшему (до 40-45*) комочку вбиваем по одному яйки. перемешиваем..

7. И запихиваем тесто в конди-мешок/шприц и накладываем кучу маленьких комочков - эклерчиков)) Выпекаем при 160* минут 35-40, если начнут сильно румяниться, тем-ру убавляем до 140-150*

8. И вот много-много готовых комочков, уже набитых взбитыми сливками (или для пафоса - кремом Шантильи)))) * Охлажденные сливки взбиваем с закрепителем в ледяной посуде ледяными венчиками, постепенно прибавляя сахарную пудру.... Эклерчики начиняем кремом только после полного остывания!

9. А пока шоколадку разламываем на дольки и запихиваем в пакетик, а пакетик заливаем кипятком, пусть шоколад станет жидким..

10. Делим общее количество эклерчиков на 2, и одну часть покрываем айсингом.. Для айсинга взбиваем 1 белок с постепенно добавляемой сахарпной пудрой.. В конце к айсингу приливаем лимонный сок..

11. А сверху айсинга покрываем воздушным рисом (Спасибо Невкусно.ру!)..

12. Вторую же часть покроем шоколадом..

13. И тоже рисом..

14. Красиво выкладываем на тарелочку или в вазочку, даем чуть подзастыть глазурЯм и едим!!! )))

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 54

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8135

Понравилось: 40

Автор: Dimas 24

Создан: 21 октября 2012, 20:04

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Миниатюра - моя "фишка". Вот была у меня задумка сделать такие махонькие эклерчики, но я со своим очередным этапом ремонта закрутилась. А "нано-" в названии просто класс! По-современному!

Inna_2107

21 октября 2012, 21:27

Молодец!!! Вкусные эклеры!

jamiroquai

21 октября 2012, 21:38

И я люблю все "на зубок"

ма-ма

21 октября 2012, 22:11

Ух, как много! На всех хватит.. спасибо, Дима!

irina_mai

21 октября 2012, 22:17

Димочка,классные,вкусные штучки ты на с тол к чаю для нас выставил!Данке!

bu inna

21 октября 2012, 22:39

Дима, какие они у тебя классные красатульки надо будет побаловать детей на дне рождении младшего

Ирина 211978

21 октября 2012, 23:03

Хороши пироженки!

sveta-koolinar

22 октября 2012, 10:37

Ох, как же мне не хватает сейчас этих эклерчиков! Сижу на работе, пью кофе с подсохшими баранками. На улице погода противная - дождь, холодный ветер и лужи. Своим рецептом поднял настроение! Жаль, что нельзя утащить парочку через экран!

natali2896

22 октября 2012, 12:03

Замечательные эклерчики сделанные с любовью

манюша

22 октября 2012, 12:41

Какая прелесть!

TANCHITTA

22 октября 2012, 18:48

Какие хорошенькие малютки!

modistka

23 октября 2012, 14:38

ювелирная работа...... Дим, ну молодец ты