Эклерчики с заварным кремом, шоколадом и арахисом

Готовим тесто: в кастрюльку заливаем 1 сакан воды, сливочное масло, соль, ванильный сахар, даем всему закипеть, и в этот момент всыпаем муку, перемешиваем, что бы не было комочков, получается масса легко отходящая от стенок и дна.

Когда масса немного остынет, начинаем вводить яйца, хорошенечко все перемешиваем!

На противень выстилаем бумагу для выпекания, и с помощью кондитерского шприца и насадки - звездочки, выдавливаем колбаски 5-см * 1,5-см.

Противень ставим в духовку на предпоследний уровень сверху, при тем-ре 200 г. на 15 минут, затем тем-ру убавляем до 150 г. и оставляем еще на 10 минут.

Эклерчики увеличатся в в несколько раз и внутри остануться полыми.

Пока выпекаются эклеры, делаем заварное тесто:

Смешиваем 2 яйца и 2 ст.ложки муки, перемешиваем, что бы не было комочков.

Тем временем, в кастрюльке кипятим молоко, в него всыпаем обычный и ванильный сахар, перемешиваем, когда смесь закипит, даем чуть-чуть остыть.

Затем вводим яично-мучную смесь, и ставим на огонь, не кипятим, помешиваем все время до загустения.

В конце, когда уже отставили крем с огня, добавляем сливочное масло.

Теперь наполняем эклеры кремом: берем кондитерский шприц и самую тонкую насадку, поделываем маленькую дырочку сбоку и наполняем кремом полость в эклере.

Заполненные эклерчики поливаем горячим шоколадом, посыпаем измельченным арахисом и посыпаем сахарной пудрой!

Подаем с горячим чаем!!!