Колбаса домашняя (куриная)
Приготовьте домашнюю куриную колбасу с сало, чесноком и специями! Идеальный рецепт с свиными кишками, черным перцем и лавровым листом для гурманов.

Ингредиенты
- курица- 1 шт. (около 2 кг)
- сало сырое-300 г
- чеснок-3 зубчика(можно и больше).
- кишки свинные.
- черный перец молотый,черный перец горошком,соль,лаврушка.
Пошаговый рецепт приготовления
С курицы снять кожу и срезать мясо. Мясо нарезать небольшими кусочками размером примерно 1х1см.
Сало мелко нарезать размер кусочков примерно 0,5х0,5см.
Чеснок меленько измельчить ножом или надавить на чеснокодавке.
Куриное мясо,сало и чеснок соединить.Посолить,поперчить.
Все очень тщательно перемешать руками.Накрить крышкой и дать постоять около 1 часа,чтобы мясо пропиталось ароматом чеснока и перчика.Все,наш фарш готов.
Готовые (очищенные и промытые) свинные кишки наполнить фаршем.Чтобы кусочки фарша легче "заходили" в кишки я использовала воронку сделаную из горлышка пластиковой бутылки.Кишки заполнять не очень плотно,иначе при варке они могут лопнуть.Заполненные кишки перевязать нитками, в нескольких местах проколоть иголкой.
Отварить колбаску в подсоленой воде с лаврушкой и перцем горошком 30-35 минут.
Слегка обжарить колбаску с обеих сторон на сковородке и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!!!!
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем калории и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов. Предположим, что это сырое состояние и набор продуктов:
1. Курочка (около 2 кг, 1 шт.)
Средний показатель для сырой курицы без кожи на 100 г:
- Калории: ≈ 120 ккал
- Белки: ≈ 20 г
- Жиры: ≈ 4 г
- Углеводы: 0 г
Итого на 2 кг (2000 г):
- Калории: 2000 г / 100 г × 120 ккал = 2,400 ккал
- Белки: 2000 г / 100 г × 20 г = 400 г
- Жиры: 2000 г / 100 г × 4 г = 80 г
- Углеводы: 0 г
2. Сало сырое (300 г)
На 100 г:
- Калории: ≈ 900 ккал
- Белки: ≈ 2 г
- Жиры: ≈ 90 г
- Углеводы: 0 г
На 300 г:
- Калории: 300 г / 100 г × 900 ккал = 2,700 ккал
- Белки: 300 г / 100 г × 2 г = 6 г
- Жиры: 300 г / 100 г × 90 г = 270 г
- Углеводы: 0 г
3. Чеснок (3 зубчика)
Средний вес одного зубчика: ≈ 5 г
Общий вес: 15 г
На 100 г:
- Калории: ≈ 149 ккал
- Белки: ≈ 6.4 г
- Жиры: ≈ 0.5 г
- Углеводы: ≈ 33 г
На 15 г:
- Калории: 15 г / 100 г × 149 ккал ≈ 22 ккал
- Белки: 15 г / 100 г × 6.4 г ≈ 1 г
- Жиры: 15 г / 100 г × 0.5 г ≈ 0.075 г
- Углеводы: 15 г / 100 г × 33 г ≈ 5 г
4. Свинные кишки
На 100 г:
- Калории: ≈ 150 ккал
- Белки: ≈ 12 г
- Жиры: ≈ 11 г
- Углеводы: 0 г
Допустим, масса кишок: примерно 150 г
Итого:
- Калории: 150 г / 100 г × 150 ккал = 225 ккал
- Белки: 150 г / 100 г × 12 г = 18 г
- Жиры: 150 г / 100 г × 11 г = 16.5 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые показатели:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 2,400 + 2,700 + 22 + 225 = 5,347 ккал |
Белки | 400 + 6 + 1 + 18 = 425 г |
Жиры | 80 + 270 + 0.075 + 16.5 = 366.6 г |
Углеводы | 0 + 0 + 5 + 0 = 5 г |
Это примерное количество калорий и БЖУ для указанных продуктов в сыром виде. Учтите, что при приготовлении и в процессе кулинарной обработки показатели могут меняться.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


