Чай

Давайте заварим ароматный Чай!

Секрет в точном времени заваривания и для этого понадобится кроме заварочного чайника, такойже по объёму сосуд, например для молока или сливок(в китае его називают ЧА-ХАЙ) либо второй заварочный чайник. (В етом-то и состоит ФИШКА :-)

Наполняем электрический чайник ровно на столько, сколько понадобится на 1 раз (У меня это 2 стакана) и включаем. Как только мелкие пузырыки появляются на поверхности, выключаем - вода не должна перекипеть.

Ополаскиваем заварочный чайник кипятком и засыпаем 2 чайные ложки чая, настоящего листового (1 чайная ложка на чашку, в принципе у меня есть чайник и на 5 чашек/5 ложек:-).

Булькаем кипяточка чтобы покрыть листья на 0,5-1см и закрываем крышку, пусть они развернутся. (В китае заливают кипяток и сразу выливают, можно и так, если ктото не хочет коффеин то обязателно делат только так!) А если нечаянно наплескаете половину чайника, то и в этом случае все будет хорошо:-)

Ставим таймер, у меня это песочные часы на 3 минуты. (кто любит почифирить то можно и на 5)

Доливаем кипяток по самое немогу, всмысле до верху, и опять закрываем заварочный чайник крышкой. Ждём...

Между тем сыпем сахар ложки 2 или кому как нравится(мне сахарин например) и ставим ситечко на сосуд или ча-хай. (Неплохо вскипятить ешё воды для повторного заваривания.)

Как только время истекло - сливаем все до последней капли из заварочного чайника, через ситечко во второй сосуд.

Ура!!!!!!!Все готово и наконец можно Чай разлить по чашкам.

А лучьше потратить еше минутку чтобы опять заполнить заварочный чайник с оставшейся заваркой(точнее листиками чая) - кипятком, причём сразу до верху. Теперь время заваривания не так уж и важно , выпъете первую заварку, тогда сцедите и вторую.

Когда завариваете листовой чай по второму разу, то чай не ухудшается а для некоторых даже и наоборот (На последней фото две чашки: одна первая заварка, вторая чашка получилась после вторичного заваривания -цвет такой же а вот цоффеина там практически совсем нет).