Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пикантный белый хлебушек с сыром по рецепту svetik_semizvetik

Пикантный белый хлебушек с сыром: нежное тесто, мука, сахар, соль, дрожжи и сливочное масло. Начинка из сыра, паприки и вкусные добавки по желанию!

Продукты

тесто
375 г муки
1 ч.л. сахара
½ ч.л. соли (можно чуть больше)
7 г дрожжей
50 г сливочного масла
200 - 250 мл теплой воды
начинка:
150 г сыра эмменталер или эдамер
паприка молотая
яйцо + молоко
по желанию: семечки,кунжут, крупная соль

Пошаговый способ приготовления

Приготовить тесто безопарным способом.

Смешать дрожжи с небольшим количеством теплой воды, добавить сахар, соль.

Просеять муку, в центре сделать углубление и вылить дрожжевую смесь и воду.

НЕ ЗАБУДЬТЕ - смазать руки подсолнечным маслом – так тесто не будет прилипать.

Замесить мягкое (не тугое) тесто, в конце замеса добавить растопленное сливочное масло.

Хорошо обмять.

Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 3 часа.

Обмять через 1 час, затем еще через 1 час, дать постаять еще 1 часик. Можно готовить.

Сборка

На присыпанной мукой поверхности раскатать длинный пласт из ½ части теста – не тонко!. Разрезать его пополам. Края смазать водой.

Положить на тесто, отступив от края - натертый сыр, обильно присыпать паприкой. Свернуть длинные шпагатики. рекомендую - сыр распределять равномерно, оставив свободными только краешки

Затем сплести из них самую красивую в своей жизни косичку – хлебную косичку. Положить на противень, выстеленный бумагой и смазанный небольшим количеством растительного масла.

Смешать яйцо с молочком, нанести эту смесь на косичку.

При желании (рекомендую) - посыпать семечками и крупной солью. У меня кунжут и тыквенные, морская соль. Накрыть полотенцем.

Тоже самое сделать со второй частью теста. Дать немного постоять.

Отправить в духовку на нижний отдел при температуре 200 С на 25-30 минут.

Снять хлеб вместе с бумагой с противня. Завернуть хлеб в полотенце, положить на решетку и дать остыть.

Этот хлебушек вкусен, как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

75 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7588

Понравилось: 80

Автор: svetik_semizvetik

Создан: 22 декабря 2008, 22:35

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Это мой первый хлеб в таком роде. Ранее пекла булочки или хлеб в форме. Теперь решила испечь такой. Как всегда - очень благодарна Наташеньке – Челночок за помощь в приготовлении этого хлеба. Спасибки тебе БОЛЬШОЕ!!! ************************************************* Не смотря на то, что сыр в некоторых местах почему-то убежал, хотя не было ни одной дырочки (может подольше нужно было дать постоять после сборки), хлеб получился очень вкусным и, как мне кажется красивым. Впрочем, судить Вам!

*** ntv2001 - дёргайте на здоровье!!! ***favila - о-о-о, мастер-класс - это сложновато.. фото-то я не сделала... Я сама сначала путалась . Потом взяла ... 2 шарфа и на них научилась. Спасибки за оценочку!

ilmirik

22 декабря 2008, 23:34

какой красивый хлебушек....5!

sister_chaos

22 декабря 2008, 23:39

красота и вкуснятина!

ratatuy3

22 декабря 2008, 23:46

Светик! Молодец! Никогда не пробовал такой косички, надо же как закрутила 5+

yanyna

22 декабря 2008, 23:46

Прелесть неописуемая! 555!!!