Баклажаны-гриль

Ингредиенты

баклажаны, оливковое масло, чеснок, петрушка, факультативно острый перчик

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан (желательно с наименьшим количеством семян или с недозрелыми, белыми, семенами) режется тонкими пластинами. Не вымачивается. Сильно разогреваем чугунную сковородку и БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МАСЛА обжариваем пластинки баклажан с двух сторон до готовности.

Берем салатник или глубокую тарелку. Выкладываем слой баклажан, солим по вкусу, добавляем чеснок, присыпаем резанной петрушкой, второй слой баклажан, солим, чесночим, петрушим, и так до окончания баклажан. Обильно поливаем оливковым маслом. Количество вливаемого масла определяем так: вилкой прессуем баклажаны. Масло должно доходить до верхнего слоя баклажанов.

Ставим в холодильник на часок.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Данный рецепт я выставляла на сайте Кухарка. Предлагаемый рецепт приготовления баклажанов можно отнести как к закускам к крепким напиткам, так и к гарнирам. В Италии считается гарниром, т.к. крепкие напитки тут пьются в заключительной части обеда или ужина. Рецепт очень прост и очень вкусный.