Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хе из рыбы по рецепту tatianowna

Приготовьте хе из рыбы: толстолобик в уксусе, воде и соли, с луком, чесноком и корейскими приправами. Вкусное блюдо с остринкой!

Продукты

рыбинка кг. на 1,5 - 2, лучше всего толстолобик
уксус - 180 г.
вода - 500 г.
соль - 1 ч.л. полная
сахар - 6 ст.л. без горки
луковица
зубчик чеснока
приправа для блюд "по-корейски"
щепотка острого молотого перца.

Пошаговый способ приготовления

1. Сначала необходимо приготовить маринад из уксуса с добавлением воды, соли, сахара, специй и чеснока.

2. Маринад должен иметь насыщенный вкус (часть "возьмёт" рыба), сахара должно быть больше, чем соли, чтобы приглушить кислоту уксуса.Если маринад кажется кисловатым, добавить сахара ещё.

3. Затем, отделив филе рыбы от "каркаса", нарезать мякоть поперёк тонкими полосками, толщиной не более 1 см.

4. Сложить всё в маринад, пересыпая тонкими колечками лука. Оставить на 1,30 - 2 часа (всё зависит от маринада, если мало уксуса, то больше).

5. Перед подачей на стол слить маринад, выложить на блюдо, украсить укропом.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

87 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 206060

Понравилось: 39

Автор: tatianowna

Создан: 30 мая 2008, 13:47

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Для приготовления этого блюда может подойти не только толстолобик, но и любая "жирненькая" рыба. (Очень вкусно из осетринки или лосося). Главное, чтобы структура мяса рыбы не была сухой, иначе распадётся в маринаде. Если правильно приготовить, получается вкуснейшее блюдо. Обычно съедается без остатка. Из головы и "каркаса" рыбы, которые останутся, можно приготовить шикарное заливное.

Я уже не помню, Таня... По-моему, он весь в России девятипроцентный, это в других странах шестипроцентный. Но спасибо тебе, что сразу откликнулась. Я ещё в инете пороюсь. Подкупает, что твой рецепт имеет большую практическую ценность - для меня это означает, что взял неподалёку свежее филе толстолобика, и - вперёд.

марусечка

13 декабря 2008, 18:01

вкусно! 5

tatulig

03 января 2009, 22:33

Как раз сегодня искала этот рецепт.Спасибо!

лидуля

03 марта 2009, 20:44

Давно искала рецепт ХЕ, спасибо вам. Обязательно приготовлю. Только я слышала, что льют не уксус, а эссенцию. 55555

tatianowna

03 марта 2009, 21:26

Для лидуля: -Ни в коем случае не эссенцию! Иначе Вы рискуете "сварить" собственный желудок. Не считая того, что будет безобразно кисло. Хотя вместо уксуса эссенцию можно использовать, только обязательно развести водой. В моём присутствии испортили осетрину неразбавленной эссенцией.

sss5

19 августа 2009, 21:05

Спасибо за рецептик.555

vampirrr

19 февраля 2010, 01:58

а маринад холодный или горячий должен быть?

tatianowna

19 февраля 2010, 10:58

Маринад только холодный!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти