Разделать рыбу на филе без кожи. Нарезать кусочками размером с кириешку.Слегка посолить и залить столовой ложкой 9% уксуса.Отставить. Взять репчатый лук- примерно половину от объема рыбы.Нашинковать лук тонкой соломкой, помять и добавить по вкусу уксус, сахар, соль и соевый соус. Оставить мариноваться. Натереть на корейской терке морковь и, если любите- зеленую или маргеланскую редьку в количестве в половину меньше моркови.Заправить черным перцем, соевым соусом, добавить жгучего перца по вкусу и семена свежетолченого кориандра. Отжать рыбу от лишней влаги - не переусердствуйте! Смешать лук, рыбу и овощи, подкорректировать на соль соевым соусом. Раскалить на сковороде масло без запаха - как для заправки салата, не много-и залить им хе, перемешать,плотнить, убрать в холодильник на пару часов. Подавая к столу, можно посыпать зеленью кинзы.
Хорошие мои, не берите речную рыбу, блюдо без термоообработки, не рискуйте. получается вкусно даже из минтая. Но чаще всего делаю из горбуши, кеты, гольца- рыбка сладковатая и розовая - получается красиво.
Спасибо за рецепт, написано очень убедительно. Мне больше по душе комментарий irina90-60-90, а не aquarius_gala, думаю, никто не обязан просматривать все возможные варианты рецептов, прежде чем разместить свой. Как "В одну реку нельзя войти дважды", так и не бывает двух одинаковых рецептов, исключая списанные. А тут человек так хорошо написал, да и лично им многократно опробовано. Немножко высокопарно написал я, по-моему, но от души. Автору - ещё раз спасибо, молодец.
ребята, честное слово, прежде чем написать, в поиске рецептов набрала "хе", и ничего не вылезло. поэтому и выложила. Хотела,как лучше. исправлюсь! А за добрые слова- спасибо! А с овощами-вкуснее!
Не совсем согласна с последней строчкой в способе приготовления: зелень кинзы не "можно", а "нужно" всегда сыпать на блюдо. Невероятно приятная травка! Но хе я вряд ли буду готовить сама, разве что когда-нибудь доберусь-таки до Читы.
