Крем-суп из брокколи от буба

Отварить крепкий мясной бульон, вкуснее говяжий.

Мясо вынуть из бульона и использовать на второе блюдо-оно нам не понадобится.

В бульоне д.б. все ваши любимые приправы.

Чистим и моем овощи-брокколи, картофель, морковь.

Режем их на небольшие кусочки, кладем в кастрюлю и заливаем частью сваренного бульона.

Овощи д.б. слегка прикрыты бульоном.

Ставим варить до готовности.

Когда овощи сварятся, размять их до однородной массы, лучше в блендере.

Готовое овощное пюре влить в бульон и дать закипеть.

Теперь готовим соус:

На сковороду кладем сливочное масло.

Зажариваем на нем муку.

Заливаем холодным молоком или сливками.

Доводим до загустения.

Готовый соус добавляем в кипящий суп.

Даем покипеть минут 10.

Затем кладем плавленный сыр и постоянно помешивая доводим до кипения.

Кипятим 1-2 минуты, но надо постоянно мешать, иначе сыр пригорит.

Подавать можно с гренками.