Рулет с рыбной начинкой

Ингредиенты

тесто (замес в хлебопечке):
мука 400 гр.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
вода 250 мл.
начинка:
картофель вареный 2 шт.
яйцо вкрутую 1 шт.

порей 5-7 см.
консервы рыбные 200 гр.
укроп
сухари панировочные 3 ст.л.
пармезан немного (необязательно)
обмазка:
желток
майонез
сыр

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто замешивала в хлебопечке в режиме "тесто для пиццы тонкое".

Из этого количества сделала две 30-сантиметровые пиццы, а остатки (примерно 200-250 гр.) заморозила.

Тесто разморозила, слегка промесила его и поставила подойти в тепло минут на 40.

В это время сделала начинку.

Сухари смешала с мелко натертым пармезаном и подрумянила, перемешивая, на сухой сковородке.

Если решите сыра не добавлять, поджарьте их с небольшим количеством масла.

Картошку, порей, яйцо, укроп мелко порезала, консерву без жидкости и косточек размяла вилкой, посолила, все перемешала.

Подошедшее тесто раскатала на полотенце, присыпанном мукой, в прямоугольный пласт по размеру противня.

Сначала скалкой, потом еще немного растянула руками.

Присыпала обжаренными сухарями, сверху разложила начинку.

С помощью полотенца свернула рулет, края загнула на шов.

Противень проложила бумагой для выпечки, положила на нее рулет швом вниз.

Прикрыла полотенцем и дала расстояться минут 20.

Желток смешала с майонезом (получилась консистенция кефира, если будет слишком густо - добавьте водички), обмазала расстоявшийся рулет.

Сыр (можно взять любой) натерла на крупной терке, присыпала (не густо) обмазанный рулет.

Выпекала на среднем уровне в духовке при 180 гр. примерно 30 минут.

Вытащила, дала немного остыть (полотенцем не прикрывала).

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Половину рулета слопали теплым, остальное - остывшим. Вкусно и так и эдак. Картошку можно заменить вареным рисом или положить побольше яиц, просто у меня оставалась отваренная в мундире от салата, а порей - обычным репчатым луком. Тесто, естественно, можно взять любое дрожжевое. И последнее. Начинка получается довольно влажная, поэтому, несмотря даже на сухари, верхняя корочка рулета при выпечке приподнимается (хорошо видно на фото). Чтобы этого избежать, нужно перед выпечкой сделать в ней несколько маленьких прорезов острым ножом, в следующий раз так и поступлю .

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
48 человек оценили

Сохранить рецепт
45 человек сохранили

Да, вкуснятико! А я то думала-зачем сухари? А тут все на своем месте))) Вкуснятинка, спасибо за идею (простите, но пармезан не лю), рыбный рулетик-самое оно!!! Вношу в избранное, обязательно приготовлю (ато жаренная и в томате уже