Плов рецепт

Пошаговый способ приготовления

Мясо промыть и нарезать крупными кусочками.

Очистите лук и морковь. Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой средней толщины.

Промойте рис холодной водой, меняя воду несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Затем замочите рис примерно на полчаса.

Разогрейте казан или глубокую сковороду с толстым дном, добавьте растительное масло и дайте ему хорошо нагреться.

Положите мясо и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки, периодически помешивая.

Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить ещё минут пять, пока лук не станет прозрачным и слегка карамелизуется.

Теперь очередь моркови.

Отправляем её в казан и тушим вместе с мясом и луком около пяти-десяти минут, постоянно перемешивая.

Залейте содержимое казана горячей водой, уровень воды должен быть выше уровня продуктов примерно на два пальца.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой около двадцати-тридцати минут, пока жидкость почти полностью не впитается.

Посолите и поперчите блюдо, добавьте специи (зиру, барбарис, куркуму).

Аккуратно выложите чеснок головками прямо поверх блюда, немного придавив его ложкой.

Когда рис почти сварился, аккуратно соберите его горочкой в центре казана, сделайте пару отверстий деревянной палочкой, чтобы выпустить пар.

Накройте плотно крышкой и оставьте на самом слабом огне еще на двадцать минут, чтобы плов окончательно пропитался ароматом специй и масла.

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.